[科普中國(guó)]-如何辨別軟水和硬水？

從超市中買(mǎi)一些不同品牌的瓶裝飲用水（例如，某某礦泉水、某某山泉、某某礦物質(zhì)水、某某純凈水），然后仔細(xì)品嘗，你會(huì)發(fā)現(xiàn)同樣是無(wú)色、澄清、透明的飲用水喝起來(lái)的口感卻又很大的差別，有的口感柔和、有的清爽可口、有的給人一種厚重的感覺(jué)、有的有點(diǎn)甜。

這是為什么呢？水有軟水和硬水之分，對(duì)于飲用水而言，硬度會(huì)影響到水的口感，一般硬度低的水感覺(jué)柔和，硬度高的水感覺(jué)清爽、厚重。

軟水是指不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水；硬水是指含有較多可溶性鈣、鎂化合物的水。

通常，自然界中的的雨水、雪水屬軟水；山泉水﹑溪水﹑江河水、部分井水、部分地下水屬硬水。水的軟、硬取決于可溶性鈣、鎂化合物的含量，世界衛(wèi)生組織（WHO）以“1L水中的鈣離子和鎂離子的質(zhì)量”為標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)水的硬度進(jìn)行了如下分類(lèi)：

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注：硬度的計(jì)算方式：硬度=（含鈣量mg/L*2.5 + 含鎂量mg/L*4.1）

飲用水水的總硬度不能過(guò)大，如果沒(méi)有經(jīng)常飲硬水的人偶爾飲硬度較大的水，則會(huì)造成腹瀉、腸胃功能紊亂，這也是所謂的“水土不服”的原因之一。專(zhuān)家建議飲用硬度在150—450mg/L的水是最有利于人體健康的。

在日常生活中，水壺用久后內(nèi)壁會(huì)有水垢生成，這也與水的硬度有關(guān)。主要是水中所溶解的碳酸氫鈣[Ca(HCO3)2]和碳酸氫鎂[Mg(HCO3)2]，在煮沸的過(guò)程中會(huì)變成難溶于水的的碳酸鈣[CaCO3]和氫氧化鎂[Mg(OH)2]，這樣就形成了水垢。水壺內(nèi)壁附著了水垢會(huì)影響壺壁的導(dǎo)熱率，導(dǎo)致浪費(fèi)能源。

另外，工業(yè)上用的鍋爐，有的每小時(shí)要燒干幾噸水，若使用硬水的話，在鍋爐內(nèi)壁沉積出的水垢數(shù)量是十分驚人的。鍋爐里結(jié)了水垢，鍋爐壁和水之間形成一層不均勻隔熱層，這就會(huì)引起引起爐壁過(guò)熱或受熱不均，導(dǎo)致?tīng)t體變形，甚至爆炸。

用硬水洗衣服時(shí)，不僅浪費(fèi)肥皂、不容易洗干凈，還會(huì)使纖維變脆、易斷。這是因?yàn)橛菜锏拟}離子、鎂離子與肥皂[主要成分是硬脂酸鈉(C17H35COONa)]反應(yīng)，生成難溶于水的脂肪酸鈣和脂肪酸鎂。而用軟水洗衣服，不僅可以節(jié)省洗滌劑，還能降低衣物的磨損，使衣物洗后松軟，色澤保持更長(zhǎng)久。

硬水在生產(chǎn)生活中有一定的危害，那我們應(yīng)該如何區(qū)分軟水、硬水，如何降低硬水的硬度呢？

在實(shí)驗(yàn)室和生活中我們可以借助肥皂水來(lái)鑒別硬水和軟水，取少量水樣于燒杯中，加入適量肥皂水，攪拌，若泡沫多、浮渣少則為軟水；若泡沫少、浮渣多則為硬水。也可以取一定量水樣于蒸發(fā)皿中，蒸干，若白色固體殘留物多的為硬水，反之為軟水。因硬水含有較多無(wú)機(jī)鹽離子，導(dǎo)電能力較強(qiáng)，還可以用導(dǎo)電實(shí)驗(yàn)來(lái)區(qū)別軟硬水。

軟化硬水的方法有很多，生活中通常利用煮沸的方法來(lái)降低水的硬度，但并不能使所有可溶性鈣、鎂化合物轉(zhuǎn)化為沉淀。因此要獲得凈化程度較高的水常用蒸餾的方法。除此之外，離子交換法、沉淀法、電滲析法、電滲析法也以把硬水軟化。

審核：李繼良

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