[科普中國]-食品農(nóng)殘仍存隱患 家用凈食機成有效手段

新華社北京9月30日電 隨著現(xiàn)代社會大眾生活水平的提高，“吃得健康”“吃得安全”成為越來越多老百姓的“食品安全觀”，但食品中的農(nóng)藥殘留卻成為不少人“舌尖上的焦慮”。專家就此指出，食品農(nóng)藥殘留問題不容忽視，除了在生產(chǎn)環(huán)節(jié)要加強管控外，消費環(huán)節(jié)的清洗凈化等手段的創(chuàng)新也要格外重視。

農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的衍生物、代謝物、農(nóng)藥母體、降解物和雜質(zhì)等。雖然農(nóng)藥殘留是施藥后的必然影響，但如果食品中的農(nóng)藥殘留超過最大殘留限量標準，將會對人的身體健康產(chǎn)生潛在風險，嚴重的可能會引起急性中毒，危及生命。

目前管控農(nóng)藥殘留的方法中，最重要的就是加強源頭治理，從生產(chǎn)源頭上培育綠色食品。除此之外，市場端的嚴格檢測可以控制風險食品流向餐桌，同時消費端的清洗凈化也可以有效降低風險。

中國檢驗檢疫科學研究院食品安全研究所專家說，在消費終端如何有效凈化農(nóng)殘一直是很多創(chuàng)新企業(yè)攻克的重點，而通過提高水中活氧濃度釋放羥基自由基是有效途徑之一。在這一方面，浙江優(yōu)食環(huán)境科技有限公司通過多年攻關研發(fā)，公司科研團隊研發(fā)出的優(yōu)食活氧羥基食材凈化技術，填補了國內(nèi)外食材凈化技術的空白。

中國檢驗檢疫科學研究院食品安全研究所組織的專家鑒定會認為，優(yōu)食的微納米氣泡離心切割技術和回流技術，有效提高活氧與水接觸面積和接觸時間，活氧溶水比例在95%以上，活氧濃度可達到3mg/L（常規(guī)方式僅能達到0.2mg/L）。高濃度的活氧及其產(chǎn)生的羥基自由基，可以實現(xiàn)食材的消毒與凈化。

專家們認為，優(yōu)食的活氧羥基食材凈化技術總體達到國內(nèi)領先，其中微納米氣泡離心切割技術達到國際領先水平。產(chǎn)品具有良好的應用前景和市場前景。