2022年7月“科學(xué)”流言榜：熱射病只發(fā)生在室外？戴口罩致肺結(jié)節(jié)增大？

2022年7月“科學(xué)”流言榜揭曉！

熱射病只發(fā)生在室外？長期戴口罩可致肺結(jié)節(jié)增大？雪糕化得慢是因?yàn)榧恿四z？來看真相。

每月“科學(xué)”流言榜由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布，得到中國科普作家協(xié)會科技記者與編輯專業(yè)委員會、中國晚報(bào)科學(xué)編輯記者學(xué)會、上?？萍紓鞑f(xié)會、北京市科學(xué)技術(shù)研究院科技情報(bào)研究所的支持。

1.熱射病只發(fā)生在室外

流言：

熱射病是陽光照射過多導(dǎo)致的，只發(fā)生在室外，只要待在室內(nèi)就不用擔(dān)心。

真相：

熱射病不是室外“專利”，夏季室外高溫酷暑，室內(nèi)悶熱、缺乏通風(fēng)，都可能導(dǎo)致熱射病。

熱射病是高溫相關(guān)急癥中最嚴(yán)重的情況，即重癥中暑，是由于暴露在高溫高濕環(huán)境中身體調(diào)節(jié)功能失衡，產(chǎn)熱大于散熱，導(dǎo)致核心溫度迅速升高，超過40℃，伴有皮膚灼熱、意識障礙（例如譫妄、驚厥、昏迷）及多器官功能障礙的嚴(yán)重致命性疾病，是中暑最嚴(yán)重的類型，一旦發(fā)生，死亡率極高。根據(jù)發(fā)病原因和易感人群的不同，熱射病可分為非勞力型熱射?。ㄓ址Q經(jīng)典型熱射?。┖蛣诹π蜔嵘洳　Ｇ罢叱Ｒ娪谀暧渍?、孕婦和年老體衰者，后者常見于夏季劇烈運(yùn)動者、高強(qiáng)度體力活動者。這些高強(qiáng)度的體力勞動者，有相當(dāng)一部分是工人，既包括建筑工人、環(huán)衛(wèi)工人等戶外勞動者，也包括裝修工人、車間工人在內(nèi)的室內(nèi)勞動者。

盡管在室內(nèi)也可能得熱射病，但室外工作者比室內(nèi)工作者的熱射病病情惡化風(fēng)險(xiǎn)更高。根據(jù)相關(guān)研究顯示：對比室內(nèi)患者，室外患者的病情更易惡化。在經(jīng)過治療后，超過八成的室外熱射病患者最終死亡或無法恢復(fù)神志。而從暴露時(shí)間來看，室外患者的平均暴露（高溫、高濕環(huán)境）時(shí)間比室內(nèi)患者還要少2.3個(gè)小時(shí)。

降低熱射病病死率的關(guān)鍵在于預(yù)防。最有效的預(yù)防措施是避免高溫（高濕）及不通風(fēng)的環(huán)境、減少和避免中暑發(fā)生的危險(xiǎn)因素、保證充分的休息時(shí)間、避免脫水的發(fā)生，從而減少熱射病的發(fā)生率及病死率。

2.長期戴口罩可致肺結(jié)節(jié)增大

流言：

口罩中間層熔噴布系石油產(chǎn)品，其中的微末顆粒會經(jīng)過呼吸道進(jìn)入人體肺部，長期佩戴會導(dǎo)致肺結(jié)節(jié)增大。

真相：

口罩在正常使用期限內(nèi)佩戴，是不會產(chǎn)生微末顆粒的，更不會導(dǎo)致肺結(jié)節(jié)增大。

除了棉、毛、麻、絲、再生纖維素纖維等紡織材料外，包括熔噴布在內(nèi)的很多合成纖維都是利用石油基材料制成的。聚丙烯作為主要的石油基材料，應(yīng)用范圍非常廣泛。而制作口罩用的熔噴布，就是由聚丙烯高分子材料加工而成的超細(xì)纖維非織造材料。

這種高分子材料經(jīng)過加工成為熔噴布后，具有一定強(qiáng)度和非常好的過濾性能，只要不在太陽下暴曬，同時(shí)不超過使用期限，就不會產(chǎn)生微末顆粒。

3.光吃素就不會患上脂肪肝

流言：

既然吃肉多容易導(dǎo)致脂肪肝，那么堅(jiān)持只吃素，就能避免患上脂肪肝。

真相：

吃肉太多確實(shí)可能導(dǎo)致脂肪肝，但不是只有吃肉多才會導(dǎo)致脂肪肝，即使光吃素也可能會導(dǎo)致脂肪肝。跟營養(yǎng)過剩型脂肪肝相反，長期營養(yǎng)不良、缺少蛋白質(zhì)攝入可以導(dǎo)致“營養(yǎng)缺乏型脂肪肝”。

長期素食者可能會由于營養(yǎng)不均衡，導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏。肝臟運(yùn)輸脂肪需要蛋白質(zhì)幫助，因此會造成轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪發(fā)生障礙，使脂肪在肝內(nèi)堆積。

此外，相較于均衡飲食的人，素食者往往更容易感到饑餓，人體的消化系統(tǒng)就會刺激機(jī)體吃更多的白米飯、面包、餅干等碳水化合物來增加飽腹感。這些碳水化合物的熱量可不少，可以轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝Υ嬖诟闻K內(nèi)，提高脂肪肝患病風(fēng)險(xiǎn)。另外，過量飲酒也可能會導(dǎo)致酒精性脂肪肝。所以，吃得油膩、吃肉多并非導(dǎo)致脂肪肝的唯一因素。

4.絞肉機(jī)應(yīng)停止使用，不然會傷肝

流言：

醫(yī)生建議停止使用絞肉機(jī)，不然會損傷肝臟。絞肉機(jī)洗不干凈會發(fā)霉，產(chǎn)生損傷肝臟、致癌的黃曲霉毒素。

真相：

這種說法是危言聳聽。黃曲霉毒素的毒性的確很強(qiáng)，攝入一定的量確實(shí)可能造成肝損傷，但肉類并不是容易被黃曲霉污染的食物。日常使用絞肉機(jī)只要注意衛(wèi)生操作，并不會有安全問題。

從全球的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果來看，黃曲霉毒素主要污染谷物、堅(jiān)果和籽類以及牛乳等食物，其中玉米、花生被污染的現(xiàn)象最常見、最嚴(yán)重，主要是因?yàn)楣任锏仁澄镌谔镩g未收獲前被黃曲霉等產(chǎn)毒菌浸染并產(chǎn)生毒素。目前尚未見肉類因被黃曲霉污染導(dǎo)致的中毒事件。

5.雪糕化得慢是因?yàn)榧恿擞卸镜摹澳z”

流言：

某品牌雪糕在31℃左右放1小時(shí)都沒有完全融化，是因?yàn)榧恿恕澳z”（增稠劑），如果過量攝入，會引發(fā)胃腸道的疾病等，甚至影響到兒童神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

真相：

影響雪糕融化速度的因素有很多，主要和配料成分有關(guān)。在31℃放1小時(shí)的雪糕肯定是化了，只是因?yàn)檠└飧晌镔|(zhì)中的蛋白質(zhì)和增稠劑（可溶纖維）都是大分子，它們能形成腳手架一樣的空間結(jié)構(gòu)，所以可以幫助其融化后保持“形狀”。

增稠劑在雪糕/冰淇淋中的使用非常常見，主要作用是通過改變冰晶構(gòu)造，參與形成松軟的口感。同時(shí)增稠劑也可以增強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)地的穩(wěn)定性，以及延緩融化速度，只要合理添加，都不用擔(dān)心。

目前國家批準(zhǔn)使用的增稠劑中，帶著“膠”字的大約有20種，其中來自植物（尤其是豆科植物種子）的最多。這些“膠”的成分絕大多數(shù)還是對健康有益的“多糖”和“可溶性膳食纖維”。但是這些“膠”廠家多加一點(diǎn)還不行，因?yàn)榧佣嗔司筒皇茄└?冰淇淋，而是果凍了，所以“長期大量”“過量攝入”也不現(xiàn)實(shí)。

6.坐在高溫石墩子上能治痛經(jīng)

流言：

高溫石墩可以來治療痛經(jīng)。只要坐在太陽下暴曬的石墩上，痛經(jīng)頓時(shí)就會得到緩解。

真相：

坐在熱石墩上是不能夠治療痛經(jīng)的。有些人覺得坐石墩后癥狀有所緩解，一方面是因?yàn)槭蘸軣?，可能會影響身體的感官，從而把痛經(jīng)的注意力轉(zhuǎn)移；另一方面是因?yàn)樽跓崾丈希赡軐ι眢w的局部血液循環(huán)有一定改善，使局部的前列腺素水平隨著血液循環(huán)降低，這點(diǎn)和暖寶寶、熱水袋的原理相似。

但暴曬后石墩子的表面溫度可達(dá)60-70攝氏度，長時(shí)間坐在石墩子上可能導(dǎo)致燙傷，不建議嘗試。

7.仰頭玩手機(jī)可以預(yù)防頸椎病

流言：

長期低頭對頸椎不好，所以在床上玩手機(jī)時(shí)可以仰著頭，這樣可以緩解頸椎壓力。

真相：

不少人在長時(shí)間低頭工作之后會產(chǎn)生不適感，這時(shí)往往會有意識地給脖子一些額外關(guān)照，以期待這種不舒服或者疼痛感有所緩解。但是，長時(shí)間仰著頭和低著頭對頸椎的壓迫是類似的，只是方向不同罷了。

那么，如何科學(xué)地保護(hù)頸椎？首先，可以適當(dāng)活動頸部，鍛煉頸部肌肉力量，工作時(shí)盡量保持良好坐姿，讓頸椎保持在中立位，不要過度使用。其次，出現(xiàn)頸椎病癥狀要及時(shí)就醫(yī)，如果三個(gè)月內(nèi)不能通過非手術(shù)治療緩解病癥，就需要考慮手術(shù)治療。手術(shù)雖然存在一定風(fēng)險(xiǎn)，但頸椎病手術(shù)屬于微創(chuàng)且醫(yī)學(xué)技術(shù)已經(jīng)較為成熟，可以直接解除神經(jīng)壓迫，從根本上解決問題。如果已經(jīng)到了需要手術(shù)的程度，越早接受手術(shù)，恢復(fù)效果也就越好。

8.又直又長的香蕉是打了激素的，不能吃

流言：

又直又長的香蕉不要買，那可能是被催長催熟、打過化學(xué)藥水的“激素香蕉”。圓圓彎彎的香蕉才是自然成熟的。

真相：

香蕉的種類有很多，果形也不一樣，香牙蕉的果形大多呈月牙狀或半月牙狀。大蕉、紅香蕉果形較直，粉蕉果實(shí)稍彎。香蕉的直與彎還跟香蕉上下把位、生長季節(jié)有關(guān)。也就是說，單純依靠香蕉的直和彎來辨識能不能吃，沒有任何科學(xué)依據(jù)。

香蕉是亞熱帶水果，剛采摘下的香蕉質(zhì)地堅(jiān)硬，經(jīng)過一段時(shí)間的貯藏與后熟作用，才能銷售和食用。但是如果等待自行成熟，不僅需時(shí)較長，成熟不整齊，且果柄果軸易腐爛。所以香蕉采后都要進(jìn)行人工催熟，這不但可縮短香蕉采后上市的周期，且有利于提高果實(shí)品質(zhì)。

香蕉催熟方法有很多種，其中乙烯利催熟法因其安全、便捷、高效的優(yōu)點(diǎn)得到廣泛的應(yīng)用。乙烯利是目前市面上公開銷售、使用的常見植物生長調(diào)節(jié)劑，植物生長調(diào)節(jié)劑的結(jié)構(gòu)和功能不同于動物“激素”，主要作用于植物細(xì)胞，不會給人體生長發(fā)育帶來負(fù)作用。

隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣應(yīng)用，保鮮劑、食品添加劑、植物生長調(diào)節(jié)劑，只要是國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許使用的，且在規(guī)定的用量下，對人體健康是沒有危害的。

9.夏天血壓下降，說明高血壓逐漸治愈了

流言：

入夏后，一些高血壓患者意外發(fā)現(xiàn)自己的血壓降低了，甚至達(dá)到了正常水平，說明高血壓被“治愈”了。

真相：

夏季天氣炎熱，人體血管擴(kuò)張，外周血管阻力下降，從而導(dǎo)致了血壓下降。此外，在高溫環(huán)境下，人體出汗較多，飲水量相對減少，血容量減少，心輸出量下降，就容易導(dǎo)致血壓下降。因此夏季許多高血壓患者的血壓看起來達(dá)到正常水平，并不是因?yàn)楦哐獕赫娴谋弧爸斡绷恕?/strong>