一片茶葉的前世今生——萬里茶道

本文作者：

呂偉濤 中國國家博物館館員

張進 中國工藝美術學會非遺工作專委會委員

一片神奇的樹葉，聯結起亞歐大陸，開啟了商品貿易與文明互鑒的茶葉之路，開拓出萬里茶道。

這條茶道從中國福建崇安（現武夷山市）出發(fā)，途經蒙古國庫倫（現烏蘭巴托），到達俄羅斯恰克圖。茶道在俄羅斯境內繼續(xù)延伸，經莫斯科、圣彼得堡等城市，又傳入中亞和歐洲其他國家，使茶葉之路干線總長13000 余公里。

萬里茶道是古代中國與歐洲之間以茶葉為大宗商品的長距離貿易線路，是繼絲綢之路衰落之后，在歐亞大陸興起的又一條重要的國際商道。這條茶道對世界文明的影響范圍很廣，今天世界各國對茶的稱呼仍然沿用源于中國的“外來語”發(fā)音，如英文俚語說茶的發(fā)音“cha”，英文Tea來源于中國福建廈門話說茶的發(fā)音“te”。

萬里茶道最初的形成，與蒙古草原和西伯利亞一帶的游牧民族生活需求有直接的關系。他們長期生活在緯度較高的寒冷地帶，日常飲食以食肉、飲乳為主，缺少水果蔬菜，難以補充人體所需的各種微量元素。由于茶葉具有解膩、提神、增加熱量、補充微量元素的作用，成為他們生活必需品，被譽為“健康天使”。

一波成功的文化輸出——飲茶風尚

據史料記載，茶葉第一次走進俄羅斯是被作為皇室禮品的形式，由此足見茶葉在古時候的珍貴性。1618年，中國明朝公使攜數箱茶葉，經過蒙古，穿越西伯利亞，歷經18個月的路程，將茶葉贈送給俄國沙皇。由于當時俄國從未有人飲茶，并未引起重視。

1638年，一位俄國貴族從蒙古商人手中換得兩大桶武夷山的茶葉，作為禮物送給了沙皇，沙皇品嘗之后如獲至寶。于是，武夷茶的大名在俄國上流社會中迅速傳播開來。當時，茶葉十分昂貴，只有王公貴族、地方官吏才買得起。直到18世紀50年代，武夷茶產量增加了，而且逐步走向了市場。曾經神秘的東方飲品，不僅是上流社會的鐘愛，也開始出現在普通家庭的餐桌上，飲茶逐漸成為俄國風尚。

飲茶之風的興起，也促使俄國人嘗試種植茶樹和制作茶葉，他們很早就在格魯吉亞開辟了茶園。格魯吉亞位于外高加索中西部，西臨黑海，屬亞熱帶地中海氣候，溫暖、濕潤、多雨，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，茶葉種植條件得天獨厚。

1893年，俄羅斯茶商波波夫看到茶葉在歐洲市場的巨大潛力，于是從中國廣東聘請茶師劉峻周，并帶領一批技術工人赴格魯吉亞試種茶樹，傳授種茶、制茶技術。歷經3年，成功制作出第一批茶葉。劉峻周在波波夫莊園工作7年，其種植、制作的茶葉在1900年的法國巴黎世界工業(yè)博覽會上獲得金質獎章。他本人也因貢獻卓著，于1911年被沙俄政府授予“斯坦尼斯拉夫三級勛章”。

從山西到恰克圖——見證大院崛起

輸入俄國的茶葉均來自中國的南方，但經營者卻是非產茶之省的山西商人。電視劇《喬家大院》里有這么一段情節(jié)：男主角喬致庸從一個叫花子手中得到了一張茶路圖，靠著這張地圖的指引，他南下武夷山采販茶葉，歷盡艱辛，將生意做到了俄羅斯的恰克圖，賺了個盆滿缽滿?？梢哉f，沒有萬里茶道，也就沒有“喬家大院”。

山西省位于蒙古草原游牧經濟區(qū)域與中原農業(yè)手工業(yè)經濟區(qū)域的中間地帶，自古以來就是南北區(qū)域物資交流的重要通道。山西商人的商貿活動歷來十分活躍，清康熙時起，以山西商人為主的旅蒙商人為清廷駐守邊疆的軍隊提供糧草給養(yǎng)，取得在邊境地區(qū)做邊貿生意的權利，大量做起了以貨易貨的草原生意，以煙茶糧棉、鹽鐵制品換取毛皮牲畜。

18世紀中期，茶葉已成為以食肉為主的蒙古、俄羅斯各民族生活中不可缺少的必需品，山西商人在長期的草原邊貿活動中了解到他們的生活習慣，開始做起了茶葉生意。富有的山西商人，利用茶路沿途數百個票號、錢莊，幾乎控制了中國主要產茶區(qū)的收購、加工、儲存、運輸、銷售。不僅影響漢口、福州、九江三大中國茶市，也直接左右當時歐洲茶葉貿易市場的價格。

山西商人經常深入到中國江南產茶的省份收購茶葉，并在當地投資設廠，用木架平壓機和鐵質輪旋手搖壓機加工制作磚茶。磚茶即外形像磚一樣的茶葉，它是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。這種茶非常便于儲存和長途運輸。

每年春天，山西商人雇傭成千上萬農民從事采茶及磚茶的加工，磚茶作坊成為興盛江南的手工業(yè)。山西商人在湖北羊樓洞一帶生產的“川”字牌青磚茶，在湖南安化生產的“千兩茶”，至今都是蒙古國和俄羅斯市場的暢銷貨。

起初，山西商人主要采買福建武夷山的茶葉，茶市設在福建崇安的下梅鎮(zhèn)，運至漢口，然后再集中北運。清咸豐年間受太平天國兵火影響，這條茶路一度中斷數年，精明的山西商人才改為采運湖南和湖北的茶葉。總之，這些來自中國南方的茶葉，先是被山西商人跋山涉水運至恰克圖，然后再由俄國商人轉售至歐洲各大城市。

恰克圖貿易給山西商人帶來了巨額利潤，而俄商人將茶葉轉售至歐洲市場，獲取更為豐厚的利潤。同時，恰克圖貿易還給沙俄政府帶來了不菲的關稅收入。1760年從恰克圖收的關稅已占俄全國關稅收入的24%，1775年上升到38.5%。1821年至1850年，恰克圖一處俄對華貿易額占俄全部對外貿易的40%—60%，最高時達到60%以上，而中國對外輸出商品的16%和對內輸入商品的19%是在這里進行的。這一時期的中俄貿易基本上是平等互利，雙方商貿亦為公平貿易，并且年年呈現順差，不少白銀從俄國流入中國。

1857年馬克思在《俄國對華貿易》中說：“在恰克圖，中國人方面提供的主要商品是茶葉。俄國人方面提供的是棉織品和皮毛。以前，在恰克圖賣給俄國人的茶葉，平均每年不超過4萬箱，但在1852年卻達到了17.5萬箱，買賣貨物的總價值達到1500萬美元之巨……由于這種貿易的增長，位于俄國境內的恰克圖就由一個普通的集市發(fā)展成為一個相當大的城市了。”

萬里茶道上演英俄茶商大戰(zhàn)

第二次鴉片戰(zhàn)爭后，漢口被開辟為通商口岸。俄國人以其多年與中國往來貿易的經驗特別看重漢口的茶市，1862年與清政府簽訂了《中俄陸路通商章程》，俄國商人取得了在中國南方產茶區(qū)直接采購加工茶葉的權利。如此一來，俄國商人便與同樣想壟斷漢口茶市的英國商人產生了競爭。

俄國商人來到漢口，并開始是在附近的產茶地區(qū)招人辦廠，制作磚茶。1863年至1873年在羊樓洞開設了順豐、新泰、阜昌3個茶廠，為了與英國商人爭奪茶源，以高出英國人幾個百分點的價格收購茶葉，就地加工，再運至漢口的俄商洋行轉口出售。

為了進一步與英國商人競爭，俄國商人在1874年將上述3座茶廠搬遷到漢口。其中順豐茶廠設在英租界下首江灘邊，新泰茶廠設在蘭陵路口，阜昌茶廠設在南京路口，1893年又在上海路口設柏昌茶廠。順豐茶廠還在江邊辟有順豐茶樓碼頭，這是漢口第一座工廠專用碼頭。

與此同時，俄國商人改用蒸汽機和水壓機制作磚茶，成為漢口第一批近代產業(yè)，其中泰豐茶廠是中國最早使用機器生產的外資企業(yè)之一，成為漢口近代工業(yè)的開端。受雇于俄國茶廠的工人，是漢口最早的一批近代產業(yè)工人。

1861年由漢口港出口的茶葉8萬擔，1862年為21.6萬擔，以后逐年增加。從1871年至1890年，每年出口達200萬擔以上。這期間中國出口的茶葉壟斷了世界茶葉市場的86%，而由漢口輸出的茶葉占國內茶葉出口的60%，穿梭往來的運茶船隊不斷進入漢口港，停泊在江上的茶船綿延30多華里。

1890年，俄國皇太子尼古拉（即末代沙皇尼古拉二世）在他的中國之行中踏上了漢口的土地，當時的湖廣總督張之洞在晴川閣宴請了這位未來的俄國沙皇。在參加新泰茶廠25周年的慶典時，俄國商人向尼古拉匯報說，漢口磚茶的稅收占整個沙俄財政收入的三分之一。尼古拉連贊三個偉大：以漢口為起點的萬里茶道是一條偉大的茶葉之路，漢口是一個偉大的東方茶港，在漢口的俄國茶商是偉大的商人。從此，“東方茶港”的美名在中外茶商中廣泛流傳開來。

在英俄茶葉商戰(zhàn)中，英國商人最終敗北，撤離漢口茶市，轉移到印度和斯里蘭卡去開辟印度紅茶市場。俄國商人成功的主要原因有三條：一是他們不通過中國茶棧買進磚茶成品，而是在產茶區(qū)開設工廠，直接向茶農收購原茶，再自行加工。這樣就減少了中間環(huán)節(jié)，降低了成本。二是他們采用先進的蒸汽機與水壓機制茶，產品質量好，生產效率高。三是他們開發(fā)出新的運茶線路，將陸路改為海運，茶葉由長江出海，運至遠東地區(qū)的海參和黑海岸邊的敖得薩。這使得運費降低，利潤又有增加。昔日繁忙恰克圖，卻也因此逐漸失去光彩。

萬里茶道何處去，一帶一路涅槃生

然而，俄國十月革命后，中俄茶葉貿易日趨衰落，在漢口的幾家俄國茶廠相繼關?；蜣D賣。其中，新泰茶廠為英國商人接手，易名為太平洋磚茶廠。加之新成立的蘇聯政府對中國茶葉進口采取的關稅壁壘政策的影響，俄國商人逐漸退出漢口茶市，由此導致了漢口茶葉貿易的急劇蕭條。

更為致命的是，由于19世紀末期印度、錫蘭（今斯里蘭卡）茶葉的興起，漢口茶葉港的地位受到嚴重威脅。漢口茶市最大的買主——英國商人轉而收購印度和錫蘭茶葉，因為南亞是英國的殖民地，而且兩者之間運輸距離較近。至此，俄國商人獨占漢口茶市半個多世紀的局面從此結束，長達兩個多世紀的萬里茶道終于淡出歷史舞臺。

如今，隨著中國著力推進“一帶一路”建設，中歐之間的這條萬里茶道將重獲新生。這既是歷史的延續(xù)，也是新時代的發(fā)展和創(chuàng)新；不僅是新經濟合作范式和地緣政治的需要，更是文化交流和文明互鑒的需要。