“喝涼茶,能祛火解暑”,這是涼茶留給人們最深刻的印象。這涼茶“真身”究竟是什么?那些嘗起來(lái)口感甜蜜的涼茶,是如何起到“祛火”作用的呢?夏季喝涼茶,有什么注意事項(xiàng)?
一、何為正統(tǒng)涼茶?
其實(shí),熬制涼茶的原料中并沒有茶,而是以具有“瀉火清熱”作用的中草藥制成的藥湯。因此,口感絲毫不像市面上的涼茶飲料那樣甜蜜,可以說(shuō)是既不涼、也不甜,甚至還帶些苦味。
二、涼茶“解暑”,誰(shuí)的功勞?
涼茶中常用的中草藥有夏枯草、金銀花、菊花、苦丁、羅漢果等;這幾味中草藥的確具有清熱解毒、平肝祛火的作用。如夏枯草具有清肝明目、利尿降壓等作用。在中醫(yī)臨床上常被用于治療高血壓引起的頭暈?zāi)垦!⒍Q目痛等病癥。
因此,說(shuō)涼茶有祛火解暑的效果,倒也有所依據(jù),畢竟,藥物的功效如果對(duì)癥,肯定能緩解一些“上火”癥狀。不過(guò)夏季很多所謂的“上火”癥狀即便不處理,或增加白開水的攝入量,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間多數(shù)可自愈。
但量,這些中藥的提取液是否能夠加入食品飲料,并如對(duì)外宣稱的相關(guān)藥效,目前在科學(xué)界仍存有質(zhì)疑。另外,夏枯草具有肝毒性,還有抑制免疫的危害,是否能被用于涼茶飲料中,也爭(zhēng)議不斷。
三、涼茶之效,并非人人適合
涼茶因加入了中草藥提取液,常被人們認(rèn)為具有一些“健康”功效。但這些所謂功效并未被科學(xué)證實(shí),還可能存在健康風(fēng)險(xiǎn)。因此,作為營(yíng)養(yǎng)師,不建議大家過(guò)量飲用。即便證實(shí)涼茶功效驚人且非常安全,此類功效也并非人人適合。
飲用涼茶,以下幾類人需特別謹(jǐn)慎。
1. 脾胃虛寒者
涼茶中的中草藥,大多性味寒涼,具有清熱祛火作用。這對(duì)體熱之人來(lái)說(shuō)正好適宜,但對(duì)平常脾胃虛寒,經(jīng)常腹瀉、怕冷的人來(lái)說(shuō)就適得其反了,需盡量少飲或不飲。
2. 生理期女性、孕媽和乳母
女性在生理期機(jī)體免疫力低下,而且需要保暖,應(yīng)當(dāng)多進(jìn)食性味溫?zé)?、暖宮驅(qū)寒的食物,涼茶并不適合。孕媽和乳母的飲食也要格外注意,涼茶中并無(wú)有益于母親、胎兒和嬰幼兒身體健康或生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)成分,因此也不建議多飲。
3. 老人和兒童
市面上出售的涼茶為了滿足消費(fèi)者口味需求,往往會(huì)加入大量糖調(diào)味,才能使含有中草藥成分的涼茶嘗起來(lái)甜甜蜜蜜。大量糖分的攝入并不利于老年人維持血糖平穩(wěn),還有可能造成兒童齲齒,鈍化兒童味覺,影響兒童口味,引發(fā)挑食偏食現(xiàn)象。過(guò)多的精制糖攝入也不符合世界衛(wèi)生組織和我國(guó)的推薦標(biāo)準(zhǔn)(每日不超過(guò)25g精制糖)
4. 減肥人群
對(duì)減肥人群而言,喝含糖量頗高的涼茶也不是什么明智之舉。要知道,大量糖分?jǐn)z入體內(nèi),如不能及時(shí)消耗,就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪囤積。
5. 糖尿病、高血糖人群
糖尿病患者、高血糖人群本就需要控制每日能量和糖分?jǐn)z入量,因此,非常不建議在每日正餐之外再額外攝入絲毫不必要、也并無(wú)營(yíng)養(yǎng)的涼茶飲料。
涼茶雖比可樂等含糖碳酸飲料稍好,但它的本質(zhì)依舊是“飲料”,而并非治病良藥。如果真出現(xiàn)了嚴(yán)重的上火、中暑癥狀,建議及時(shí)就醫(yī)。如果只是抱著“喝了也無(wú)妨”的心態(tài),建議您可選擇涼白開、綠豆湯、綠茶等來(lái)替代那些“甜蜜蜜”的涼茶。
作者介紹:王璐,北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)碩士,《健康時(shí)報(bào)》、《醫(yī)食參考》、《家庭醫(yī)生》等多家健康營(yíng)養(yǎng)雜志特約撰稿人。