[科普中國(guó)]-吃水果蔬菜 要注意“脾氣”互補(bǔ)

不同體質(zhì)的人，要結(jié)合自己的體質(zhì)選擇日常飲食的食材。如何掌握水果蔬菜的“性情”，讓我們吃得更健康?食藥專家提供了這一辨別方法：水果“性情”分為寒涼、溫?zé)岷推胶?紅色、味辛、陸生的蔬菜多性熱。

水果的性味可以粗略地分為寒涼、溫?zé)?、平和這三類。像夏天盛產(chǎn)的水果多為寒涼類，如果食用者的體質(zhì)偏于虛寒，吃多了此類水果易出現(xiàn)消化不良、畏寒怕冷等不適癥狀，而偏熱體質(zhì)的人群則可以適當(dāng)多吃這類寒涼性的水果。

荔枝、榴蓮、芒果、菠蘿等都屬于溫?zé)嵝运Ｈ藗冊(cè)诤韲的[痛、胃火牙痛、疔瘡腫毒、脾氣急躁易怒、大便秘結(jié)等時(shí)候，就不要吃這類水果，但對(duì)于偏寒體質(zhì)的人群來說，它們則是滋補(bǔ)身體的好東西。

而像水蜜桃、蘋果、葡萄等，它們是水果中的好脾氣，味甘性平、不寒不熱，各類人群都可以適量食用。

辨別蔬菜的性情，主要是看顏色、聞味道、查產(chǎn)地。像顏色偏紅的多偏熱;綠色蔬菜多性寒，像綠豆、綠葉蔬菜。味甜、味辛的食品，大多性熱，如大蒜等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜等。水生植物多數(shù)偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長(zhǎng)在陸地的食物由于長(zhǎng)期埋在土壤中，植物耐干，所含水分較少，故而性熱，如花生、土豆、山藥、姜等。

不過，食物寒熱只是相對(duì)而言，只是說某類人不宜多吃，但也不是完全不能吃，多樣化均衡飲食才是王道。

來源：山西科技報(bào)社

編輯：劉莉