[科普中國(guó)]-含納米粒子的奶粉看似“高大上” 但它真的質(zhì)量更優(yōu)嗎？

自毒奶粉事件后，新手爸爸和新手媽媽們?cè)跒楹⒆舆x奶粉時(shí)可謂小心翼翼。近日，市面上開始盛行一些號(hào)稱含有納米粒子的奶粉，謹(jǐn)慎的父母?jìng)儙е行缘难酃?，?duì)其褒貶不一。有的媽媽認(rèn)為這種奶粉營(yíng)養(yǎng)含量較高；也有媽媽認(rèn)為納米粒子具有“潛在毒性”，會(huì)危害寶寶的身體健康。那么，納米粒子究竟是什么？它們真的具有潛在毒性嗎？

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2012年10月01日，浙江省杭州市一市民在網(wǎng)上查看新西蘭奶粉。

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胡劍歡/人民圖片）

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納米粒子是什么？

首先，讓我們來(lái)了解一下納米粒子究竟是什么。其實(shí)納米粒子并沒有人們想象的那么神奇，據(jù)《健康時(shí)報(bào)》報(bào)道，納米粒子是一種人工制造的、體積在100納米內(nèi)的微型顆粒，被廣泛用于食品添加劑、抗菌包裝、化妝品等領(lǐng)域中。

含納米粒子的奶粉真的具有潛在毒性嗎？

有報(bào)道稱，一些奶粉中含有針狀羥磷灰石納米粒子，并認(rèn)為此類奶粉具有潛在毒性。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅在接受《羊城晚報(bào)》采訪時(shí)表示，有研究表明，針狀羥磷灰石微米顆粒能夠大量促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)腫瘤壞死因子TNF-α和白介素等炎癥性細(xì)胞因子的產(chǎn)生。羥磷灰石在牛乳內(nèi)主要分布于酪蛋白膠粒和乳清中，奶粉的加工過程可能會(huì)使其中的羥磷灰石發(fā)生分散而導(dǎo)致納米級(jí)羥磷灰石的產(chǎn)生，至于針狀羥磷灰石納米粒子是否真的會(huì)帶來(lái)上述危害則因具體情況而定。

不過家長(zhǎng)無(wú)需對(duì)此過度恐慌，澳大利亞阿德萊德大學(xué)藥理學(xué)家伊恩·馬斯格雷夫（Ian Musgrave

）在接受光明網(wǎng)采訪時(shí)表示，“納米粒子作奶粉配方有毒的說法存在誤導(dǎo)性?！币?yàn)榧{米粒子的產(chǎn)生是自然而然的，以磷酸鈣納米粒子為例，大多數(shù)奶粉中都含有這種粒子。很多嬰兒配方奶粉都是基于牛奶制作的，牛奶是鈣的重要來(lái)源，是形成骨骼和牙齒的基礎(chǔ)，但牛奶中的磷酸鈣之一便是羥基磷灰石（也見于牙釉質(zhì)），所以這些嬰兒配方奶中自然含有鈣和磷。也就是說，在嬰幼兒配方奶粉中發(fā)現(xiàn)磷酸鈣納米粒子并不令人驚奇，這種納米粒子也未必會(huì)對(duì)嬰兒的健康產(chǎn)生危害。

綜上所述，含有納米粒子的嬰兒奶粉是否具有毒性仍然需要視該納米粒子的具體情況而定，而且有些納米粒子是否會(huì)危害人體健康目前也尚無(wú)定論。但可以確定的是，并非所有含有納米粒子的奶粉都更加營(yíng)養(yǎng)，所以爸爸媽媽們?cè)诮o寶寶選購(gòu)奶粉的時(shí)候也沒有必要盲目追求這種奶粉。（趙鵬）

本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。