[科普中國]-魔芋的植物學特征和生長環(huán)境

魔芋又叫蒟蒻，屬天南星科多年生草本植物，植株呈"Y"字形。現(xiàn)在所說的魔芋多指它的地下部分。按種類不同，我國出產(chǎn)的魔芋分為白魔芋和花魔芋兩種。它們的葉片基本相同，不同之處在于白魔芋的桿呈青白花斑，表皮光滑，球莖較小，出粉率高達70%?；в髼U呈青紫花斑，球莖較大，最重的花魔芋球莖可達到10公斤左右。其出粉率在55%。兩種魔芋都富含淀粉和果膠，白魔芋粉的黏度高于花魔芋，但產(chǎn)量比花魔芋低。它們栽培方式基本相同。其生長發(fā)育過程分為幼苗期、換頭期、球莖膨大期及球莖成熟期。

魔芋是山區(qū)作物，喜溫暖、忌高溫。氣溫在20℃-30℃這之間，無霜期在240天以上的陰涼地區(qū)適合魔芋生長，我國的白魔芋主要生長在金沙江河谷和雅魯藏布江下游河谷，花魔芋的產(chǎn)地主要集中在云南、貴州、四川、湖北等地，它要求土壤和水質(zhì)都基本沒有污染。魔芋是一種喜陰作物，氣溫在18℃-26℃之間適合根系發(fā)育；氣溫22-30℃，有利于球莖膨大。如遇長時間強光照射，容易引起葉片萎蔫、感染病害。所以它最適合生長在半天太陽半天陰涼的山間，在平地可與高桿作物如玉米、高粱等套種。栽種魔芋時最好選用組培苗繁育生產(chǎn)出的魔芋種球。