這種食物吃了能防癌?不僅不能,還會讓你變臭

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最近,關于“生吃大蒜”的話題又登上了熱搜,我們的“老朋友”大蒜素“能抑制致癌物質(zhì)合成、直接殺傷癌細胞”的說法再次出現(xiàn)在人們眼前,然而大蒜素真的有如此神奇的功效嗎?看來還是要再來嘮叨一下了……

吃大蒜能防癌嗎?

“大蒜能防癌”的說法與近幾年研究人員對大蒜素的深入研究有關系。

“大蒜素”是一種硫代亞磺酸酯,是大蒜中一種對健康有益的物質(zhì),具有消炎、降血壓、防癌、抗病毒等功效,對包含引發(fā)胃癌的幽門螺桿菌在內(nèi)的多種桿菌有抑制作用。

但“大蒜素”的抑制作用并不是“立竿見影”的,經(jīng)臨床數(shù)據(jù)統(tǒng)計,細菌性感染者需服大蒜素藥一周,真菌性感染者需服大蒜素藥四周才會有效。

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圖庫版權圖片,不授權轉(zhuǎn)載

而且,“大蒜”和“大蒜素”并不能劃等號。一個完整大蒜中的大蒜素含量極低,在煮沸 5 分鐘以上就會完全分解。將生大蒜切碎后放置空氣中 15 分鐘,大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下與氧氣結合可產(chǎn)生極少量的大蒜素。

科學研究發(fā)現(xiàn),吃大蒜素可以讓胃潰瘍和十二指腸潰瘍病人恢復得更快,但也只是輔助作用。想通過大蒜素完全代替胃炎治療藥和抗生素是不現(xiàn)實的。即使經(jīng)歷千辛萬苦吃到了“大蒜素”,它也只是起到消炎、減慢菌群生長和降低感染幽門螺旋桿菌概率的作用。

而且,大蒜素具有刺激性,大量食用會對胃腸道和眼睛造成刺激。很多患者盲目食用生大蒜后視力下降,正是這個原因。

所以,“大蒜防癌”、“大蒜素防癌”的說法是以偏概全,夸大其詞,不能相信。

除了防癌說法,此前網(wǎng)上還有人說用大蒜熗鍋會致癌,這種說法可信嗎?

大蒜熗鍋會致癌嗎?

有人稱大蒜熗鍋會產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺,因此大蒜熗鍋致癌。

事實上,在大蒜熗鍋的過程中,糖類和氨基酸在高溫下發(fā)生美拉德反應,的確會產(chǎn)生很少量的丙烯酰胺。

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但是,脫離劑量就談不上毒性,熗鍋產(chǎn)生的丙烯酰胺含量少之又少,根本不會對人體產(chǎn)生不利影響。所以,這種說法不可以相信。

正確避免幽門螺旋桿菌

所謂的“大蒜防癌”大多都是針對胃癌,而胃部中出現(xiàn)的幽門螺旋桿菌,是引發(fā)胃癌的元兇之一。那么該如何正確避免幽門螺旋桿菌的“騷擾”呢?

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首先強調(diào)一下,其實幽門螺旋桿菌沒有那么可怕,不要引起無謂的恐慌。沒有消化性潰瘍、胃黏膜萎縮糜爛、反復發(fā)作的功能性消化不良、胃癌家族史、被確診為胃MALT淋巴瘤的患者,沒有長期服用阿司匹林等藥物的患者,即使感染了幽門螺旋桿菌,無需過分擔心。至于如何避免感染幽門螺旋桿菌,在生活中我們應該注意以下幾方面:

1. 養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣。人群攜帶率高導致幽門螺旋桿菌經(jīng)常被消滅后又復發(fā),所以不要覺得身邊人沒有胃炎癥狀就是安全的。實行分餐,聚餐時使用公筷,是把幽門螺旋桿菌拒絕在門外的有效手段。當然,餐具的衛(wèi)生也很重要。

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2. 保護自己的胃,管住自己的嘴。避免吃刺激性食物,胃壁是很脆弱的,經(jīng)不住硬、辣、冷、燙食物的輪番攻擊。

3. 定期體檢,必要時做胃鏡監(jiān)測。臨床最常見的檢測幽門螺旋桿菌的方式是碳14呼氣試驗,可以快速輕松地了解胃內(nèi)是否有幽門螺旋桿菌作祟。另外,有胃潰瘍表現(xiàn)時,要輔助胃鏡檢查,確診發(fā)生了胃潰瘍,要及時治療,避免其惡化。

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4. 按劑量吃藥。經(jīng)檢查需要服藥的患者,一定要嚴格按療程和劑量服藥。如果吃藥偷懶了,或者覺得癥狀減輕就不再繼續(xù)服藥,下一次的胃炎發(fā)作只會更嚴重、更難治。

無論任何病毒和疾病,正確的應對方式一定是及時就醫(yī),科學治療,寄希望于某一種食物來療愈疾病,是不現(xiàn)實的;而合理的飲食和生活習慣,確實是保持良好健康狀態(tài)的必要條件。

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來源:科學辟謠

本文封面圖片來自版權圖庫,圖片內(nèi)容不授權轉(zhuǎn)載

評論
演繹無限精彩
大學士級
大蒜有益,生吃更好。但它畢竟只是食材,并不是藥品。要想治病,還是需要聽從醫(yī)生意見,遵循科學用藥。
2022-07-29
傳承解惑
大學士級
我認為無論任何病毒和疾病,正確的應對方式一定是及時就醫(yī),科學治療!
2022-07-29
許我如詩春韻
太師級
道聽途說,想當然的,很多說法都沒有科學依據(jù)!
2022-07-29