[科普中國]-盤點2月謠言:這些食物的“另類”功效你別信

過年期間，走親串友，大魚大肉之外，怎可少了酒。經(jīng)?？梢栽诰谱郎下牭絼窬频娜苏f：“小酌怡情，這大過年冷嗖嗖的，喝點酒暖暖身！”然而，酒真能暖身？為啥小記就越喝越冷呢？除此之外，在即將過去的二月份，還有一些食物也被流言賦予了“另類”功效。春節(jié)都過去了，讓這些流言也隨著舊年一并過去吧！

謠言一：酒能暖身

冬季天寒地凍，人們?yōu)榱说挚箛?yán)寒，想出了各種各樣的方法，于是“喝酒驅(qū)寒”的說法又一次在朋友圈流行起來。其實，喝酒驅(qū)寒這種說法自古就有流傳，但到底有沒有科學(xué)依據(jù)呢？

真相：“酒后身體發(fā)熱只是假象?！?解放軍總醫(yī)院第一附屬醫(yī)院主任藥師劉皈陽說，人在喝酒后確實會有全身發(fā)熱的感覺，因為喝酒后，酒精刺激身體表面的毛細(xì)血管，使血管擴(kuò)張變粗，血液循環(huán)加快，血液集中在皮膚的毛細(xì)血管里，使人感覺到皮膚很溫暖，甚至有臉發(fā)燙的感覺，給人造成了喝酒可以抵御寒冷的假象。但感到溫暖的只是皮膚表皮，這種喝酒暖身的現(xiàn)象只是暫時性的。本質(zhì)上，人體熱量的消耗也會相應(yīng)的增加，熱量通過皮膚散發(fā)，其實是消耗了體內(nèi)更多的熱量。因散熱速度加快而消耗的熱量，比酒精供給的熱量還要多。當(dāng)熱量產(chǎn)生的速度跟不上散失的速度時，體溫便會下降，人就會感覺冷。所以喝酒不僅不能暖身，起不到御寒的作用，還容易使人感冒。

謠言二：吃薯條治禿頂

近日，有媒體報道，“日本橫濱國立大學(xué)福田淳二教授科研團(tuán)隊稱發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞薯條可以生發(fā)”。油炸薯條真的能治療脫發(fā)？

真相：在生發(fā)研究中，如何大規(guī)模培養(yǎng)毛囊胚芽細(xì)胞是個難題。福田淳二教授的實驗室將小鼠的毛囊胚芽細(xì)胞培養(yǎng)在實驗室的培養(yǎng)皿中，研究人員嘗試了多種物質(zhì)，試圖找到最佳的培養(yǎng)基。最終他們使用了透氧性很好的聚二甲基硅氧烷（PDMS）。那么這個實驗，又怎么和麥當(dāng)勞薯條扯上關(guān)系了呢？據(jù)東京大學(xué)外科博士呂洛衿介紹，原來，這個PDMS還有一個用途——加工食品。PDMS有良好的化學(xué)惰性，常用于工業(yè)中的防起泡劑，涂在材料表面，能有效防止流動的液體產(chǎn)生泡沫。油炸食物時往油里添加一些PDMS，能很好地防止熱油從鍋里濺出。由于這個特性，很多快餐廳都會使用PDMS，比如麥當(dāng)勞和肯德基，所以麥當(dāng)勞的炸薯條、肯德基的炸雞塊中都能檢測到少量PDMS的存在。

因為炸薯條的油中含有PDMS，而PDMS在實驗中用于促進(jìn)毛囊胚芽細(xì)胞生長，一些媒體就將炸薯條跟治療脫發(fā)聯(lián)系在一起。事實上，該實驗離真正治療人類脫發(fā)還遠(yuǎn)，而薯條就更和生發(fā)沒什么關(guān)系了。

謠言三：連續(xù)吃大白菜可排毒

近日，微信朋友圈及微博上流傳起一種奇異的食譜，連續(xù)吃不加油鹽的水煮大白菜，不吃其他食物，排毒效果奇佳。吃的時間長就會排出果凍一樣的宿便，堅持21天以上就會把五臟的毒都清了。大白菜真的有這么神奇的效果嗎？

真相：白菜富含豐富維生素，以及豐富的礦物質(zhì)和微量元素，其中微量元素鉬和硒對抗癌防癌有一定的作用。為此，中醫(yī)認(rèn)為白菜有養(yǎng)胃生津、利尿通便、清熱解毒的作用。但是，白菜并不是一個營養(yǎng)全面的食物，正常人按照這個吃法，幾天后就會因缺鹽造成水電解質(zhì)平衡和新陳代謝紊亂，出現(xiàn)食欲不振、四肢無力、虛脫等現(xiàn)象。所以，并不提倡這種吃法。此外，專家表示，“毒”在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中更多的被理解為新陳代謝過程中產(chǎn)生的廢物，而排毒這一概念在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)里是不存在的，因為人體系統(tǒng)非常完善根本無需刻意排毒。

謠言四：房間放洋蔥防流感

冬季是感冒的高發(fā)季，最近網(wǎng)傳，在辦公室或家里放一顆洋蔥可以吸附病菌、預(yù)防流感。這是真的嗎？

真相：專家表示，沒有食物會主動吸附病菌，洋蔥是“細(xì)菌磁鐵”“房間內(nèi)放入洋蔥，靠其氣味殺滅病菌、預(yù)防流感”的說法沒有任何科學(xué)依據(jù)。

雖然洋蔥鱗莖和葉子里含有一種硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，這種物質(zhì)能抗寒，有較強(qiáng)的殺菌作用，能殺滅包括呼吸道和腸道里的細(xì)菌。但通常是要每天口服一定的量才能達(dá)到這樣的效果。只把洋蔥擺在那里是完全沒有用的。此外，生物學(xué)家指出，病毒需要寄主才可以增殖，它們在寄主體外根本不可能移動、穿過房間。所以無論是把切開的、剝皮的，還是完整的洋蔥放在房間中，都不能起到預(yù)防流感的作用。最靠譜的預(yù)防方法，還是勤洗手并遠(yuǎn)離流感患者。