[科普中國]-[原創(chuàng)]蘋果汁的功效及工藝流程

1、蘋果汁的功效蘋果汁是一種廉價的改善身體健康的飲品，也是可容和不可溶纖維素的來源?？扇苄岳w維是一種防止膽固醇堆積的物質(zhì)， 存在于動脈血管壁， 這可以減少心臟病和動脈硬化的幾率。不溶性纖維可以嵌入腸道，隨后和水一起清潔消化道，促進食物消化。喝蘋果汁也可以清潔肝、腎，還是低熱量飲品，長期飲用，還可以減少肝臟或腎臟疾病。只要每周吃兩個蘋果，就可以把患哮喘病的機率降低22～32%。蘋果里有大量的鉀，可以減輕關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕癥狀。2、工藝流程（1）混濁蘋果汁：蘋果→原料處理→打漿→調(diào)配→均質(zhì)→殺菌→灌裝（2）澄清蘋果汁：蘋果→原料處理→打漿→澄清、過濾→調(diào)配→殺菌→灌裝（3）濃縮蘋果汁：蘋果→原料處理→打漿→芳香物提取→離心分離→濃縮→灌裝3、家有小妙招a、蘋果去皮去核切成塊狀，b、蘋果塊浸泡于適量檸檬水中，以防發(fā)生氧化褐變， c、將蘋果塊和適量水倒入攪拌機，攪拌大約三十秒，d、準(zhǔn)備果汁杯，放入冰塊，e、倒入榨好的蘋果汁，f、根據(jù)喜好放入檸檬片、蜂蜜等調(diào)配。編輯：李敏