[科普中國]-便宜的“砂糖桔”是否穿了“偽裝服”，購買時該如何鑒別其真假？

過年時節(jié)也正是砂糖桔上市之際，也是大多數(shù)柑橘愛好者大飽口福之時，其冰爽、酸甜、入嘴即化的口感總是那么令人留戀。但是，作為對柑橘研究N年的我回到北方家中卻發(fā)現(xiàn)爸媽購買的“砂糖桔”卻沒有這種留戀口感，而是淡而無味、沒有冬天的那種冰涼感覺、更沒有砂糖桔標(biāo)志性的酸甜味道，最重要的是化渣性極差，吃著果肉吐著殘渣。詢問過購買的價格之后才發(fā)現(xiàn)是如此便宜，盡然只有2.5元每斤，基于這些種種現(xiàn)象，我就自己去超市購買了6元每斤的砂糖桔，兩者相比才發(fā)現(xiàn)，這根本就不是一個“物種”嘛。

相信很多北方愛吃砂糖桔的小伙伴定會遇到和小編類似的經(jīng)歷，對砂糖桔的美好期望在這些“劣質(zhì)”砂糖桔的攻擊轟炸下逐漸褪去，甚至不在深愛這個美食。為了保存我們心中共同的砂糖桔美感，小編接下來會分享一些砂糖桔相關(guān)的知識，讓你充分認(rèn)識砂糖桔，以便在“雜亂無章”的市場中鑒別出真正的砂糖桔。

通過小編走訪當(dāng)?shù)厮袌霭l(fā)現(xiàn)，目前冒充砂糖桔進(jìn)行售賣的多是與砂糖桔個頭相似的蜜橘，其中以南豐蜜橘最多，所以接下來我們就從這兩個品種的各方面對比中來找到鑒別方法。

成熟期

砂糖桔：一般12月中下旬上市，大量上市是元旦后至春節(jié)；

南豐蜜桔：一般在10月中旬即開始采摘上市。

看外觀

砂糖桔：個頭較小，直徑大約4-5cm，表皮比較粗糙，上面有很多黑色小斑點，有點類似沙子的感覺；

南豐蜜桔：大小與砂糖桔相似，但沒有砂糖桔重，其表皮光滑無砂粒感覺。

看手感

砂糖桔：皮薄而脆，剝皮時容易一片一片斷裂，不黏手，也沒有刺激性感覺；

南豐蜜橘：皮薄緊實，剝皮時手上總是黏糊糊的，刺激性較強，同時其囊衣比較厚且有韌性。

品味道

砂糖桔：果肉色澤紅潤、沒有白膜、肉脆多汁、甘甜可口、化渣性好、口感細(xì)膩；

南豐蜜桔：與砂糖桔清甜可口的味道不同，其味道比較濃重，甚至有人說有股藥味，最重要的是化渣性不好，吃起來殘渣較多。

看價格

砂糖桔：出園價格大約在2-3元左右，加上運輸?shù)纫幌盗谐杀炯皟r格差，市場上售賣多在5元靠上；

南豐蜜桔：冒充砂糖桔銷售的南豐蜜桔，一般是品質(zhì)比較差的品種，售價相對比較低，大約2-4元左右（河南市場）。

以上是小編通過市場觀察和查閱相關(guān)資料總結(jié)出來的砂糖桔鑒別方法，希望能夠幫助大家品嘗美味、甘甜、細(xì)膩的真正砂糖桔。

最后提一點小建議，希望大家引起注意：砂糖桔雖然口感好，大人小孩都喜歡吃，但是橘子本性溫，吃多了容易上火，進(jìn)而引起口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛等癥狀，尤其是今年病毒性感冒多發(fā)的時候，更需注意。同時內(nèi)熱體質(zhì)的人要減少食用量，每次最好不要超過3個，一天最多不要超過10個（成年人）；小孩應(yīng)在大人的監(jiān)管下食用，避免過量引起不適癥狀。特別注意有糖尿病患者盡量避免食用。

作者：張佳偉