[科普中國]-櫻桃核

櫻桃核，干燥果核呈扁卵形，長8～12毫米，直徑7～9毫米，頂端略尖而微歪，如鳥喙?fàn)?,櫻桃，為落葉喬木。株高可達(dá)8米。嫩枝無毛或微被毛。

櫻桃葉櫻桃核文獻(xiàn)查閱 櫻桃又名“鶯桃”，屬薔薇科梅屬落葉小喬木，其枝葉根核皆可入藥。中醫(yī)認(rèn)為櫻桃味甘酸，能益脾養(yǎng)胃，祛風(fēng)濕，止渴生津，滋養(yǎng)肝腎。葉能健脾開胃，除胃之積寒，消食破滯；枝能治胃氣痛；果實能治一切虛癥，能大補(bǔ)元氣，滋潤皮膚；汁能治汗斑燒傷等；果核能發(fā)汗和透發(fā)麻疹。櫻桃汁對燒傷有獨特功效，將櫻桃擠出汁液頻繁涂抹燒傷部位，能立即止痛，并可防止化膿、避免傷口感染，減輕痛苦。

形態(tài)特征干燥果核呈扁卵形，長8～12毫米，直徑7～9毫米，頂端略尖而微歪，如鳥喙?fàn)?，另一端有圓形凹人的小孔，外表面白色或淡黃色，有不明顯的小凹點，腹縫線微凸出，背縫線明顯而突出，其兩側(cè)具2條縱向突起的肋紋。質(zhì)堅硬，不易破碎。核內(nèi)有種子1枚，表面呈不規(guī)則皺縮，紅黃色，久置呈褐色。種仁淡黃色，富油質(zhì)。氣微香，味微苦。以飽滿、淡黃白色、無雜質(zhì)者為佳。

櫻桃，為落葉喬木。株高可達(dá)8米。嫩枝無毛或微被毛。葉卵圓形至卵狀橢圓形，長7~16厘米，寬4~8厘米，先端漸尖，基部圓形，邊緣具大小不等的重鋸齒，鋸齒上有腺體，上面無毛或微具毛，下面被稀疏柔毛；葉柄長0.8~1.5厘米，有短柔毛，近頂端有2腺體?；?~6朵成總狀花序，花直徑1.5~2.5厘米，先葉開放；花梗長約1.5厘米，被短柔毛。萼筒圓筒形，具短柔毛；萼片卵圓形或長圓狀三角形，花后反折?；ò臧咨?。雄蕊多數(shù)；子房無毛。核果，近球形，無溝，紅色，直徑約1厘米?；ㄆ?~4月，果期5月。

生長環(huán)境生態(tài)環(huán)境：生于海拔300-600m 的山坡向陽處或溝邊。怕澇怕旱，大櫻桃忌風(fēng)忌凍。

櫻桃喜溫喜光，生于山坡陽處或溝邊，適宜在海拔300~600米，北緯33－39度左右栽培種植。怕澇怕旱，大櫻桃忌風(fēng)忌凍，適合于年平均氣溫 10-13攝氏度以上，早春氣溫變化不劇烈，夏季涼爽干燥，雨量適中，光照充足地區(qū)栽培。暖溫帶東亞季風(fēng)型大陸半濕潤性氣候，年氣溫適中，雨量充沛，無霜期長，終霜期早，年平均氣溫12度左右，降雨700余毫米，無霜期250天左右，適宜大櫻桃栽培。 櫻桃新葉嬌艷，果熟時，丹實滿樹，極為美觀。孤植、叢植、群植均宜。若開辟櫻桃園，花果盛時，景色媚人。櫻桃果實可鮮食或制作罐頭，也可釀酒，枝、葉、根、花可供藥用。

分布范圍資源分布：分布華東及山東、遼寧、河北、甘肅、陜西、湖北、四川、廣西、山西、河南等地。

主要價值據(jù)研究表明，櫻桃核的主要成分有水分、黃酮類化合物、蛋白質(zhì)、揮發(fā)油等。其黃酮類化合物能防治心腦血管系統(tǒng)的疾病以及呼吸系統(tǒng)的疾病，還具有抑菌、降血糖以及增強(qiáng)免疫功能等作用。

治麻疹透發(fā)不暢；消疽瘤，滅瘢痕。

①《滇南本草圖說》：痘癥色白陷頂不升漿者，為末敷之，可以升漿起長。

②《本草再新》：敗毒，消疽瘤。

③《江蘇植藥志》：治麻疹透發(fā)不快；煎水洗凈瘡，滅瘢痕。

【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，1～3錢。

外用：磨汁涂或煎水洗。

【宜忌】《滇南本草圖說》：痘癥陽癥忌服。

【選方】①治出痘喉啞：甜櫻桃核二十枚。

砂鍋內(nèi)焙黃色，煎湯服。

(《綱目拾遺》) ②治眼皮生瘤：櫻桃核磨水搽之，其瘤漸漸自消。

(《醫(yī)學(xué)指南》)

【注意事項】

1：櫻桃性溫?zé)幔瑹嵝圆〖疤摕峥人哉呒墒?；櫻桃核仁含氰甙，水解后產(chǎn)生氫氰酸，藥用時應(yīng)小心中毒。

2.尤其是櫻桃經(jīng)雨淋，內(nèi)生小蟲，內(nèi)眼難以看見，用水浸泡，過一段時間就會有纖細(xì)的小蟲蟄蟄而出，這時食用才安全，有益身體健康。

因櫻桃含鐵量為百果之冠，對缺鐵性貧血的患者尤為適宜。 櫻桃葉為櫻桃(PrunuspseudocerasusLindl.)的葉片，原植物為雙子葉植物薔薇科(Rosaceae)梅屬(Prunus.L)植物，甘苦、性溫，有溫胃、健脾、止血、解毒等功效，用于治療腹瀉咳嗽、吐血瘡毒、胃寒積食、陰道滴蟲等。 櫻桃葉中黃酮類化合物具有廣泛的藥理活性，例如抗炎、抗病毒、解熱保肝等，對于心腦血管、腫瘤等方面也有顯著藥理作用。張杰等設(shè)計L9(33)正交試驗并運用超臨界CO2進(jìn)行總黃酮萃取研究。蔣益花等利用L16(45)正交試驗設(shè)計和Duncan法檢驗，確立了櫻桃中黃酮的最佳提取條件及其產(chǎn)率。 耿敬章等運用超聲波輔助提取原花青素，并對櫻桃葉、櫻桃籽和果肉三種材料中的原花青素進(jìn)行比較，確定櫻桃葉為最佳提取材料。原花青素是清除自由基很強(qiáng)的抗氧化劑，其抗氧化、清除自由基的能力是VE的50倍、VC的20倍，能防治多種因自由基引起的疾病包括心臟病、關(guān)節(jié)炎等。此外，原花青素還具有改善人體微循環(huán)功能，改善視覺功能，預(yù)防心腦血管疾病，抗輻射，抗腫瘤等多種功能。 孫燁采用有機(jī)溶劑提取、柱色譜等方法對櫻桃葉化學(xué)成分進(jìn)行系統(tǒng)分離純化，得到四個化合物，經(jīng)理化常數(shù)測定及光譜分析鑒定了這四個化合物的化學(xué)結(jié)構(gòu)，分別為：(3S，5R，6R，7E，9R)-megastigmane-7-烯-3，5，6，9-四醇-9-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(Ⅰ)、蘆丁(Ⅱ)、山柰酚-3-O-α-L-吡喃鼠李糖苷(Ⅲ)和槲皮素-3-O-α-L-吡喃鼠李糖苷(Ⅳ)。（其中Ⅰ為首次從薔薇科植物中分離得到的化合物，Ⅱ為首次從櫻桃葉中分離得到的化合物。）

櫻桃核揮發(fā)油的抗炎作用炎癥是一個復(fù)雜的過程，是具有血管系統(tǒng)的活體對損傷因子所發(fā)生的防御反應(yīng)。適度的炎癥反應(yīng)是機(jī)體保護(hù)自我的一種免疫反應(yīng)，過度的炎癥會導(dǎo)致機(jī)體的免疫損傷，引起各種病癥。

研究表明，櫻桃核揮發(fā)油對二甲苯所致小鼠耳廓腫脹有明顯的抑制作用，可能通過抑制毛細(xì)血管擴(kuò)張，降低通透性，使?jié)B出減少、腫脹減輕以起到抗炎作用。同時，櫻桃核揮發(fā)油 能明顯抑制腹腔毛細(xì)血管的通透性，且呈劑量依賴性，特別是高劑量組（0.140ml/kg）作用接近阿司匹林組。1

櫻桃核水提取物研究表明，櫻桃核水提取物具有顯著的抗疲勞、耐缺氧及鎮(zhèn)痛作用。2

提取方法

取適量干燥櫻桃核粉碎成粉末，精密稱取櫻桃核粉200g、600mL蒸餾水于1000mL的圓底燒瓶中，在65℃下熱回流2h。提取結(jié)束后收集濾液并濃縮。

采集方法取成熟果實放置缸中，用手揉搓，使果肉與果核分離，然后洗去果肉，取凈核曬干。

相關(guān)信息櫻桃核枕頭：島城櫻桃節(jié)如火如荼開展的時候，卻有商家把目光對準(zhǔn)人們嘴里吐出來的櫻桃核。據(jù)報，有家公司收購了4000公斤，經(jīng)理還說要做成保健枕頭賣到國外。公司負(fù)責(zé)人介紹說，櫻桃核有安神、降血壓、改善血管黏稠度的作用。在上海參加紡織品國際展銷會時，有歐洲的外商客戶咨詢他們是否能生產(chǎn)櫻桃核枕頭，并告訴他們櫻桃核枕頭可以用來治療頭頸肩部背的肌肉疼痛。另外該類枕頭在一些國家的風(fēng)俗中，還有避邪祛災(zāi)的作用。而青島的城陽、平度、嶗山等地，盛產(chǎn)櫻桃，是國內(nèi)最大的櫻桃產(chǎn)地之一，但人們平時吐出的櫻桃核都當(dāng)作垃圾拋棄了。此時青島還沒有批量收集櫻桃核的，人們平常吃完櫻桃后剩的核都扔掉了，已有阿聯(lián)酋和新西蘭等地的客戶與這家公司達(dá)成了初步的意向，收購3000只櫻桃核枕頭。專家說櫻桃核性溫，在藥典上沒有這味藥，但櫻桃核確實具有透疹解毒的功效。

櫻桃核有毒？

流言

最近微信上熱傳一段“櫻桃核有毒”的小視頻，“嚼5顆就毒暈一個成年人”，引起了很多人的擔(dān)憂。

真相

的確有一些水果的種子種含有氰苷，比如，白果、北杏仁和亞麻籽就含有氰苷物質(zhì)，含量還比較高；其他水果，如蘋果、沙果、杏、梨、李子、枇杷、櫻桃等的種子里也含有氰苷，不過含量略低一些。氰苷本身是無毒的，但是當(dāng)植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞時，含氰甙植物內(nèi)的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氫氰酸，就可引起人類的急性中毒。

但事實上，每克櫻桃核仁中的“氰苷”，折算為氫氰酸后大約只有幾十微克，而氫氰酸導(dǎo)致人中毒的劑量，約為每公斤體重攝取2000微克左右。

假設(shè)每克櫻桃核仁能“產(chǎn)生”50微克氫氰酸，一個體重60千克的成人吃下2.4千克的櫻桃核仁才會出現(xiàn)中毒癥狀，網(wǎng)傳小視頻中說“嚼5顆就毒暈一個成年人”的說法，顯然有些夸大。偶爾誤吞一兩個不用過于糾結(jié)，但堅決不推薦生吃櫻桃核。3

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

張磊 - 副教授 - 重慶師范大學(xué)