只要給荔枝加一個字,它的價格就翻幾十倍??氨人扇椎膸X南菌王——荔枝菌,憑什么這么貴?
荔枝菌是白蟻“種”出來的
荔枝菌鮮甜、柔嫩、無渣,雖然叫荔枝菌,但沒有一絲荔枝味,也不是從荔枝上生出來的。
它長在荔枝樹下,還是白蟻“種”出來的。沒錯,就是下雨天瘋狂出沒的那種白蟻。
白蟻結(jié)窩的時候,吐出的唾液和土壤結(jié)合并發(fā)酵后,在高溫和潮濕的條件下,才能形成荔枝菌。
也就是說,荔枝菌的生長,要有荔枝林,要高溫和潮濕,還要有白蟻窩,三者缺一不可。
所以荔枝菌和松茸一樣,無法人工培育,可遇不可求,基本只有廣東地區(qū)有,每年也只有農(nóng)歷五月左右才生長,來去匆匆,十分任性。
采摘荔枝菌,天一亮品質(zhì)差一半
荔枝菌不僅罕見,還很難采摘。和大多數(shù)菌類一樣,荔枝菌通常也在下過雨的午夜迅速生長。
想采到優(yōu)質(zhì)的荔枝菌,就得認(rèn)準(zhǔn)小蕾狀,既不能讓荔枝菌長太高,也不能讓它的傘打開。
所以采摘荔枝菌,要在太陽升起之前,摸黑進(jìn)行。如果太陽升起,荔枝菌的傘打開,就會變成次等品,不僅味道會變差,價格也會大打折扣。
而且采摘不及時的話,白蟻也會來爭奪這個它們親手“種”下的美味。
所以采摘荔枝菌的人,一定,必須,絕對要,眼疾手快!
“假”荔枝菌有毒
很多人為了吃到這個珍貴的菌類,會在荔枝樹下蹲守,但是,荔枝樹下長的,不一定是荔枝菌,還可能是毒蘑菇,畢竟荔枝菌生長的季節(jié),也是很多毒蘑菇的繁殖旺季。
一些毒蘑菇,如近江粉褶蕈和多種絲蓋傘等,外觀和荔枝菌十分相似,難以辨別,誤食容易引起食物中毒甚至致死。
所以,非專業(yè)人士最好不要私自采摘荔枝菌和其他野生菌。
想吃荔枝菌這種極品美味,還是從正規(guī)渠道購買吧!