[科普中國]-[原創(chuàng)]蘋果酒

1、工藝流程：蘋果→清洗→二次清洗→打漿→入缸→發(fā)酵→測定→配制→殺菌→貯存蘋果酒（蒸餾蘋果白蘭地）2、蘋果酒的營養(yǎng)成分蘋果酒中包含蘋果與生物發(fā)酵所產(chǎn)生的雙重營養(yǎng)成分，人體必需的8種氨基酸，以及其特有的果類酸，而且其中富含鈣、鎂等眾多礦物質(zhì)及微量元素氯。還含有促進人體發(fā)育及治療和預防疾病的維生素（維生素B12、維生素C和肌醇等）。3、功效（1）女性關(guān)注：蘋果酒可美容、抗衰老適當?shù)娘嬘每梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝，還有利于減肥。（2）主婦聚焦：在烹飪時倒入適量蘋果酒可祛腥膻、解油膩。（3）癌癥殺手：降低膽固醇、促進胃腸蠕動、防癌、抗癌、維持酸堿平衡。（4）治療功能：對治療消化不良、心跳過速、煩躁等癥狀有顯著療效；喝熱蘋果酒，能驅(qū)寒怯濕，對手足麻木、風濕性關(guān)節(jié)炎等患者有益。（5）保健療效：有通經(jīng)絡(luò)、增進食欲、消除疲勞等益處，長期飲用可改善胃口、食欲、睡眠等。（6）心臟衛(wèi)士：適量飲用，可保護心臟。4、家庭自制蘋果酒：（1）蘋果洗凈，晾干切片，入瓶，倒入白蘭地（沒過蘋果片），加入適量冰糖，密閉貯藏兩個月，撈出蘋果；（2）繼續(xù)放置一個月即可。5、雞尾酒的做法：（1）將青蘋果洗凈去皮，榨汁；（2）往蘋果汁中加入適量檸檬汁；（3）蘋果檸檬汁倒入杯中，加蘋果酒，冰塊，蘋果片，（分量比例可以根據(jù)個人喜好來調(diào)配，沒有定量）。編輯：李敏