[科普中國(guó)]-飼用抗生素替代品在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

飼用抗生素濫用，導(dǎo)致殘留及生態(tài)污染等問題嚴(yán)重。尋找綠色無公害的抗生素替代品已成為養(yǎng)殖業(yè)迫切需要解決的問題。目前常用的飼用抗生素替代品主要有益生菌制劑、中草藥類、植物提取物、有機(jī)酸、寡糖和微生態(tài)制劑等。其發(fā)生作用主要表現(xiàn)為：

1.益生菌制劑。首先，益生菌制劑可提高淋巴細(xì)胞活性和抗體水平，促進(jìn)分泌細(xì)菌素等抑菌物質(zhì)及優(yōu)化腸道菌群結(jié)構(gòu)來提高畜禽機(jī)體免疫性能和抗應(yīng)激能力；其次，益生菌可以分泌分解酶促進(jìn)飼料營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化吸收，合成某些維生素、生長(zhǎng)因子促進(jìn)畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)；第三，益生菌通過刺激動(dòng)物消化道發(fā)育來增強(qiáng)氨基酸等物質(zhì)的消化吸收，降低雞氨氣和硫化氫等排泄物的數(shù)量，減少其對(duì)環(huán)境的污染。但目前在臨床生產(chǎn)應(yīng)用中仍未達(dá)到預(yù)期目的，一方面來自非宿主胃腸道益生菌(例如，土壤、水源、植物)在特定動(dòng)物胃腸道的定居繁殖方面受制約，宿主體內(nèi)的益生菌數(shù)量不足，很難發(fā)揮作用，另一方面飼料加工中高溫高壓處理導(dǎo)致益生菌失活。

2.中草藥制劑及植物提取物。飼料中添加此類物質(zhì)可以直接改善飼料感官性狀，提高適口性。同時(shí)某些活性物質(zhì)還能刺激消化液和腸道溶菌酶等物質(zhì)的分泌，抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長(zhǎng)繁殖，改善胃腸道消化功能，增加機(jī)體的抗氧化功能、抗病力和應(yīng)激能力。中草藥制劑及植物提取物屬天然植物成分，能參與機(jī)體代謝，無殘留問題。

3.有機(jī)酸。常見有機(jī)酸有丁酸、延胡索酸、檸檬酸等。飼料中添加有機(jī)酸后，降低了畜禽胃腸道pH值，既能激發(fā)其胃蛋白酶活性，又能刺激胰蛋白酶的分泌，有時(shí)直接參與畜禽體內(nèi)代謝，不僅抑制了有害微生物的繁殖，改善腸道微生態(tài)，也可提高動(dòng)物食欲、飼料轉(zhuǎn)化率、機(jī)體免疫抗病能力，減少糞便排泄物中氨氣等有害氣體的產(chǎn)生。但飼料添加有機(jī)酸會(huì)造成生產(chǎn)設(shè)備、雞舍料槽的腐蝕等負(fù)面影響。

4.抗菌肽?？咕臎]有免疫原性，其抗菌機(jī)理特殊，不易產(chǎn)生耐藥性?？咕淖陨韺俚鞍踪|(zhì)結(jié)構(gòu)，能參與機(jī)體代謝，無殘留問題。由于抗菌肽熱穩(wěn)定性好，高溫高壓處理對(duì)抗菌活性影響偏小，能夠耐受飼料加工過程中高溫高壓的劇烈條件，較好地并發(fā)揮其作用。

5.寡糖。又稱低聚糖，是低分子量的碳水化合物。低聚糖分為普通低聚糖和功能性低聚糖。功能性低聚糖又叫消化性低聚糖，能選擇性促進(jìn)有益菌的增殖，減少機(jī)體有毒發(fā)酵物的產(chǎn)生。功能性低聚糖主要在機(jī)體消化道后段被腸道菌群利用，其功能的發(fā)揮與腸道菌群的調(diào)節(jié)密切相關(guān)。目前研究資料表明聚果糖和大豆低聚糖顯著促進(jìn)腸道益生菌雙歧桿菌的增殖；低聚木糖和低聚異麥芽糖促進(jìn)人體腸道中乳桿菌和雙歧桿菌的增殖。

編輯：李敏