【創(chuàng)作培育計(jì)劃】某國(guó)外品牌冰淇淋被曝含有致癌物質(zhì)環(huán)氧乙烷，如果吃過(guò)會(huì)中毒嗎？

作者：張宇

審核：韓宏偉

今年夏天天氣酷熱，本該銷售一片大好的冷飲界，最近不太平啊，新聞是一波接著一波。先有鐘某糕被爆出火燒不化，這兩天冷飲界的巨頭哈根達(dá)斯也出事了。下架純香草冰淇淋，原因是有致癌物質(zhì)環(huán)氧乙烷，環(huán)氧乙烷究竟是什么東西，為何會(huì)出現(xiàn)在冷飲里？

先來(lái)了解一下這個(gè)環(huán)氧乙烷。

不知道大家是否還記得，年初網(wǎng)絡(luò)上曾經(jīng)有這樣的謠言。說(shuō)新開封的口罩一定要抖一抖，上面有致癌物，那個(gè)“致癌物”說(shuō)的就是環(huán)氧乙烷。

有一說(shuō)一，環(huán)氧乙烷

雖然這件事情后來(lái)被曝是謠言?？蛇@環(huán)氧乙烷的確實(shí)有毒性，也在致癌物名單上，但我們卻沒(méi)必要害怕它，而且還要廣泛地使用它。這是為什么呢？

原來(lái)，環(huán)氧乙烷的化學(xué)性質(zhì)活潑，能夠與微生物的蛋白質(zhì)、核酸發(fā)生反應(yīng)，破壞掉它們的功能，這樣就達(dá)到了滅菌的效果。而且環(huán)氧乙烷殺滅病菌一點(diǎn)都不挑剔，用起來(lái)非常方便。

另外環(huán)氧乙烷有個(gè)絕招，那就是它能在“又冷又干”的條件下工作。消毒時(shí)溫度維持在50℃左右，氣態(tài)的環(huán)氧乙烷就能很容易地進(jìn)入待消毒物品的邊邊角角，全面消毒。而且既不會(huì)泡壞待消毒物品，又對(duì)絕大部分常見物質(zhì)沒(méi)有腐蝕作用。

所以，環(huán)氧乙烷成為了目前最主要的低溫滅菌方法之一，常用于醫(yī)療器械比如口罩，消毒后的，只要在專用的通風(fēng)房間靜置2周左右，消毒好的物品里，環(huán)氧乙烷的含量就變得非常低，不會(huì)帶來(lái)危害了。

但是，環(huán)氧乙烷跑到冰激凌里去了，就很蹊蹺，因?yàn)椤?/p>

它是一種無(wú)色的可燃?xì)怏w，具有遺傳毒性，根據(jù)世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，環(huán)氧乙烷在一類致癌物清單中。

它只是一種工業(yè)消毒劑，根本就不是食品添加劑，所以理論上來(lái)講它根本就不應(yīng)該出現(xiàn)在食品里，而且還是備受年輕人追捧的香草味冰淇淋里。

據(jù)某些調(diào)查分析，可能是源于原料和包裝材料的污染。據(jù)悉在某些國(guó)家環(huán)氧乙烷是可以用于食品包裝材料的消毒的，但這事在中國(guó)卻是嚴(yán)格禁止的。而這批召回的冰淇淋恰好就是在國(guó)外生產(chǎn)的。

目前，這件事情還在調(diào)查之中，結(jié)果總會(huì)真相大白的。相信大家此刻更關(guān)心的是，如果之前恰好吃了這個(gè)品牌的冰淇淋，又恰好是香草味的該咋辦，會(huì)不會(huì)中毒呢？

先別急，聽我慢慢說(shuō)。環(huán)氧乙烷卻是有致癌性，但絕大多數(shù)的致癌物質(zhì)都存在一定的劑量效應(yīng)，也就是說(shuō)，只有接觸到一定的量，而且時(shí)間足夠長(zhǎng)，才會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。所以，即便你吃過(guò)，或者吃過(guò)幾次，也不會(huì)造成太大的影響。冰淇淋里的殘留量應(yīng)該不會(huì)太高，而且畢竟沒(méi)誰(shuí)會(huì)把這玩意當(dāng)飯吃。

還有小伙伴問(wèn)，那咱們國(guó)家其他品牌冰淇淋不會(huì)也有這個(gè)問(wèn)題吧，這個(gè)肯定不會(huì)。剛剛也提到了，環(huán)氧乙烷在國(guó)內(nèi)是嚴(yán)格禁止用在食品消毒的。

不過(guò)，冰淇淋這東西熱量還是比較高，建議大家還是不要太過(guò)于縱情，吃多了一樣會(huì)胖。

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