[科普中國(guó)]-解暑又養(yǎng)心，這道補(bǔ)鈣鮮湯10分鐘能搞定

夏日炎炎，孩子就容易出現(xiàn)食欲不振、口干口渴等現(xiàn)象。這時(shí)候給孩子喝點(diǎn)湯就是不錯(cuò)的選擇，夏天比較適合喝一些清新爽口的湯，比如番茄雞蛋湯、冬瓜湯、秋葵湯等等。

紫菜湯也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，鮮甜美味，且營(yíng)養(yǎng)豐富，孩子都愛喝。

給孩子補(bǔ)碘、補(bǔ)鈣不妨吃點(diǎn)紫菜

紫菜性寒、味甘；歸肺、腎經(jīng)。具有化痰軟堅(jiān)、養(yǎng)心除煩的功效。

我常常叮囑孩子們，慎吃寒涼，慎吃冷食。這個(gè)“慎”，是慎重食用，有技巧食用，而不是完全忌口。

夏季暑熱難當(dāng)，孩子受暑氣影響，出汗多、口干舌燥、口舌發(fā)紅有熱、手足心熱的時(shí)，可以適當(dāng)清熱解暑，養(yǎng)心安神，不至于讓心火過(guò)旺。

比如，可以給孩子吃冬瓜羹，又或者用蓮子煮食療方，只要孩子不是虛寒體質(zhì)明顯，稍微吃一點(diǎn)寒涼冷食就會(huì)腹痛腹瀉，身體不適，偶爾吃這些偏寒的食物，都是無(wú)礙的。

今天再給大家介紹一種很多孩子喜歡的解暑、養(yǎng)心食物：紫菜。

紫菜是我們?nèi)粘Ｖ械囊环N常見食材，很多人對(duì)紫菜的第一印象就是可以補(bǔ)碘，但其實(shí)紫菜還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在中醫(yī)看來(lái)，紫菜味甘、性寒，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的作用。紫菜的作用有很多，具體如下：

促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

紫菜中富含膽堿和鈣、鐵，可以增強(qiáng)記憶、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)。

化痰軟堅(jiān)

紫菜的含碘量很高，可以治療因缺碘引起的甲狀腺腫大，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。

養(yǎng)心除煩

紫菜可以養(yǎng)心除煩，如果孩子出現(xiàn)心煩不寐、煩躁失眠等癥狀，適當(dāng)食用一點(diǎn)紫菜就可以得到很好的緩解。

吃紫菜前，要先注意：

① 如果家人有甲狀腺功能亢進(jìn)，則不適合食用紫菜。

② 孩子虛寒體質(zhì)明顯，或有腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀，暫不適合吃紫菜。

小貼士：

如何挑選好紫菜？

① 輕輕捏：好的紫菜密度較大，不要挑選一捏就散的紫菜。

② 認(rèn)真瞧：挑選有光澤、呈紫色；紫得發(fā)紅色的紫菜，食療功效更佳。

孩子最近沒(méi)胃口這就來(lái)碗紫菜湯！

紫菜的吃法有很多，最常見的做法還是用來(lái)煮紫菜湯。被號(hào)稱是“天然味精”做出來(lái)的紫菜湯，味道鮮美，十分提味、開胃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，制作起來(lái)沒(méi)有煲湯那么復(fù)雜。對(duì)于孩子的脾胃來(lái)說(shuō)，這種紫菜滾湯，也比煲的湯更容易消化、不滋膩，適合夏季飲用。

紫菜蝦皮蛋花湯

【材料】

紫菜10g，雞蛋1個(gè)，香菜適量，蝦皮適量，姜2片。

【做法】

① 雞蛋打散，紫菜撕成小塊，香菜切碎備用；

② 鍋中倒入適量的水，再放入適量食鹽。水燒開后將紫菜和姜片放入鍋中煮開，然后將蛋液緩緩倒入鍋中；

③ 蝦皮和香菜放入鍋中煮開，淋入少許香油即可盛出上桌。

【兒童食量】

2歲以上孩子每次酌量喝半碗，每周不超過(guò)2次。

有的家長(zhǎng)在煮紫菜蛋花湯時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)蛋花煮散的情況。一個(gè)小建議：

可以等到鍋中的水沸騰后，再慢慢將蛋液淋入鍋中，先不要急著攪拌，等到蛋花成型后再進(jìn)行攪拌，漂亮的蛋花就做出來(lái)了。

不愛喝湯的孩子，紫菜餅也是好選擇：香煎紫菜餅

【材料】

中筋面粉200g，雞蛋2個(gè)，紫菜10g，蔥、鹽適量。

【做法】

① 面粉倒入干凈的容器中，打入2個(gè)雞蛋和適量食鹽，用筷子攪拌均勻，倒入清水，邊倒邊用筷子攪拌至無(wú)干粉粒狀態(tài)；

② 加入剪碎的紫菜，繼續(xù)用筷子攪拌成紫菜餅糊；

③ 將攪拌好的餅糊蓋上蓋子，靜置30分鐘，再加入適量蔥花，用筷子攪拌均勻；

④ 鍋中倒入適量油燒熱，用勺子舀入適量的餅糊，用中小火煎香，翻面后，用鍋鏟稍壓一下，繼續(xù)用中小火煎香成型，即可裝盤切塊食用。

【孩子食量】

3歲以上孩子可作為日常食療，每次根據(jù)自己的食量酌量食用。

今天給大家推薦的兩道紫菜家常食療，都學(xué)會(huì)了嗎？趕緊給孩子做起來(lái)吧！

資料來(lái)源：許尤佳育兒堂微信公眾號(hào)

本文由廣東省中醫(yī)院兒科主任許尤佳進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。