[科普中國(guó)]-益生元與益生菌到底有什么區(qū)別？

大家常在酸奶等食品的宣傳語(yǔ)中看到“富含益生元”“富含益生菌”等類(lèi)似標(biāo)語(yǔ)，但很多朋友都不知道它們的真正“身份”。益生菌和益生元到底有什么區(qū)別呢？今天就讓我們來(lái)了解一下。

益生元與益生菌都對(duì)促進(jìn)腸道菌群平衡有積極的作用，但作用方式完全不同。益生菌是一類(lèi)對(duì)宿主有益的活性微生物，人們可以通過(guò)攝入益生菌食品，使有益菌到達(dá)人體內(nèi)，和原來(lái)的有益菌一起發(fā)揮作用。益生元?jiǎng)t是指能促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)繁殖的物質(zhì)，它們不能被人體吸收，也不能直接對(duì)機(jī)體起作用，而是通過(guò)益生菌發(fā)揮生理功能。也就是說(shuō)，益生元是益生菌的養(yǎng)料和溫床。

益生元到達(dá)腸道，會(huì)積極促進(jìn)原有的有益菌進(jìn)一步發(fā)揮作用，產(chǎn)生更多的有益菌。益生元在穩(wěn)定性、有效性、安全性等方面，優(yōu)于益生菌。目前，市場(chǎng)上公認(rèn)的益生元有低聚果糖、抗性糊精、乳果糖、菊粉、低聚半乳糖等。但是日常飲食中，并不建議盲目補(bǔ)充上述幾種益生元，更推薦從食物中獲取。一日三餐中如果能有充足的富含膳食纖維的食物，也能給益生菌提供它們喜歡的益生元。

值得注意的是，高脂、高鹽、高糖都不利于益生菌的生長(zhǎng)繁殖，并且過(guò)高的溫度、不適合的pH值，也對(duì)益生菌的生長(zhǎng)繁殖不利。另外，抗生素對(duì)腸道內(nèi)的致病菌和益生菌會(huì)一視同仁地消滅，所以如果總是不加節(jié)制、不規(guī)范地濫用抗生素，腸道益生菌自然也會(huì)受到傷害。另外，益生菌對(duì)于單獨(dú)個(gè)體的特異性較強(qiáng)，不同體質(zhì)的人可能吸收效果也會(huì)不同。

本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。