這種食品突然火了！但要小心……

進入暑假，“過家家”似的“食玩”產(chǎn)品引得不少小朋友紛紛“入坑”。但需要注意的是，這類“食玩”成分大都是糖和色素，孩童在動手操作的過程中，有衛(wèi)生隱患，家長應該謹慎鑒別和引導。

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能吃能玩，受到追捧

最近，不少年輕人在社交平臺上曬出“做飯”視頻。他們打開包裝袋取出幾包粉末，攪拌，揉捏，幾分鐘之后，看上去逼真的微型食品就能輕松“出爐”。當這些視頻打上“食玩”的標簽之后，往往能吸引近百萬人觀看。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，在南寧市部分超市的食品貨架上，也能看到“食玩”的身影。它們大都被歸類在糖果貨架，主要以制作“冰淇淋”“壽司”“漢堡”為主。這些“食玩”的外包裝大都五顏六色，看起來更像是一盒玩具，而不是一種零食。

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玩了再吃，家長擔憂

楊女士給孩子買過“食玩”產(chǎn)品。她告訴記者，孩子把“食物”捏出來之后就一股腦全都吃掉了，她有點擔心：“雖然商家在外包裝上標明了‘可食’，可孩子這么玩了一通下來，再送進嘴里，我總覺得有點不衛(wèi)生?！?/p>

在某購物平臺上，網(wǎng)友評價“食玩”不好吃。網(wǎng)絡截圖

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存在風險，需要引導

攪一攪就能變成“拉面”和“漢堡”，“食玩”里的糖粉為什么會發(fā)生這樣神奇的變化？我們吃進肚子里的究竟是什么？對此，記者采訪了廣西一高校食品科學與工程專業(yè)的杜老師。

杜老師告訴記者，這些“食玩”大多利用了食品加工中一個比較常見的反應：海藻酸鈉與鈣鹽形成凝膠。海藻酸鈉是食品中常用的增稠劑，溶在水中會變成粘稠的液體，而鈣離子又可以在海藻酸的分子鏈之間促成交聯(lián)，這就把粘稠的液體變成了凝膠。

“這里面發(fā)生反應的物質(zhì)，大部分都是食品添加劑，以及食用香精。雖然只要按照規(guī)范添加是安全的，但是吃進肚子里的基本是糖?！?/p>

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“這類產(chǎn)品兼具玩具和食品的功能，存在一定的風險?！睆V西社科院社會學研究所所長姚華認為，孩子玩“食玩”并非在嚴格的無菌狀態(tài)下進行，在此過程中可能會沾上細菌、病菌，同時此類產(chǎn)品也包含一些添加劑，會對孩子的身體健康產(chǎn)生一定的危害。

姚華建議，家長應該謹慎對“食玩”進行鑒別并正確引導孩子，比如在玩的時候，要給孩子提供一個干凈的環(huán)境。此外，相關部門也應要對這類產(chǎn)品加強監(jiān)管。

來源：南國早報（記者：劉豫、陸欣楠）

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