[科普中國(guó)]-[原創(chuàng)]特種蔬菜菊芋栽培技術(shù)要點(diǎn)

菊芋，又名洋姜、鬼子姜，以地下塊莖供食，為菊科向日葵屬。傳統(tǒng)用途以其塊狀地下莖食用為主，通過(guò)深加工可制成淀粉、菊糖、食品添加劑、保健品、生物質(zhì)能源酒精、燃料等重要產(chǎn)品。一、栽培季節(jié)。菊芋生長(zhǎng)期長(zhǎng)，在長(zhǎng)江以南可在3月下旬至4月上旬種植，11月中下旬打霜時(shí)地上部分枯死后收獲。由于收獲時(shí)很難將塊莖收獲干凈，往往部分塊莖殘留于土壤中，翌年春天又萌發(fā)生長(zhǎng)。雖然菊芋可連年種植，但最好每年換茬，最多連作4～5年。目前在我國(guó)，該品種一般都是在零星空地里進(jìn)行種植。二、品種選擇。我國(guó)栽培的品種塊莖以紅色、白色和黃色為多。除了地方品種外，近年來(lái)也選育了一些優(yōu)良的品種，如湖南衡陽(yáng)白皮洋姜、四川洋姜、江西紅皮菊芋、青芋1號(hào)菊芋、青芋2號(hào)菊芋、南菊芋1號(hào)、紅光一窩猴。三、繁殖方法。生產(chǎn)上可采用無(wú)性繁殖，如用30克左右的塊莖繁殖，一般可整薯栽種，也可切塊繁殖；匍匐莖也可用來(lái)繁殖。大規(guī)模良種菊芋擴(kuò)繁可采用植物非試管高效快繁技術(shù)，該技術(shù)采用一葉一芽，一般經(jīng)15～25天的培育可成苗。四、整地施肥。整地一般深耕30厘米。深翻時(shí)每畝施廄肥5000公斤（70%撒施，30%播種時(shí)集中溝施）、硫酸鉀15公斤。然后做成寬1～1.2米的平畦。在南方因雨水較多，應(yīng)起壟或作高畦，要求雨后畦面溝中無(wú)積水，防止根系及塊莖腐爛。五、播種。將準(zhǔn)備好的種塊隨用隨從土中挖出（在空氣中不要超過(guò)2天）。從土壤中挖出塊莖后，應(yīng)進(jìn)行選種，將過(guò)大、損傷和腐爛的除去，選擇塊莖完整、大小均勻、每塊重量在30克左右的塊莖作種，每畝用種80～100公斤。塊莖不足時(shí)，也可選大塊莖切成所需的大小作種。以50～60厘米×60厘米的規(guī)格點(diǎn)播，每穴放1塊塊莖，小的塊莖也可放2塊，播種深度為7～10厘米，播后覆土平穴。第一年播種以后3～4年內(nèi)可不再播，每年收獲后殘留塊莖所出的苗足夠翌年使用，但應(yīng)在缺苗處進(jìn)行補(bǔ)苗，稠密處間苗，使苗全、苗勻，以保證產(chǎn)量。人工大面積栽培最好每年重新播種。六、田間管理。1.除草、培土、摘心。播種后約30天出苗，以后根據(jù)雜草及土壤情況中耕，結(jié)合除草培土。菊芋莖稈高，一般當(dāng)植株長(zhǎng)到60厘米時(shí)要摘心，防止徒長(zhǎng)。秋季要見(jiàn)花就摘，以便集中養(yǎng)分，促進(jìn)塊莖膨大和充實(shí)。2.灌溉。菊芋幼苗期、現(xiàn)蕾期及開(kāi)花期為灌溉的關(guān)鍵時(shí)期。苗期干旱，植株生長(zhǎng)緩慢，必須灌水，促進(jìn)幼苗的生長(zhǎng)。菊芋在現(xiàn)蕾開(kāi)花期發(fā)生大量地下莖，地上部同化產(chǎn)物向下累積，此時(shí)也不能缺水。3.追肥。除基肥外，生長(zhǎng)期一般追肥2次。第一次在5月中下旬，每畝施尿素10公斤左右，促使幼苗生長(zhǎng)健壯，多發(fā)枝葉。第二次于8月上中旬，即植株現(xiàn)蕾前施1次鉀肥，每667平方米（畝）施復(fù)合肥或硫酸鉀10～15公斤，促使植株生長(zhǎng)健壯，增加抗倒、抗旱、抗寒能力，促進(jìn)光合產(chǎn)物向地下塊莖運(yùn)輸。4.采收。菊芋的收獲期依栽培的目的而定。以青貯為主者在重霜前收獲，莖葉產(chǎn)量高、品質(zhì)好。以收塊莖為目的的在重霜后采收，延遲收獲對(duì)塊莖增產(chǎn)效果顯著，但莖葉產(chǎn)量顯著下降。若不割青飼料，待莖葉完全枯后挖取，每畝可掘取塊莖2000公斤左右。菊芋地上莖的下部已經(jīng)木質(zhì)化，不宜飼用，收獲莖葉時(shí)，應(yīng)距地面15厘米處用鐮刀收割。收獲塊莖時(shí)應(yīng)用镢頭或鐵锨挖出，注意不要損傷塊莖，隨用隨取，不急用的以就地貯存為好。編輯：柳曉林