[科普中國]-唾液的神奇功效

聞到食物的香味，人們總會情不自禁流口水。被人們俗稱為口水的其實是一種呈半透明的液體——唾液?！掇o?！方忉屨f：“唾液腺分泌的液體和口腔壁上的許多小腺所分泌的粘液，在口腔里混合在一起成為唾液。”

唾液是由口腔腮腺、下頜下腺和舌下腺三對主要唾液腺、舌下和口腔黏膜小唾液腺分泌的混合產(chǎn)物，其成分復(fù)雜，據(jù)化驗分析，唾液中含有水分、酵素、尿素、維生素B、蛋白質(zhì)、有機物、氨基酸、硫氰酸鹽、堿性離子和鈉、鉀、鎂、鈣以及淀粉酶、麥芽糖酶、磷酸脂酶、溶菌酶、過氧化物酶等物質(zhì)，其中， 99%的成分為水分。

唾液淀粉酶是唾液蛋白的重要組成成分，占唾液總蛋白40%至50%，常用作反映唾液蛋白分泌的主要指標。近年來，隨著唾液淀粉酶活性檢測的有效性和可靠性日益被認可，它已成為一種反映人體自主神經(jīng)系統(tǒng)在壓力及壓力相關(guān)刺激下發(fā)生變化最為敏感的生物標記。

雖然99%的成分是水，唾液是人體不可或缺的一種重要物質(zhì)。唾液中含有睪丸激素、皮質(zhì)醇、褪黑素、鈣、電解質(zhì)和抗菌物質(zhì)等，這些成分讓唾液粘稠而富有彈性，能夠在口腔黏膜上形成一層保護屏障。沒有唾液，人類無從咀嚼或吞咽食物，牙齒也會過早衰敗，還可能感染鵝口瘡、口腔潰瘍或者其他牙齦疾病。

此外，一些動物會用唾液來止痛。貓在受傷后，也會用舌頭去舔舐傷口。這是因為貓的唾液里面含有一種叫“溶菌酶”的物質(zhì)，具有清潔傷口、殺滅細菌、防止感染化膿和促進愈合的作用。唾液里的“溶菌酶”可以在貓受傷后為自己治傷，充當(dāng)了天然“消毒劑”的作用。

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