[科普中國(guó)]-吃醋可以降壓、美容、促消化 但并非人人都適宜

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6月21日，在河南省平頂山市寶豐縣李莊鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)扶貧基地內(nèi)的馮異醋廠，村民在檢查醋的質(zhì)量。（何五昌/人民圖片）

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醋是很多家庭在做飯時(shí)經(jīng)常使用的調(diào)味品，特別是在炎炎夏日，吃醋對(duì)于我們的身體健康有很多好處。那么，醋都有哪些功效呢？人人都可以多吃醋嗎？

據(jù)人民網(wǎng)遼寧頻道報(bào)道，醋的功效主要有以下幾種：

1.醋能提味兒，能增進(jìn)食欲；醋還能刺激胃酸分泌，從而達(dá)到促進(jìn)消化的目的。

2.醋能“減鹽”。利用醋來(lái)提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。

3.醋能抑菌。食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖。

4.醋能去腥解膩。醋是可以用于去腥解膩的好食料，如在烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等動(dòng)物內(nèi)臟時(shí)，醋可以消除食物的腥臭和異味，對(duì)一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時(shí)可以去除一些表面附著的油脂。

另外，據(jù)華龍網(wǎng)報(bào)道，經(jīng)常吃醋還有以下好處：

1.降壓。所含礦物質(zhì)鉀能排出體內(nèi)過(guò)剩的鈉，預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等。

2.美容。促使人體的酸堿平衡，美容養(yǎng)顏，加入花果、蜂蜜等，效果更好。

此外，華龍網(wǎng)還補(bǔ)充道，夏季炎熱，容易引發(fā)腸道疾病，還會(huì)感到渾身乏力、食欲不振，而釀造醋含有大量的有機(jī)酸，不僅使醋的酸味醇厚、綿長(zhǎng)、柔和、鮮美，還是抑制各種細(xì)菌生長(zhǎng)的天然能手，不僅有助食物消化和營(yíng)養(yǎng)吸收，還能抑制細(xì)菌，讓人體在夏天仍能保持充沛活力。

吃醋雖然好處多多，卻并非人人都適宜，新華網(wǎng)提醒，以下這些人群不宜吃醋：

1.對(duì)醋過(guò)敏者及低血壓者。食醋會(huì)導(dǎo)致這類(lèi)人身體出現(xiàn)過(guò)敏而產(chǎn)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀；患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。

2.胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者。醋不僅會(huì)腐蝕患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，加之醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致潰瘍加重。

3.骨折的老年人。醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。（張穎）

本文由中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院第一附屬（304）醫(yī)院八一大樓門(mén)診部主任彭國(guó)球進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)（專(zhuān)家領(lǐng)域：健康養(yǎng)生類(lèi)、臨床醫(yī)學(xué)類(lèi)、心理醫(yī)學(xué)類(lèi)）