[科普中國(guó)]-保溫杯里的枸杞，你真的了解嗎？

枸杞，是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的滋補(bǔ)品，保溫杯里泡枸杞也成為當(dāng)下許多人常用的養(yǎng)生方式之一。那么枸杞真的對(duì)我們身體健康有保健作用嗎？我們又該如何挑選品質(zhì)優(yōu)良的枸杞呢？

首先，嚴(yán)格來(lái)講，我們生活中經(jīng)常用到的其實(shí)并不是枸杞，而是枸杞的干燥成熟果實(shí)——枸杞子，又名杞子、茨果子、明目子等，枸杞子主要產(chǎn)于我國(guó)寧夏、青海、山東、河南等地。食用枸杞子對(duì)人體益處較多，最為顯著的作用便是明目和養(yǎng)顏。枸杞子可以滋補(bǔ)腎精，中醫(yī)認(rèn)為，腎屬水，肝屬木，水生木，腎精足了最先受益的就是肝臟，肝開(kāi)竅于目，所以多吃枸杞子可明目。而且枸杞子可以提高皮膚吸收養(yǎng)分的能力，枸杞子中的β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，天然的β-胡蘿卜素能夠抗衰老、抗癌以及預(yù)防日照皮膚損傷，所以枸杞子具有一定養(yǎng)顏的功效。

如果不吃枸杞子，只喝枸杞子水，那么可能只有少量的β-胡蘿卜素、葉黃素和其他生物活性物質(zhì)析出，大部分仍然在果肉里。很多人認(rèn)為，用熱水泡枸杞子才能把營(yíng)養(yǎng)“激活”，把營(yíng)養(yǎng)泡出來(lái)。其實(shí)熱水泡枸杞子的優(yōu)點(diǎn)是可以短時(shí)間將枸杞子泡開(kāi)，并且起到一定的殺菌作用。但缺點(diǎn)也很明顯，容易破壞枸杞子中的維生素，因?yàn)橛泻芏喾N維生素不耐高溫。所以，用熱水泡枸杞子并不能起到良好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

需要注意的是，枸杞子雖好，卻不是所有人都適宜服用。由于枸杞子本身具有溫?zé)嵘眢w的效果，所以體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人可適量多食，而感冒發(fā)燒、發(fā)炎、腹瀉的人不宜食用。對(duì)健康人來(lái)講，枸杞子也不宜多吃。

怎么能挑選到優(yōu)質(zhì)的枸杞子呢？

一看。正常枸杞子以暗紅色居多，果臍為白色，顏色分布并不均勻。

二握。正常且優(yōu)質(zhì)的枸杞子干燥度好，握在手中粒粒分明，不會(huì)黏在一起。

三聞。把枸杞子放在密閉空間里呆一會(huì)兒，如果散發(fā)出刺激性的氣味，就很可能是用硫磺熏制過(guò)的。

四嘗。把枸杞子直接放到嘴里嚼碎，被白礬泡過(guò)的枸杞嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味，被硫磺熏制過(guò)的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦味。

五泡。將枸杞子扔幾顆到溫水中，品質(zhì)優(yōu)良的不易下沉，泡出來(lái)的顏色為淡黃色或者橘紅色；而加工過(guò)的枸杞子掉色嚴(yán)重。

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