[科普中國]-[原創(chuàng)]富硒葉類蔬菜生產施肥技術

一、基本概念葉類蔬菜，又稱葉用蔬菜，其基本概念是所有以葉為主要食用部位的蔬菜，統(tǒng)稱為葉類蔬菜；葉類蔬菜主要分為四大類：普通類葉菜：如芹菜、小白菜、菠菜、生菜、油麥菜、莧菜等。結球類葉萊：如大白菜、結球甘藍、結球萵苣、包心芥菜等。辛香類葉菜：如小（香）蔥、韭菜、茼蒿、蕪荽、小茴香等。特菜類葉菜：紅薯葉、萵筍葉；該類蔬菜多為非主流，應該屬于兼用型葉菜類。二、葉類蔬菜的典型特點葉類蔬菜具有四大典型特點，主要是：生長塊：一般如小白菜等僅需40天左右即可收獲，時間最長的如芹菜，從定植后到收獲也只有兩個月左右。密度大：要求土壤肥沃、疏松、濕潤，肥水供應充足。根系淺：葉類菜的根系多在地表淺層，分解和吸肥能力弱，多喜鉀：葉類菜對鉀元素的需量最大，需氮量次之，需磷較少。三、需肥規(guī)律以芹菜為例，每1000千克產量需要吸收純N2.55千克、P2O51.36千克、K2O3.67千克，其吸收比例約為1:0.5:1.4，其苗期需磷較多，后期需鉀較多，氮素水平直接決定了芹菜的產量。此外，芹菜對硼和鈣元素比較敏感，生產中要注意增施硼和鈣素肥料。以大白菜為例，每畝產量一般在5000千克以上，因而對肥料的要求比較多，與其它葉菜類蔬菜一樣，在營養(yǎng)生長期內，充足的氮素營養(yǎng)對促進形成肥大的綠葉和提高光合率具有特別重要的意義。由于大白菜不同生長時期的生長量和生長速度不同，因此對營養(yǎng)條件的要求也不相同?？偟男璺室?guī)律是：苗期吸收養(yǎng)分較少，氮磷鉀的吸收量不足總吸收量的1%：蓮座期明顯增多，其吸收量占30%左右；包心期吸收最多，約占總量的70%左右。四、施肥要點仍以芹菜為例：按畝產量5500千克的生產，其施肥要點是，在施用基肥的基礎上，注意及時追肥，一般從定植到收獲需追肥4次左右：緩苗后追施第1次提苗肥，進入旺盛生長期，進行第2次追肥；間隔10天左右進行第3次追肥，該次追肥時應補充鉀肥；第4次追肥在收獲前10～15天，生長中后期進行一次葉面施肥，可以提高芹菜產量和品質。仍以大白菜為例：施足基肥是獲得大白菜豐收的基礎。一般老菜地土壤肥力較高，施用有機肥料可掌握適量；而新菜地土壤肥力不高，重施有機肥與磷肥混合作基肥就顯得特別重要；此后一般應進行三次追肥，即：提苗肥—以氮肥為主、團棵肥—以氮肥為主并與磷鉀肥配合、包心肥—三元素復合肥；后期也可加噴一次葉面肥。五、富硒葉菜的生產以大白菜畝產5000千克商品菜為例，施肥方案如下：1.基肥：定植前，翻耕土地，每畝施入基肥組合：畜禽糞便（發(fā)酵腐熟）有機肥2000千克，富硒平菇（或其它食用菌品種）菌糠廢料（發(fā)酵處理）1000千克，三元素復合肥80千克，富硒白菜專用肥2千克。2.第一次追肥：定苗后施入，目的是提苗，并根據幼苗情況給予扶弱偏施，以使苗期整齊一致；肥料組合：尿素6千克，復合肥3千克，富硒白菜專用肥1千克。3.第二次追肥：蓮座期施入，以氮肥為主，磷鉀肥配合，促進根系發(fā)達、壯棵和營養(yǎng)均衡；肥料組合：尿素8千克，復合肥5千克，硫酸鉀10千克，富硒白菜專用肥2千克。4.第三次追肥：形成結球后施入，目的是利用足量的營養(yǎng)元素促進發(fā)棵，盡早包心、提高產量和質量；肥料組合：尿素10千克，復合肥5千克，硫酸鉀2千克，富硒白菜專用肥4千克。5.葉面追肥：結球中期后進行一次葉面施肥，富硒白菜專用肥（噴施型）0.5千克，兌配50千克水，均勻噴灑。六、注意事項1.鉀肥可用草木灰替代，并且，草木灰尚有防除病蟲害的功效。2.富硒白菜專用肥中，已經根據白菜的特點對中微量元素進行了科學設計和配方，故不必單施。3.葉面施肥的富硒白菜專用肥（噴施型），應于收獲前20天以上使用。不得對蔬菜直接噴施基肥或追肥用的富硒肥。4.各品種的葉類菜均有各自的特點，具體施肥量或者施肥方案，應根據蔬菜品種、土質和地域條件以及栽培季節(jié)、生產模式等具體確定，不可一概而論。5.收獲后即應及時采樣送檢，產品含硒量檢驗：考察依據是“NY 861-2004 糧食及制品中鉛、鎘、鉻、汞、硒、砷、銅、鋅等八種元素限量” 標準。編輯：孫苑琪