[科普中國(guó)]-[原創(chuàng)]富硒根莖類蔬菜生產(chǎn)施肥技術(shù)

一、基本概念及其分類以地表下的塊莖或以地表上的莖塊為主要食用部分的蔬菜類品種，即為根莖類蔬菜。地下根莖塊類蔬菜作物按其產(chǎn)品大致分為：地下根莖類：有牛蒡、山藥、胡蘿卜等。地下根塊類：生姜、芋頭、土豆、魔芋、蓮藕等。半地下根塊類：白蘿卜、象牙白、袖珍蘿卜等。按其葉形分類有大花葉形，如芋頭、魔芋、蓮藕、蘿卜等；有葉蔓并舉形，如山藥、牛蒡等；有寬葉矮莖形，如生姜、馬鈴薯等。二、需肥特點(diǎn)根莖類蔬菜的需肥特點(diǎn)：根系為須根，幾乎沒(méi)有根毛，入土淺，根群小，吸肥力弱，需肥量大，屬喜肥耐肥作物。要求土壤具有較強(qiáng)的保水、保肥能力，需施用大量腐熟有機(jī)肥提高土壤的養(yǎng)分緩沖能力，同時(shí)以氮為主，磷、鉀配合，保證植株健壯成長(zhǎng)，并促使將同化產(chǎn)物送往貯藏器官（如洋蔥、大蒜的鱗莖，大蔥的假莖等），從而獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。根莖類蔬菜的施肥原則：以有機(jī)肥料為主，在不缺氮肥的前提下，多施磷、鉀肥。以蘿卜為例，簡(jiǎn)述其需肥規(guī)律如下：從蘿卜對(duì)三要素的吸收量來(lái)看，整體吸收比例鉀＞氮＞磷： 幼苗期：植株小，吸收量也少，吸收氮最多，鉀次之，磷最少；蓮座期：吸收量明顯增加，根系吸收氮磷的量比前一期增加3倍，吸收的鉀比前期增加了6倍 ；生長(zhǎng)的中后期增大階段：肉質(zhì)根的生長(zhǎng)量為肉質(zhì)根總重量的80%，氮、磷、鉀的吸收量也為總吸收量的80％以上。這時(shí)氮的吸收速度稍為遲緩，葉片中的含氮量一直高于根中的含氮量。而鉀的吸收量繼續(xù)增長(zhǎng)，主要積蓄于根中，一直持續(xù)到收獲之時(shí)。三、施肥技術(shù)要點(diǎn)：基肥：種植前每畝施用農(nóng)家肥3000～3500千克，硫酸鉀5～7千克。追肥：進(jìn)入蓮座期，進(jìn)行第1次追肥，畝施純氮5公斤，硫酸鉀7公斤。肉質(zhì)根膨大期：畝施尿素11～13千克、硫酸鉀8～9千克。葉面追肥：在生長(zhǎng)中后期進(jìn)行，不要過(guò)早，否則，易引起葉片徒長(zhǎng)。以山藥為例，每生產(chǎn)1000公斤塊莖，需純氮4.32公斤、五氧化二磷1.07公斤、氧化鉀5.38公斤，所需氮、磷、鉀的比例為4:1:5，不同生長(zhǎng)期的需肥量和種類是不一樣的。 苗期：植株生長(zhǎng)量小，對(duì)氮、磷、鉀的吸收量亦少。枝葉生長(zhǎng)盛期：隨著植株生長(zhǎng)速度的加快，生長(zhǎng)量增加，對(duì)養(yǎng)分的吸收量也隨著增加，特別是對(duì)氮的吸收量增加較多。塊莖迅速膨大期：莖葉的生長(zhǎng)達(dá)到了高峰，塊莖迅速生長(zhǎng)和膨大，對(duì)氮、磷、鉀的吸收同時(shí)也達(dá)到了高峰。四、富硒根莖類蔬菜的生產(chǎn)以山藥為例，溝澆透水后，將種苗縱向平放在預(yù)先準(zhǔn)備好的lO厘米深的深畦中央，株距25厘米左右，密度為每畝4000～4500株左右，然后覆土5厘米；在山藥的兩側(cè)20厘米處施肥即基肥：一般每畝施腐熟有機(jī)肥3000千克，富硒食用菌菌糠廢料1000千克，尿素15千克，過(guò)磷酸鈣70千克，硫酸鉀50千克，富硒根莖蔬菜專用肥2千克，拌勻施入后，上面再行覆土使成一高壟狀態(tài)。第一次追肥：大約在秧蔓起架后，每畝追施尿素高鉀型復(fù)合肥15千克。第二次追肥：可在開(kāi)花期進(jìn)行，每畝追施尿素高鉀型復(fù)合肥20千克，富硒根莖蔬菜專用肥3千克，采取溝施方法施入。第三次追肥：進(jìn)入塊莖膨大期后，每畝追施尿素高鉀型復(fù)合肥20千克，富硒根莖蔬菜專用肥4千克，可采取溝施方法施入，也可隨水沖施。葉面追肥：富硒根莖蔬菜專用肥（追肥型）1千克，兌水70千克左右，將山藥葉面進(jìn)行無(wú)漏失噴灑。五、注意事項(xiàng)1.有機(jī)肥應(yīng)予發(fā)酵處理，不得施入生糞。2.追肥必須使用富硒根莖蔬菜專用肥（追肥型），不得使用普通富硒肥料。3.根莖類蔬菜的品種很多，各有特點(diǎn)，具體施肥量或者施肥方案，應(yīng)根據(jù)蔬菜品種、土質(zhì)和地域條件以及栽培季節(jié)、生產(chǎn)模式等具體確定，不可一概而論。4.收獲后即應(yīng)及時(shí)采樣送檢，產(chǎn)品含硒量檢驗(yàn)：考察依據(jù)是“NY 861-2004 糧食及制品中鉛、鎘、鉻、汞、硒、砷、銅、鋅等八種元素限量” 標(biāo)準(zhǔn)。編輯：孫苑琪