[科普中國]-枸杞的營養(yǎng)功效

一、枸杞的營養(yǎng)價值枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C以及鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。枸杞子色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質(zhì)的總稱，是枸杞子的重要生理活性成分。主要包括β-胡蘿卜素、少量的葉黃素及其他有色物質(zhì)。枸杞子色素具有提高人體免疫功能、防止腫瘤形成及預防動脈粥樣硬化等作用。枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精，滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。二、宜與枸杞搭配的食材枸杞+大花蟹：補腎壯陽枸杞+青蟹：補腎壯陽枸杞+大閘蟹：補腎壯陽枸杞+山楂干：補肝益腎枸杞+山楂：補肝益腎枸杞+羊排：比較適用于腎精衰敗，腰背疼痛，性功能減退等。枸杞+決明子：清肝明目枸杞+蠶豆：清肝去火枸杞+銀耳：美容養(yǎng)顏三、忌與枸杞搭配的食材枸杞+綠茶：綠茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物。編輯：程稚玲