[科普中國(guó)]-喝糖水能解酒 這種說(shuō)法靠譜嗎？

酒對(duì)人類來(lái)說(shuō)，算是歷史最久遠(yuǎn)的飲料之一了，據(jù)史料記載，幾千年前人類就開(kāi)始飲酒，這種習(xí)慣一直持續(xù)到今天。酒區(qū)別于其他飲料的就是含有酒精，是一種可以給人帶來(lái)不一樣感覺(jué)的物質(zhì)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上說(shuō)，酒精屬于一種純能量物質(zhì)，每克酒精可以提供大約7kcal左右的能量，高于糖類、蛋白質(zhì)，僅次于脂肪。

酒精可以能給人帶來(lái)特殊愉悅的感受，但是，飲酒過(guò)量會(huì)對(duì)身體造成危害。暫不說(shuō)酒駕的危害，單說(shuō)因?yàn)轱嬀七^(guò)量直接導(dǎo)致的死亡案例每年就不計(jì)其數(shù)。前些天還有一則報(bào)道，文昌一名28歲伴娘，一口氣喝下了一大杯白酒，結(jié)果不省人事，送到醫(yī)院后不治身亡。

醫(yī)生在對(duì)飲酒過(guò)量者進(jìn)行搶救時(shí)，一般都會(huì)給病人注射葡萄糖，久而久之，社會(huì)上開(kāi)始出現(xiàn)“葡萄糖能解酒”的說(shuō)法。由此又演變出“喝酒前喝糖水可以增加酒量”，“喝酒過(guò)程中喝糖水可以延緩醉酒”，“酒后喝糖水可以解酒”等說(shuō)法。那這些說(shuō)法靠譜嗎？

喝酒后酒精的吸收無(wú)須進(jìn)入小腸，在胃中就被直接吸收。而酒精的代謝需要經(jīng)過(guò)肝臟解毒，后隨腎臟排出，這個(gè)過(guò)程需要能量參與。葡萄糖作為一種能量物質(zhì)，一方面可以給酒精（乙醇）代謝提供能量，另一方面還可以促進(jìn)乙醇的排出。注射葡萄糖以后，人體血糖會(huì)升高，血容量增加，可以加速體液通過(guò)腎臟的尿液排出。同時(shí)，肝臟代謝酒精需要很多能量，葡萄糖提供的能量可以幫助肝臟加快酒精分解代謝。當(dāng)然，在體內(nèi)能量缺乏時(shí)大量飲酒，導(dǎo)致體內(nèi)血糖過(guò)低，適當(dāng)補(bǔ)充葡萄糖可以糾正低血糖。

即便如此，葡萄糖只是協(xié)助促進(jìn)酒精代謝和改善能量及低血糖等問(wèn)題的，并不能徹底抵消過(guò)量飲酒對(duì)身體帶來(lái)的傷害。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南2016》建議，男性每天酒精攝入量不超過(guò)25g，相當(dāng)于750ml啤酒或250ml葡萄酒或75g的38度白酒或50g高度白酒；女性每天酒精攝入量不超過(guò)15g，相當(dāng)于500g啤酒或150g葡萄酒或50g38度白酒，高度白酒不建議女性飲用。超過(guò)上述建議量，則會(huì)對(duì)身體的酒精代謝帶來(lái)負(fù)擔(dān)。因此，不能把喝糖水或注射葡萄糖來(lái)作為放縱自己過(guò)量飲酒的借口。

作者介紹：于良，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng)，全國(guó)十大金牌營(yíng)養(yǎng)講師，人民網(wǎng)《人民健康營(yíng)養(yǎng)“識(shí)”堂》專欄作者，第十六屆北京市青年學(xué)術(shù)演講比賽優(yōu)秀獎(jiǎng)，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)首屆青年學(xué)術(shù)演講比賽二等獎(jiǎng)，中央人民廣播電臺(tái)《三言良語(yǔ)·說(shuō)營(yíng)養(yǎng)》主播，喜馬拉雅FM簽約主播，中國(guó)藥科大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)特邀講師，《健康時(shí)報(bào)》《中國(guó)食品報(bào)》《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》撰稿人。