警惕！不吃主食，有損壽命！

主食，顧名思義，就是所有食物中最主要的那一類(lèi)。對(duì)于中國(guó)居民而言，主食指的是各種谷物。

不論是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到的“五谷為養(yǎng)”，還是現(xiàn)代《中國(guó)膳食指南》提到的“谷物為主”，都強(qiáng)調(diào)了谷物在膳食中的基石地位。

然而隨著人們生活水平的逐步提高，谷物在我們膳食中的比重卻越來(lái)越少。

《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》數(shù)據(jù)表明：

2015-2017年間中國(guó)居民谷物攝入量為305.8g/標(biāo)準(zhǔn)人日，

較2010-2013年間335.4克/標(biāo)準(zhǔn)人日的攝入量明顯下降。

同時(shí)，我國(guó)居民攝入的谷物食品中精白谷物占到90%以上，超過(guò)80%成年居民全谷物攝入不足，導(dǎo)致人體B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的缺失。

那么主食吃的少，或者不吃主食，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生哪些不利影響呢？

碳水化合物是人體重要的能量來(lái)源，其中的葡萄糖更是少有能夠?yàn)榇竽X直接提供能量的營(yíng)養(yǎng)素，正常人每天一半以上的能量要從碳水化合物中獲得。

此外，碳水化合物還是人體的清潔能源，它在體內(nèi)燃燒后，僅產(chǎn)生二氧化碳和水，不會(huì)產(chǎn)生氨類(lèi)、酮體等對(duì)人體有損傷的燃燒副產(chǎn)物。

如果把人體比作一輛汽車(chē)：

碳水化合物好比燃料乙醇，清潔無(wú)污染；

蛋白質(zhì)和脂肪好比汽油，雖然也能燃燒提供動(dòng)力，但是長(zhǎng)期使用，會(huì)產(chǎn)生大量有毒產(chǎn)物，給人體的內(nèi)環(huán)境帶來(lái)很大的處理負(fù)擔(dān)！

因此如果不吃主食，大腦就不能得到充足的能量以維持正常的工作，我們的身體也只能利用脂肪和蛋白質(zhì)這兩種不太經(jīng)濟(jì)的物質(zhì)來(lái)提供能量，長(zhǎng)此以往容易引發(fā)酸中毒、加重腎臟負(fù)擔(dān)。

維生素B1是人體能量物質(zhì)代謝中重要的催化劑，60%以上的維生素B1來(lái)自于各類(lèi)全谷物食品。

如果主食（特別是全谷物）攝入量不夠，造成維生素B1的缺乏，儲(chǔ)存在我們體內(nèi)大量的能量物質(zhì)就沒(méi)有辦法被正常的消耗掉。

如果把體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)比作一堆干柴，維生素B1就好比一根點(diǎn)燃的火柴，只有在這跟火柴的作用下，干柴才會(huì)熊熊燃燒，將體內(nèi)的能量釋放出來(lái)。

所以，如果主食吃的少，會(huì)導(dǎo)致維生素B1攝入不足，能量不能快速被消耗掉，肥胖、疲勞、精神萎靡就都會(huì)找上門(mén)來(lái)！

近些年生酮飲食帶來(lái)了一股低碳（不吃主食）的風(fēng)潮，由于生酮飲食能夠快速減肥、改善血糖問(wèn)題，且短期內(nèi)沒(méi)有明顯的健康危害，因此被得到了無(wú)數(shù)人的強(qiáng)烈追捧。

直到一篇發(fā)表在權(quán)威期刊《柳葉刀》上的文章， 終于戳破了生酮飲食這一迷信的面紗。

從上圖的研究結(jié)果可以看到：

● 碳水化合物攝入量占每日總能量50%左右的時(shí)候，受訪(fǎng)人群的死亡風(fēng)險(xiǎn)較低；

● 碳水?dāng)z入量增加或降低之后，死亡風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)增加；

● 降低碳水?dāng)z入量之后，風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大幅上升，比多吃碳水更危險(xiǎn)！

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