[科普中國]-“一洗二泡三焯水” 春季采摘食用野菜需謹(jǐn)慎

清明前后，不少市民外出旅游，在戶外看到鮮嫩的野菜可能會忍不住采摘。專家提醒，野菜雖好但也要注意食用安全性。

成都市第三人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師余婉婷提醒，采摘野菜時，一定要注意附近是否有禁止采挖野菜的提示牌；生長在路邊的野菜，容易受到汽車廢氣和生活污水污染，不宜采食；剛噴灑完農(nóng)藥的地方的野菜不要采摘；不輕易采摘、食用自己不了解、沒有食用過的野菜，避免食用野菜中毒。

余婉婷說，野菜里有生物堿，也可能有過敏成分，所以大家要注意一洗二泡三焯水。另外，野菜普遍性寒涼，建議大家搭配雞蛋和肉烹飪，可以減少脾胃虛弱的人不適癥狀的發(fā)生。

成都市第三人民醫(yī)院急診科主任魏鳴提醒，雖然不少野菜口感好，也有一定營養(yǎng)價值，但絕不能亂吃。除了吃野菜過敏之外，很多人因為對野菜不熟悉而食物中毒，可能會出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、心慌等癥狀。

魏鳴還提醒，市民如果進食后發(fā)生不適可采取催吐、洗胃等方式自救。若癥狀無法緩解，應(yīng)立即送往醫(yī)院救治并妥善保留剩余食物、容器等，以備核查中毒原因。