[科普中國]-吃完飯為什么愛犯困？

吃完午飯后容易犯困，相信很多人都深有體會，這種狀態(tài)在英語中有個詞匯“food coma”，意譯過來是“食物昏迷”，也就是形容一種飽餐后困倦的生理狀態(tài)。

餐后困得厲害，這與午餐吃了什么有關(guān)。在營養(yǎng)師看來，餐后會困倦是一種“人之常情”，這和人體消化規(guī)律有關(guān)。當(dāng)我們攝入食物之后，胃腸道開始消化食物，血液就會集中到胃腸道來，集中力量消化食物吸收營養(yǎng)物質(zhì)，腦部的供血就會隨之減少，所以餐后會覺得困倦，因此，這是再正常不過的事情了。

實際上，飯后易困和餐后血糖、血脂升高有密切關(guān)系。在解釋飽食后容易犯困這一現(xiàn)象時，有種機理分析認(rèn)為，進餐時大腦分泌的飽足信號分子膽囊收縮素，會同時激活大腦負(fù)責(zé)睡眠的區(qū)域。

現(xiàn)在不少人的主食主要是攝入米飯、面條或者饅頭等，它們所含的碳水化合物比例很高。研究發(fā)現(xiàn)，食用這些食物會迅速升高血糖，從而導(dǎo)致大量胰島素的分泌。胰島素會讓一種特別的氨基酸——色氨酸進入大腦，而色氨酸在大腦中會轉(zhuǎn)變成血清素導(dǎo)致人們犯困。

通常情況下，如果想讓自己餐后不那么容易犯困，午飯就得有講究。首先，減慢身體對碳水化合物的吸收。多吃含有蛋白質(zhì)的食物，如魚、蛋、豆制品等，少吃碳水化合物，如米飯等主食。由蛋白質(zhì)和蔬菜組成的午餐，對大腦保持敏銳的思維以及清醒程度起決定性作用。其次，在吃飯的順序上可先喝湯，后吃菜和主食。這樣可以先讓胃部有飽的感覺，再吃就不會讓腸胃超負(fù)荷。

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