[科普中國]-黑木耳的塑料袋地栽技術(shù)

黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，是我國傳統(tǒng)的保健食品，深受消費者的青睞，有著較高的栽培價值。而在黑木耳的栽培過程中，常常采用塑料袋地栽技術(shù)，屬于規(guī)模化、機械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，發(fā)展前景廣闊?，F(xiàn)將黑木耳的塑料袋地栽技術(shù)介紹如下。

1.合理配置培養(yǎng)基，提高pH值：根據(jù)不同代用原料營養(yǎng)特點，經(jīng)過多年實驗，篩選了許多高產(chǎn)配方，并使pH值達(dá)到8-9，偏堿性培養(yǎng)基能抑制雜菌生長，培養(yǎng)基舉例如下。①木屑配方：闊葉雜木屑84.5%，麥麩或米糠15%，石膏粉1%，生石灰0.5%；②豆秸、棉桿玉米芯（粉碎）配方：豆秸或棉桿或玉米芯80.5%，麥麩或米糠18%，石膏粉1%，生石灰0.5%；③棉籽殼配方：棉籽殼88.5%，麥麩或米糠10%，石膏粉1%，生石灰0.5%；④甘蔗渣、甜菜渣、木糖渣配方：糖渣50%、木屑33.5%、麥麩15%、石膏1%、生石灰0.5%。

2.選育優(yōu)良菌種：通過生物技術(shù)選育馴化適于代用料栽培的888黑木耳菌種，其特點是抗雜菌、能在偏堿性培養(yǎng)基上生長，子實體菊花狀，朵大、肉厚、色黑。

3.采用特制折角塑料袋：以無毒的特制聚丙烯材料加入特殊成份制作特制折角塑料袋，這種袋不硬不脆不易破損，適于裝袋機裝袋，尤其能隨黑木耳菌體培養(yǎng)過程中培養(yǎng)基的收縮而收縮，不與培養(yǎng)基分離，以保證出耳袋內(nèi)不進(jìn)水、不污染、不滿身亂長原基。袋的半周長以15.5厘米為最佳，基內(nèi)營養(yǎng)轉(zhuǎn)化輸送率最高。

4.機械拌料裝袋：采用“全禾”拌料裝袋生產(chǎn)線，三次攪拌，拌料均勻，裝袋速度快，質(zhì)量好，防止料長時間堆放發(fā)酵變酸。

5.裝筐滅菌：栽培袋用筐盛裝滅菌，防止擠壓造成塑料袋與培養(yǎng)基分離，又能提高滅菌鍋蒸汽流動穿透性，滅菌效果好。

6.液體制種：采用最新發(fā)明的液體菌種培養(yǎng)器制備液體菌種，制種快，3天完成，接種萌發(fā)快、24小時萌發(fā)吃料、污染率低、養(yǎng)菌快、20天長滿袋，上下菌齡差異小、出耳齊，比固體菌種效果好。液體菌種培養(yǎng)器采用國際領(lǐng)先技術(shù)，自動控制，已獲中國發(fā)明專利。

7.無菌室自動接種機接種：接種室達(dá)到百級無菌，不用任何化學(xué)藥物消毒，木耳菌絲體不受藥物損傷，每筐12袋同時自動接種，一次性完成，有效控制污染。

8.室內(nèi)外結(jié)合養(yǎng)菌：除傳統(tǒng)的室內(nèi)層架式直立養(yǎng)菌外，可在適宜季節(jié)，在大地（或林地）垛垛養(yǎng)菌，室外空氣新鮮，溫差大，既鍛煉菌絲生活適應(yīng)能力，又能抑制雜菌生長。

9.及時劃口、規(guī)范口形：改變菌絲長滿袋后，“困菌”的傳統(tǒng)方法，菌絲長滿袋，及時劃口，劃8-12個口，交錯排列。改變傳統(tǒng)的開洞和交叉口型，口型“V”型，深劃口，劃入培養(yǎng)基0.5厘米，劃口線1.5厘米，兩條劃口線∠50°。

10.適宜季節(jié)出耳：北方一般在春、秋季，南方在秋冬季出耳，適宜在8℃～28℃的自然氣候下出耳，天冷可罩塑料拱棚，切忌高溫出耳，以防病蟲害發(fā)生。天熱可選林地出耳。

11.大地擺放集中催耳：劃完口的袋密集直立或倒立擺放在大地出耳床上罩草簾或塑料布，保持床面濕潤，7天左右原基形成。

12.干干濕濕、干濕交替、干濕分明：原基形成后，菌袋分散擺放，袋距10厘米，每平方米擺放25袋，露天地可罩遮陽網(wǎng)，林地可裸露菌袋，這樣光線充足，空氣新鮮，耳片顏色深黑。采用專用霧化噴水袋澆水，澆水干濕交替，干時菌絲積累營養(yǎng)，濕時子實體生長。澆澆停停，七干三濕，干就干透（耳片發(fā)硬），濕就濕透，切忌不干不濕或澆水不停。

13.適時采收：黑木耳子實體經(jīng)25d左右長至成熟，要及時采收，防止過熟發(fā)生爛耳。采收將子實體連“根”采下，洗凈雜質(zhì)后晾曬。

14.及時晾曬：黑木耳采收后自然干曬，一般在紗網(wǎng)上晾干更快。翻動不要過勤，以保持耳片舒展。

編輯：李敏