[科普中國(guó)]-“生吞魚(yú)膽明目”不靠譜 食用這些魚(yú)膽或是以身試毒

魚(yú)在人們心中的“形象”一直都很不錯(cuò)，比如每逢過(guò)年，家家戶(hù)戶(hù)都要吃魚(yú)，借以期望每年都有多余的財(cái)富及食糧，即“年年有余”。在民間的一些“土方”中，有“魚(yú)膽明目”的說(shuō)法，但這種說(shuō)法卻害慘了不少人，有些人甚至因?yàn)樯挑~(yú)膽而中毒，這是怎么回事？

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2017年10月16日， 新疆五家渠青格達(dá)湖水管處漁業(yè)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社漁民在進(jìn)行秋季捕魚(yú)。（魏新江/人民圖片）

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首先讓我們來(lái)了解一下“魚(yú)膽明目”這種說(shuō)法的來(lái)源。浙江省寧波市北侖區(qū)人民醫(yī)院腎內(nèi)科副主任吳復(fù)泉在接受《錢(qián)江晚報(bào)》采訪時(shí)介紹，從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，魚(yú)膽是一種“苦寒之藥”，具有清熱解毒的功效，可以清熱明目、退翳消腫，但中醫(yī)在以動(dòng)物膽汁入藥的時(shí)候，膽汁劑量都非常小，而且在魚(yú)膽的選擇、膽汁的入藥方式等方面也很有講究。實(shí)際上，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，只要食用一只二斤重的草魚(yú)的魚(yú)膽就有可能中毒，如果食用一只七斤重以上的草魚(yú)的魚(yú)膽，還有可能出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。

那么

，為什么食用魚(yú)膽會(huì)導(dǎo)致中毒呢？

《新華每日電訊》介紹，

上世紀(jì)90年代，日本學(xué)者從能夠引起中毒的魚(yú)膽中鑒定出一種叫做鯉醇硫酸酯鹽的有毒化合物，后來(lái)的研究證實(shí)，鯉醇硫酸酯鹽就是魚(yú)膽中毒的“真兇”。不過(guò)，并非所有魚(yú)膽都有毒，

有學(xué)者用不同的魚(yú)類(lèi)膽汁做實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，已知的十多種有毒魚(yú)膽全部來(lái)自鯉形目鯉科，包括常見(jiàn)的青草鰱鳙四大家魚(yú)和鯽魚(yú)、翹嘴鲌、團(tuán)頭魴（武昌魚(yú)）等，因此食用任何鯉科魚(yú)類(lèi)的膽都是很危險(xiǎn)的，大家一定要提高警惕。

此外，據(jù)《武漢晚報(bào)》報(bào)道，

魚(yú)膽中毒發(fā)病迅速，食用后數(shù)小時(shí)內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)

腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等類(lèi)似于急性胃腸炎的癥狀，接下來(lái)會(huì)出現(xiàn)少尿或無(wú)尿、黃疸、肝腎功能衰竭等，若不及時(shí)接受治療，還有可能危及生命。因此，大家如果因誤食魚(yú)膽而出現(xiàn)中毒跡象，一定要及時(shí)就醫(yī)。

（李欣欣）

本文由天津市寶坻區(qū)人民醫(yī)院普內(nèi)科主任醫(yī)師高紹華進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。