[科普中國(guó)]-夏季豬吃點(diǎn)“苦”營(yíng)養(yǎng)又解暑

苦味瓜果蔬菜中含有氨基酸、維生素、生物堿、微量元素等，可促進(jìn)胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏季暑盛濕重，苦味瓜果蔬菜可通過(guò)其補(bǔ)氣固腎、健脾燥濕的作用，達(dá)到平衡機(jī)體功能的目的。因此，酷暑豬吃點(diǎn)苦味瓜果蔬菜，既營(yíng)養(yǎng)促生長(zhǎng)，又清熱解暑，豬肉質(zhì)量也好。

1.苦瓜：苦瓜為葫蘆科，一年生攀緣性草木植物，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。全株和瓜都可鮮喂，味苦性寒，有清熱解毒、瀉肺火、清熱健胃的功效。有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)等作用，是豬保健的一種好飼料。特別對(duì)暑期發(fā)熱的豬，有較強(qiáng)的退熱消炎作用，有改善胃口，促進(jìn)食欲的療效。

2.苦杏仁：杏仁富含維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。能發(fā)散風(fēng)寒、止咳平喘、清熱解毒和通便。主治咳嗽氣喘，腸燥便秘等癥。

3.萵筍：又叫千金菜、萵菜。性涼，味苦、甘，具有消暑解毒、健胃消積、通利小便、開(kāi)胸利膈、順氣調(diào)中、清熱化痰、利氣寬胸的作用。

4.絲瓜：為葫蘆科攀援草本植物，所含各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)在瓜類(lèi)食物中較高，所含皂甙類(lèi)物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效。

5.苦馬菜：又叫曲麻菜、苦荬菜、苦麻菜、荼草、苦菜?？噍げ巳崮鄱嘀?，適口性好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，粗蛋白含量達(dá)9%～12.8%（風(fēng)干菜含粗蛋白質(zhì)19.74%）。性味苦、寒，有祛火消食、增加食欲、清熱解暑的作用?？嗦椴艘话闵购茫兴?、打漿或整棵喂，豬都喜食，采食量大增，豬長(zhǎng)得快，母豬愛(ài)下奶，發(fā)病少。

具體喂法是：最好現(xiàn)割鮮喂，將鮮草打漿或切成2～3厘米長(zhǎng)拌料，每頭豬用量為100～180g，每天4~5次，由少到多，逐漸增加。也可制成干粉添加在豬飼料中飼喂，添加量為2％～8％。

作者：胡文