這種“化肉水”比濃硫酸更恐怖，它腐蝕手指時(shí)你都沒(méi)感覺(jué)

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編譯 七君

本文含有比較刺激的圖片，可能會(huì)影響你一天的胃口，謹(jǐn)慎選擇是否下拉。

中學(xué)化學(xué)老師肯定會(huì)告誡你，強(qiáng)酸能夠腐蝕人體，所以做實(shí)驗(yàn)的時(shí)候一定要特別小心。

可是，是不是弱酸就可以讓人放心了呢，今天來(lái)介紹一種具有極強(qiáng)腐蝕性的弱酸，因?yàn)樗鼈θ梭w，靠的并不是它的酸性。

它，就是氫氟酸（HF）。

氫氟酸

英國(guó)皇家學(xué)會(huì)會(huì)員、大英帝國(guó)勛章獲得者、諾丁漢大學(xué)的化學(xué)教授 Martyn Poliakoff 介紹，實(shí)際上，化學(xué)家們基本都知道，氫氟酸會(huì)“吃人”——?dú)浞崮軌蚩焖俑g神經(jīng)，快到一旦你把手指浸入氫氟酸，你手指上的神經(jīng)元就被殺死了，以至于你都無(wú)法感到疼痛。

Martyn Poliakoff

Poliakoff 說(shuō)，有許多案例報(bào)告，那些手套破了洞還不知道的人，接觸了氫氟酸后，拿下手套時(shí)發(fā)現(xiàn)手少了一塊。

在美劇《絕命毒師》（Breaking bad）里面，老白他們用的毀尸滅跡的“化尸水”就是氫氟酸。

《絕命毒師》

氫氟酸真有這么厲害嗎？當(dāng)然不可能找活人來(lái)實(shí)驗(yàn)咯，用小動(dòng)物也太不人道了。

所以呢，Poliakoff 和BBC的媒體制作人 Brady Haran 就替我們做了這個(gè)實(shí)驗(yàn)。

他們把3根生的大雞腿放在了盛有氫氟酸（濃度為48%），鹽酸（濃度為37%）和硫酸（濃度為95%）的燒杯里。

氫氟酸泡雞腿——

鹽酸泡雞腿——

濃硫酸泡雞腿——

來(lái)張合照。注意到中間氫氟酸用的容器和大家都不太一了嗎？之后會(huì)解釋為什么。

好，浸了5分鐘了，來(lái)看看大雞腿的情況。

emmm，氫氟酸的這根好像變得有些灰白，類似于被煮過(guò)——

硫酸大雞腿沒(méi)有什么明顯的變化——

過(guò)了半個(gè)小時(shí)，雞腿們還沒(méi)有發(fā)生什么重大的變化。

氫氟酸大雞腿——

鹽酸大雞腿——

濃硫酸大雞腿——

在泡了大概一個(gè)晚上（18個(gè)小時(shí)）以后，3種酸終于顯現(xiàn)出了不同的效果。

先來(lái)個(gè)合照（從左到右分別是鹽酸，氫氟酸，硫酸）——

看，這是泡在硫酸里的大雞腿，紅色物質(zhì)被泡了出來(lái)——

硫酸里的這根，撈起來(lái)變成了啫喱狀——

鹽酸里的大雞腿也有明顯的紅色物質(zhì)析出。不過(guò)，沒(méi)有泡到鹽酸的部分看起來(lái)還是很新鮮的——

撈出來(lái)的時(shí)候也有一丟丟啫喱——

但是，氫氟酸里的這根雞腿就不同了， 它看起來(lái)死氣沉沉的，不管是浸入酸液的部分，還是酸液以上的部分，都是可怕的青灰色。而且氫氟酸本身并沒(méi)有明顯地變色。

靠近看——

看起來(lái)，它的底部就像是被手術(shù)刀切過(guò)一樣平整。細(xì)思極恐。

三根雞腿的對(duì)比圖（左中右分別是鹽酸，氫氟酸，硫酸）——

從這個(gè)對(duì)比圖可以看出，氫氟酸似乎對(duì)大雞腿里的紅色部分，也就是肌紅蛋白做了什么。肌紅蛋白和血液里的血紅蛋白類似，不過(guò)它主要在肌肉里負(fù)責(zé)儲(chǔ)存氧氣。實(shí)際上，許多半生的牛排流出的紅色汁液不是血液，而是肌紅蛋白。

Poliakoff 指出，氫氟酸能夠分解鐵卟啉族的化合物，也就是肌紅蛋白和血紅蛋白，所以泡在氫氟酸里的大雞腿變得慘白。

好吧，這樣處理過(guò)的大雞腿是干垃圾還是濕垃圾呢？總之不能直接丟掉。

把它們先泡到碳酸鉀（弱堿性）里面，這樣大雞腿里的酸就會(huì)和它發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳。

有趣的是，被硫酸泡過(guò)的大雞腿一下子就沉下去了——

但是被氫氟酸泡過(guò)的大雞腿卻浮了起來(lái)——

鹽酸泡過(guò)的大雞腿也漂了起來(lái)——

氫氟酸泡過(guò)的大雞腿吐出了更多泡泡，說(shuō)明它吸收的酸液更多，氫氟酸的腐蝕性比其他兩種酸更強(qiáng)。

為什么氫氟酸這么強(qiáng)？

氫氟酸的強(qiáng)腐蝕性，并不是依靠它的酸性。

氫氟酸的酸性并不如鹽酸，硫酸那么強(qiáng)，因?yàn)镠-F鍵并不容易離解，但是氫氟酸卻是性質(zhì)十分活潑的物質(zhì)，而這全是因?yàn)榉@種元素。我們之前介紹過(guò)的C-F鍵（碳-氟鍵）就是世界上最難破壞的單鍵，就是這個(gè)緣故（點(diǎn)我查看）。

氫氟酸不但可以和金屬、水泥、陶器，橡膠，皮革等物質(zhì)反應(yīng)，甚至可以和玻璃、搪瓷反應(yīng)。所以你在實(shí)驗(yàn)里看到，盛裝氫氟酸的不是玻璃杯。

不過(guò)，也是因?yàn)闅浞峋哂谢顫姷男再|(zhì)，許多工業(yè)都要用到氫氟酸，比如玻璃制造、半導(dǎo)體、不銹鋼制造等等。因?yàn)榭梢愿g陶瓷，所以氫氟酸也被用來(lái)做陶瓷材料的蝕刻劑。

甚至在醫(yī)療領(lǐng)域，氫氟酸也有應(yīng)用。牙科就經(jīng)常用到氫氟酸。在裝烤瓷牙的時(shí)候，牙醫(yī)會(huì)用氫氟酸腐蝕烤瓷牙內(nèi)部表面，使其容易和需要修補(bǔ)的部位貼合。

日常生活中，清潔大理石、磚石、馬桶、空調(diào)時(shí)，有時(shí)也會(huì)用到氫氟酸作為清潔劑。

用于牙科的氫氟酸+硅烷偶聯(lián)劑

那么，化學(xué)性質(zhì)如此活潑的氫氟酸，除了能分解肌紅蛋白和血紅蛋白，它在人體內(nèi)還會(huì)做什么呢？

氫氟酸和普通的酸不一樣，普通酸的破壞力在于其酸性——?dú)潆x子，氫離子會(huì)使組織凝固性壞死（coagulative necrosis），壞死組織的蛋白質(zhì)變性，但保持原樣死在那里，所以酸液的破壞性可被死亡組織阻擋。

但是，氫氟酸的腐蝕性不在于其酸性（氫離子）。實(shí)際上，根據(jù)澳大利亞職業(yè)安全研究院（Australian Institute of Occupational Hygienists Newsletter），1980年一個(gè)死于濃度為70%的氫氟酸的實(shí)驗(yàn)室技術(shù)員的全身皮膚只有2.5%燒傷；1994年一名澳大利亞的地質(zhì)實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)員全身只有9%燒傷，當(dāng)時(shí)他不小心把100毫升的濃度為70%的氫氟酸倒在了大腿上。

實(shí)際上，就像 Poliakoff 說(shuō)的那樣，氫氟酸可以輕易進(jìn)入人體而不留下明顯的傷口和疼痛，這就讓它變得更加危險(xiǎn)了。

一方面，進(jìn)入人體后，和細(xì)胞里的鈣和鎂接觸后，氟會(huì)和它們形成不溶于水的氟化鈣（CaF2）和氟化鎂（MgF2），導(dǎo)致細(xì)胞離子通道紊亂。

另一方面，氫氟酸具有很高的親脂性，因此神經(jīng)元和血管，肌腱等組織很快就會(huì)死亡。只要口服15毫升濃度為9%的氫氟酸溶液，就會(huì)引發(fā)死亡。

所以一句話，見(jiàn)識(shí)過(guò)氫氟酸厲害的同學(xué)們要注意了，接觸含有氫氟酸的化工產(chǎn)品一定要萬(wàn)分小心。

最后來(lái)個(gè)彩蛋。

只有酸泡大雞腿怎么能過(guò)癮呢？和垃圾食品有仇的 Poliakoff 小分隊(duì)又把金拱門的奶酪漢堡泡到了鹽酸里。每個(gè)人的胃里都有鹽酸，它是幫助分解食物的物質(zhì)。

好了，3個(gè)半小時(shí)過(guò)去了，來(lái)看看大漢堡怎么樣了。

當(dāng)然，你的身體里還有更多分解食物的物質(zhì)，比如各種消化酶，而且胃里的鹽酸濃度大概是0.5%，沒(méi)上圖的濃度高，所以你胃里的情況可能比這個(gè)畫(huà)面要好看那么一點(diǎn)點(diǎn)。

你現(xiàn)在大概能理解為什么便便是松松垮垮的樣子了吧。

不過(guò)，Poliakoff 教授好像搞錯(cuò)了方向，我想許多同學(xué)想看的是，傳說(shuō)中的“明天見(jiàn)”金針菇是怎樣在酸液里保持原本的形態(tài)的，對(duì)吧？