湯要飯前喝

進人秋季，人體常表現(xiàn)為津傷肺燥。此時，喝一碗熱湯，不僅能驅(qū)寒，還能補充營養(yǎng)。我國很多地區(qū)都有吃飯喝湯的習慣，然而很多人卻不注意喝湯的時間，不僅沒有達到滋補身體的作用，反而在一定程度上加重了脾胃的負擔，影響了胃腸消化功能。

一般來說，飯前喝湯一方面可以起到潤滑口腔和食道的作用，從而防止干硬的食物直接刺激消化道黏膜，有利于保護胃腸功能；另一方面，飯前喝湯有利于促進消化液的分泌和加快腸胃的蠕動，提高胃腸對食物營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率。

此外，飯前喝湯可以增加飽腹感，降低食欲，從而避免飲食過多而達到節(jié)食減肥的目的，建議喝200毫升到300毫升為宜。需要注意的是，對于胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎的患者，一般建議喝50到100毫升為宜。

對于喜食面食的北方人來說，飯后喝一碗面湯被認為可以“原湯消原食”，即幫助食物消化。事實上，消化食物主要靠胃酸和胃蛋白酶。飯后喝湯容易稀釋胃液，進而影響食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。長此以往，容易導致胃脹、食欲不振等消化不良的癥狀。與此同時，飯后肚子已經(jīng)處于飽食狀態(tài)，若再喝一碗湯會加重脾胃負擔。（▲宋添力）

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