血糖高的人早餐吃什么好

早餐建議在6:30～8:30吃，用餐時間以15～20分鐘為宜，最好在起床半小時后吃；優(yōu)質(zhì)的早餐應(yīng)該種類豐富、營養(yǎng)全面，由谷薯類+肉、蛋、奶、豆類+蔬菜水果類+適量油鹽組成。好的糖尿病早餐應(yīng)該是既吃飽又吃好，即熱量應(yīng)該達(dá)到全日總熱量的20%～35%，還應(yīng)該注意科學(xué)搭配。不僅如此，早餐還應(yīng)定時定量，干稀搭配，避免吃油炸、肥膩、含糖多的食品，七八成飽為好。

早餐一定要有糧食，最好能加點(diǎn)粗雜糧，比如燕麥片、煮玉米、淀粉含量高的豆類等，這類食物能夠提供機(jī)體所需能量，但消化吸收慢，對血糖影響較小。麥片相對于其他谷類食品纖維多，比傳統(tǒng)的米粥更適合糖尿病患者，特別是牛奶煮麥片是較好的糖尿病早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故應(yīng)先把麥片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。全麥面包、菜包子也是比較好的早餐谷類食物。有的糖尿病患者特別喜歡吃面條、稀飯，這時應(yīng)注意，面條中應(yīng)加些魚片和蔬菜，稀飯中應(yīng)加些麥片和雞蛋，這樣的搭配比較合理，避免了單純碳水化合物谷類食物對血糖較大的影響。

豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白能延長飽腹感，讓早餐更“抗餓”。牛奶、豆?jié){含蛋白質(zhì)和水分多，補(bǔ)充所需要的鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別是它們的血糖生成指數(shù)非常低，有穩(wěn)定血糖的作用，適合糖尿病患者早餐長期選用，二者可以任選一種。

一餐中如果沒有蔬菜水果，那么一天的膳食纖維量就很難滿足身體的需要，鉀、鎂等微量元素也很難達(dá)到平衡。早餐選擇一點(diǎn)清淡的涼拌菜，或者喜歡的水果，可以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

如果血脂紊亂，建議選擇低脂或者脫脂牛奶，這樣可以減少通過牛奶攝入的飽和脂肪酸。但血脂紊亂并不代表不吃油，可以選擇用橄欖油涼拌小菜來適當(dāng)增加健康油脂的攝入量；或在早餐中增加一小把堅(jiān)果，它們富含有益的油脂、維生素E和多種礦物質(zhì)，有利于心臟健康。