[科普中國(guó)]-胡蘿卜肉質(zhì)根開裂是什么原因？多與水肥管理有關(guān)，提前預(yù)防長(zhǎng)得好

胡蘿卜俗稱“小人參”，是重要的根菜類蔬菜作物，主要食用部位是肉質(zhì)根，因其營(yíng)養(yǎng)豐富而深受消費(fèi)者的喜愛。但在種植過(guò)程中，先其抽薹、肉質(zhì)根開裂和畸形現(xiàn)象較為普遍，會(huì)影響胡蘿卜的商品性。胡蘿卜肉質(zhì)根的膨大受品種、環(huán)境和栽培條件的影響，直接或間接受到赤霉素、生長(zhǎng)素、脫落酸與蕓苔素內(nèi)酯等激素的調(diào)控。今天聊聊胡蘿卜肉質(zhì)根開裂的原因及預(yù)防措施，以供參考。

一、胡蘿卜肉質(zhì)根開裂現(xiàn)象

胡蘿卜肉質(zhì)根開裂多見于生長(zhǎng)中后期，開裂的肉質(zhì)根有深、淺溝裂，長(zhǎng)、短口裂，縱向、橫向裂多種類型，有的從肉質(zhì)根根尖開裂至中部甚至稻根頭部。一般胡蘿卜開裂的傷口容易感染病菌，有的會(huì)因病害腐爛，造成減產(chǎn)。

二、胡蘿卜肉質(zhì)根開裂的原因

能引起胡蘿卜肉質(zhì)根開裂的因素很多，其中土壤干濕度劇烈變化是誘導(dǎo)胡蘿卜肉質(zhì)根開裂的主要原因。

據(jù)一些研究認(rèn)為，土壤干濕度劇烈變化可能引起肉質(zhì)根內(nèi)源激素的外層優(yōu)勢(shì)發(fā)生改變，從而誘導(dǎo)開裂根的形成，而肉質(zhì)根復(fù)水過(guò)程中機(jī)械膨脹力則是導(dǎo)致肉質(zhì)根開裂的外因。從外因看，胡蘿卜生長(zhǎng)期遇干旱天氣，表皮會(huì)老化、硬化，內(nèi)部細(xì)胞生長(zhǎng)緩慢，生長(zhǎng)中后期遇雨或灌溉，水分供應(yīng)充足，內(nèi)部細(xì)胞會(huì)快速分裂生長(zhǎng)，而表皮難出現(xiàn)相應(yīng)的生長(zhǎng)，從而致使開裂。

有的菜農(nóng)可能水分管理沒(méi)問(wèn)題，但仍出現(xiàn)胡蘿卜肉質(zhì)根開裂，可能是施肥問(wèn)題，如施用氮肥過(guò)多，或者是土壤粘重板結(jié)，造成一些營(yíng)養(yǎng)元素吸收不足引起肉質(zhì)根內(nèi)外膨大速度不一致，從而出現(xiàn)肉質(zhì)根開裂。除此外，采收過(guò)晚也會(huì)造成肉質(zhì)根開裂。

三、預(yù)防措施

1、注意水分管理，苗期生長(zhǎng)控水防旱，胡蘿卜肉質(zhì)根膨大時(shí)期要注意保持水分供應(yīng)，土壤見干見濕為好，生長(zhǎng)后期注意控水，遇雨要及時(shí)排水。澆水要避開中午高溫，小水勤澆，避免漫灌，有條件的可滴灌或噴灌。

2、合理施肥，避免偏施氮肥，在胡蘿卜生長(zhǎng)期適當(dāng)補(bǔ)充硼、鈣、鎂等微量元素?？苫┺r(nóng)家肥、復(fù)合肥及鈣鎂磷肥，苗期根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)追尿素，肉質(zhì)根膨大初期、中期追復(fù)合肥，膨大后期不宜施肥，注意控制施肥量，避免肥量過(guò)大引起裂根，適當(dāng)噴施1-2次硼肥。

3、適時(shí)收獲，下部葉片發(fā)黃、不長(zhǎng)新葉時(shí)適時(shí)收獲，過(guò)晚收就容易開裂，還有可能糠心。

要想胡蘿卜產(chǎn)量高、品質(zhì)好，除防肉質(zhì)根開裂外，還應(yīng)加強(qiáng)栽培管理，要選擇優(yōu)良品種，用新種子播種，選擇肥力條件較好的沙壤土種植，注意病蟲草害的防治。

作者：曾福祥