[科普中國]-氮素營養(yǎng)是如何影響桃樹產(chǎn)量和品質(zhì)的？

關(guān)注

氮素作為肥料三大要素之一，其施用數(shù)量、頻率以及樹體氮含量直接或者間接影響桃樹果實發(fā)育情況，進而對果園產(chǎn)量以及果子品質(zhì)產(chǎn)生不確定影響。通常情況下，桃樹氮水平適宜時，能顯著提高植株葉片光合速率，增加葉面積，促進花芽分化，提高坐果率，增加單果重，進而提高產(chǎn)量。具體表現(xiàn)在：在桃園施用氮元素肥料適中的條件下，配合施用適量的鉀肥和磷肥，對提高果園的產(chǎn)量有重要作用；反之，如果果園能使用的氮肥過高或者不足，即使鉀肥和磷肥施用更合理，其產(chǎn)量與施用合理氮肥的植株相比還是顯著降低的。相比不施用氮肥的桃園來說，氮肥的施用能夠增加果實的平均重量，而且兩者呈現(xiàn)正相關(guān)關(guān)系，但是卻有一個增加峰值，通常來說最高增幅可以達到86.52%，之后就不再增加了。

那么氮素是怎么增加果園產(chǎn)量和單果重呢？目前對于此問題還比較有爭議，有學者認為施氮主要是通過延長果實生長期或者果實生長速率來增加單果重的，具體是何種方式要依據(jù)植株的負載量來定，其中高負載量時，是增加果實生長速率；低負載量時，是延長果實生長期。但是也有學者并不這么認為，其研究表明施氮是通過影響果實發(fā)育時期來影響產(chǎn)量的，與果實的生長速率無關(guān)。筆者認為氮素對于果樹的突出作用就是促進營養(yǎng)生長，所以在果實產(chǎn)量影響方面應該是氮素通過影響植株體本身的生長發(fā)育情況來間接對果實的整個發(fā)育時期產(chǎn)生影響，進而對果實的單果重以及品質(zhì)等方面產(chǎn)生影響。基于此種原因，我們一般從產(chǎn)量和品質(zhì)兩個方面來綜合考慮氮素的具體施用量，以3-4年生油桃為例，平均株施尿素300-600克。

此外，因為桃樹是對氮素比較敏感的植物，尤其是在幼樹以及初結(jié)果樹上影響更為明顯。如果在桃樹幼樹期和結(jié)果初期施用過量的氮肥，植株很容易出現(xiàn)枝條徒長、成花難、花芽質(zhì)量差、投產(chǎn)晚、流膠病嚴重等問題，嚴重的時候引起桃樹早衰現(xiàn)象出現(xiàn)。并且，桃樹施氮量的增加還會影響葉片中其它元素的吸收及利用，比如隨著氮肥施用量的增加，桃樹葉片中的氮、鐵、鋅、錳含量也會增加，而磷、鉀、鈣、銅等元素的含量會降低。所以，為了更好地保持樹體營養(yǎng)平衡，在實際生產(chǎn)中需要合理地控制氮肥用量，只有這樣才能實現(xiàn)提高產(chǎn)量和果實品質(zhì)的目標。

除了對桃樹產(chǎn)量產(chǎn)生影響之外，還會對果實的可溶性固形物含量、糖/酸比、果實硬度以及果實顏色產(chǎn)生影響，進而影響果實外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)。通常來說，在中等施氮情況下，桃果實中的可溶性固形物含量、蔗糖含量最高，品質(zhì)更佳；而高氮情況下，果實的固酸比、檸檬酸含量和蘋果酸含量最高，果實著色最差。其原因可能是氮肥施用量過大會促進果實內(nèi)葉綠素的生長，同時還延緩葉綠素的分解，使其中所含有的黃色和紅色色素無法按照正常程序呈現(xiàn)出現(xiàn)。除此之外，有學者對“千代姬”早熟桃進行高氮處理，結(jié)果發(fā)現(xiàn)采收后其果實貯藏時間正好與氮肥施用量成負相關(guān)，施用氮肥過多的果實總體上沒有磷鉀肥過量的果實耐貯藏。

總體上來說，果農(nóng)在管理桃園的時候，還是應該結(jié)合桃樹品種、果園土壤性質(zhì)以及施用時期、施用量等方面進行綜合權(quán)衡，使之氮肥用量適宜，只有這樣才能保證產(chǎn)量的情況下，生產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)的果品，賣更好的價格，獲更高的收益。具體何為適量氮肥，請參考《2011年新編測土配方施肥技術(shù)指南：2011張福鎖，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，大致為：桃樹每生產(chǎn)1 000千克果實養(yǎng)分吸收量 (含枝葉) 為純氮4.8千克，五氧化二磷2千克，氧化鉀7.6千克。