[科普中國(guó)]-夏季最愛(ài)吃著夜宵喝啤酒？夜宵中出現(xiàn)織紋螺需注意

炎炎夏日里，大排檔是很多人常光顧的地方之一，配著香辣螺喝啤酒，好不愜意。但是，在吃香辣螺時(shí)要注意，有一種螺千萬(wàn)別吃，它就是“織紋螺”！那么，織紋螺有什么危害？誤食后該怎么辦？

據(jù)中青在線報(bào)道，織紋螺俗稱麥螺、白螺、割香螺、海絲螺或者甲錐螺，屬軟體動(dòng)物肉食螺類，尾部較尖、細(xì)長(zhǎng)，成熟個(gè)體的體長(zhǎng)一般在1~2cm 左右。外殼的顏色為紫褐色或者紅黃色，螺肉為淡黃色。

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織紋螺（龔國(guó)榮、杜傳宏/人民圖片）

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吃織紋螺導(dǎo)致中毒的情況時(shí)有發(fā)生，那么織紋螺究竟有什么危害呢？據(jù)《福建日?qǐng)?bào)》報(bào)道稱，織紋螺毒素的主要成分是河鲀毒素類毒素，它是一種神經(jīng)性毒素，潛伏期最短為5分鐘，最長(zhǎng)為4個(gè)小時(shí)。該毒素對(duì)熱穩(wěn)定，煮沸、鹽腌、日曬等均不能將其破壞。當(dāng)有毒赤潮爆發(fā)時(shí)，海水中存在大量的有毒海藻，貝類、螺類等攝食有毒海藻，會(huì)在體內(nèi)富集更多毒素，其中織紋螺尤其容易富集海藻毒素，所以毒性也最強(qiáng)。

據(jù)《錢江晚報(bào)》報(bào)道，食用織紋螺后可產(chǎn)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀。而且對(duì)食用織紋螺引起的中毒，目前尚無(wú)特效治療解毒藥物。

據(jù)東南網(wǎng)報(bào)道，泉州市海洋與漁業(yè)局提醒廣大群眾要提高自我保護(hù)意識(shí)，不要購(gòu)買或者食用織紋螺，誤食織紋螺后，如發(fā)生口唇麻木等類似神經(jīng)系統(tǒng)癥狀的，應(yīng)立即前往醫(yī)院就診；織紋螺中毒范圍廣、死亡率高，到海鮮館、小吃攤點(diǎn)、大排檔等場(chǎng)所就餐時(shí)，切務(wù)抱僥幸心理，更不要因貪圖味道而冒著生命危險(xiǎn)食用。若自己不懂得辨別，建議不要購(gòu)買食用螺類產(chǎn)品。（張治軍）

本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。