[科普中國]-不光“吃飽”還要“吃好” 請收下這份《吃貨指南》

隨著人民生活水平的提高，對吃的要求也由最初的“吃飽”演變?yōu)椤俺院谩?，面對琳瑯滿目的食品，怎么吃才能在滿足味蕾的情況下，又能吃出健康呢？人民健康網(wǎng)為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目，讓您成為一位健康“吃貨”。

這5種食物，可能跟消炎藥一樣靠譜

當(dāng)咽喉、嘴角發(fā)炎，有多少人的第一反應(yīng)是“快吃些消炎藥”？

其實，有一些食物能降低體內(nèi)的慢性炎癥反應(yīng)，你大可不必把自己變成“藥罐子”。而有一些食物則是炎癥的幫兇，還是離它們遠些為好?！渡鼤r報》邀請權(quán)威營養(yǎng)專家，為你揭秘“抗炎食物紅黑榜”?！驹敿殹?/p>

消暑利器西瓜的五個健康好處

西瓜可是夏天當(dāng)仁不讓的應(yīng)季當(dāng)家水果，大熱天吃上一塊，清涼消暑又解渴。近日，英國《每日郵報》總結(jié)了西瓜的五大健康好處。

1、預(yù)防皮膚老化。紅肉西瓜含有較多的β胡蘿卜素，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，提升皮膚對抗外界病菌的能力，也能加速受損肌膚復(fù)原。β胡蘿卜素本身也是一種抗氧化劑，有助預(yù)防肌膚老化。此外，西瓜是補充水分的好選擇，有助排出體內(nèi)的廢物和毒素。

2、有助防中風(fēng)。西瓜是番茄紅素“大戶”。番茄紅素有助改善血管功能，減少膽固醇對血管健康的威脅。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常攝取富含番茄紅素的食物，可降低約20%的中風(fēng)風(fēng)險。

3、防感冒。番茄紅素還是一種很強的抗氧化劑，有利于免疫系統(tǒng)健康，減少感冒的發(fā)病率。

4、放松肌肉。西瓜含有豐富的鉀，能幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)，放松肌肉。鉀還能幫助鈣質(zhì)在體內(nèi)有效利用，間接強化骨骼和關(guān)節(jié)。

5、補充腦力。西瓜含有膽堿（屬于B族維生素），有助調(diào)節(jié)生物鐘，保持大腦清醒，提升注意力和記憶力。【詳細】

不吃早餐 傷腦血管

研究人員認為，空腹引發(fā)的人體應(yīng)激反應(yīng)會導(dǎo)致血壓上升，從而增加發(fā)生腦出血的風(fēng)險。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，平均每周吃早餐少于兩次的人發(fā)生腦出血的概率，與每天都吃早餐的人比，要高出約36%，并且吃早餐次數(shù)越少危險性越高。此前已有研究揭示，不吃早餐與肥胖及高血壓、糖尿病等患病風(fēng)險存在關(guān)聯(lián)。

不吃早餐，還有哪些危害？不吃早餐，上午會出現(xiàn)低血糖反應(yīng)，如表現(xiàn)為頭暈、乏力、出汗、饑餓感等，使得工作、學(xué)習(xí)效率下降，長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁，引起血管硬化。 【詳細】

飯后六大自殺式習(xí)慣

一般飯后你會做什么呢？是吸煙，吃水果，喝茶，洗澡還是松褲帶，唱歌，散步，睡覺呢？如果你在飯后有以上的一項或多項習(xí)慣，要提高警惕了，這些生活細節(jié)正在謀殺你的健康！【詳細】

為什么你比別人容易熱？有可能是肉吃多了

不同食材，吃后產(chǎn)熱的效果也不同。

蛋白質(zhì)所含能量的30%會變成熱量從體表發(fā)散出來，而碳水化合物所含能量僅有5%~6%作為熱量散失，脂肪則是4%~5%。

肉類：蛋白質(zhì)含量是15%~20%，雞蛋是13%。

蔬菜：白菜蛋白質(zhì)含量是1.5%，番茄是0.9%，冬瓜是0.4%。

如果膳食中蛋白質(zhì)攝入過多，魚肉蛋吃多了，夏天會感覺更加燥熱難受。而蛋白質(zhì)含量很低的蔬菜水果，更有利于讓人感覺清爽?！驹敿殹?/p>

夏季感冒不停歇 你需要這些茶飲

夏天的感冒以風(fēng)熱感冒為主。一旦患上感冒后，可以適當(dāng)泡些菊花、金銀花、玫瑰花、麥冬等花茶飲用祛暑降溫。還可以用綠豆煮湯，能夠起到清熱解毒的作用。用荸薺榨汁，頻飲可化痰止咳。夏天多吃點苦味，能清心解煩，可以用苦瓜榨汁，也可以適當(dāng)多吃涼拌苦瓜。此外，冬瓜、蓮藕、絲瓜都是夏天常見的蔬菜，也是適合夏天食用的蔬菜，對預(yù)防和治療風(fēng)熱感冒有一定的作用，不妨多吃一些。【詳細】

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6個月沒換筷子，可能惹來這個“1級致癌物”

你家的筷子多久換一次？對很多家庭來說，一雙筷子用幾年是常有的事。專家通過顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)，筷子使用時間越長，細菌數(shù)量越高。有些餐館的筷子使用3年以上，其細菌數(shù)高達10萬個左右。

理論上，竹制、木制筷子應(yīng)該3~6個月更換一次，使用期限超過6個月以的筷子，可能會滋生黃曲霉素。黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物，進入人體后，在肝臟中存留最多（是其他組織器官的5~15倍），因此對肝臟的損害也最大。

雖然黃曲霉毒素的確是一部分肝癌的誘因，但前提是需要到達一定劑量，因此不必過于緊張。當(dāng)然為了降低這部分風(fēng)險，還是應(yīng)該定期更換或消毒，保持衛(wèi)生以防病從口入。如何判斷筷子該換了？采訪專家教你幾招。 【詳細】