[科普中國]-原花青素

原花青素，簡稱PC，是一種有著特殊分子結(jié)構(gòu)的生物類黃酮混合物，其低聚物：低聚原花青素（OPC）是目前國際上公認的清除人體內(nèi)自由基有效的天然抗氧化劑。一般為紅棕色粉末，氣微、味澀，溶于水和大多有機溶劑。研究表明藍莓葉提取物原花青素可阻止丙肝病毒復(fù)制。是一種有著特殊分子結(jié)構(gòu)的生物類黃酮，是能夠清除人體內(nèi)自由基有效的天然抗氧化劑。 一般為葡萄籽提取物或法國海岸松樹皮 提取物。原花青素（葡萄籽提取物）是一種新型高效抗氧化劑，具有很強的體內(nèi)活性。實驗證明，低聚原花青素OPC的抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍，并吸收迅速完全，口服20分鐘即可達到最高血液濃度，代謝半衰期達7小時之久。

英文名稱原花青素，英文名是Proantho Cyanidins（PC）1，英文別名:2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-2-((2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,4-dihydro-5,7-dihydroxy-2H-1-benzopyran-3-yl)oxy)-3,4-dihydro-2H-1-benzopyran-3,4,5,7-tetrol;22-(3,4-dihydroxyphenyl)-2-{[2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-3,4-dihydro-2H-chromen-3-yl]oxy}-3,4-dihydro-2H-chromene-3,4,5,7-tetrol，

結(jié)構(gòu)在結(jié)構(gòu)上，原花青素是由不同數(shù)量的兒茶素（catechin）或表兒茶素（epicatechin）結(jié)合而成。最簡單的原花青素是兒茶素、或表兒茶素、或兒茶素與表兒茶素形成的二聚體，此外還有三聚體、四聚體等直至十聚體。按聚合度的大小，通常將二～五聚體稱為低聚原花青素（簡稱OPC），將五聚體以上的稱為高聚原花青素1（簡稱PPC）。

主要作用原花青素(Proanthocyanidins，PC)是植物中廣泛存在的一大類多酚化合物的總稱，具有強抗氧化、消除自由基的作用，可有效消除超氧陰離子自由基和羥基自由基，也參與磷酸、花生四烯酸的代謝和蛋白質(zhì)磷酸化，保護脂質(zhì)不發(fā)生過氧化損傷；是強有力的金屬螯合劑，可螯合金屬離子，在體內(nèi)形成惰性化合物；保護和穩(wěn)定維生素c，有助于維生素c的吸收和利用。原花青素分布廣泛，存在于許多植物的皮、殼、籽、核、花、葉中，葡萄籽中原花青素含量最高，種類豐富。3

血液循環(huán)在歐洲，為了改善血液循環(huán)、治療糖尿病性視網(wǎng)膜病、減輕水腫和抑制靜脈曲張等，原花青素己用于臨床治療幾十年。原花青素可以強化毛細血管、動脈與靜脈血管，因此，它有消腫化淤的功效。毛細血管的阻力減少和滲透性改善，使細胞更容易吸收養(yǎng)分與排除廢物。輸送養(yǎng)分與運出廢物這是血液循環(huán)系統(tǒng)的功能。心臟負責(zé)抽壓血液；動脈與靜脈血管輸送血液；而負責(zé)運送營養(yǎng)給細胞，又運出廢物的是毛細血管。原花青素可以清除細胞膜中水溶性和脂溶性的自由基，因此，抑制了釋放某些酶去傷害毛細血管壁的過程。

視力保護糖尿病性視網(wǎng)膜病是糖尿病的征兆，它是眼睛毛細血管微出血引起的，是成年盲人的常見病因。法國允許用原花青素治療該病已經(jīng)很多年了。這一方法顯著減少了眼睛毛細血管出血，改善了視力。原花青素也已經(jīng)用來防止糖尿病患者白內(nèi)障手術(shù)后的并發(fā)癥。

1998年，專家們選擇了許多沒有眼病眼傷的人做試驗，考察原花青素是否可以緩解夜盲癥。參加者分成兩組，一組是晚上開車的司機，一組是整天和電腦屏幕為伴的人。四個星期后，再檢查他們的耐盲能力，98%的試驗者有了改善。

消除水腫水腫是血液中的水分、電解質(zhì)等滲進了人體組織引起的，它通常是受傷部位腫脹。坐得過久的健康人會有水腫，婦女月經(jīng)前會有水腫，運動受傷經(jīng)常引起水腫，某些手術(shù)后可能有水腫，一些疾病也能導(dǎo)致水腫。研究表明，每天服用一次花青素，水腫可以明顯緩解。法國波爾多大學(xué)做過臨床試驗，考察了平均年齡為60歲，有水腫病的40位患者。參加者分成兩組，患者是在60天內(nèi)每天服用300毫克的花青素，所有人的病癥減輕。30天后，26%患者的腫脹消失。60天后，63%的試驗者腿部的水腫痊愈。

滋潤皮膚歐洲人稱原花青素為青春營養(yǎng)品，皮膚維生素，口服化妝品。因為它能恢復(fù)膠原蛋白活力，使皮膚平滑而有彈性。膠原蛋白是皮膚的基本成份，并且是一種使我們身體成為一個整體的膠狀物質(zhì)。維生素C是生化合成膠原蛋白必要的營養(yǎng)品。原花青素使更多的維生素C生效，這意味著，維生素C可以更容易地去完成它所有功能（包括膠原蛋白產(chǎn)生）。原花青素連接在膠原蛋白上，可以阻止那些破壞膠原蛋白的酶的危害。原花青素不僅幫助膠原蛋白纖維形成交聯(lián)結(jié)構(gòu)，而且可以幫助恢復(fù)因受傷和自由基所引起的過度交聯(lián)的損害。過度交聯(lián)會使結(jié)締組織窒息和硬化，從而使皮膚起皺紋和過早老化?；ㄇ嗨剡€保護人體免受陽光傷害，促進治愈牛皮癬和壽斑。原花青素也是局部施用的皮膚霜的添加劑。

膽固醇膽固醇是細胞膜的基本成份，對于產(chǎn)生荷爾蒙和促進脂肪酸的輸送來講，它起了關(guān)鍵作用。但是，過多的膽固醇是一個潛在的壞兆頭。原花青素和維生素C的組合可以使膽固醇分解，成為膽汁鹽，進而排除體外。原花青素加快了有害的膽固醇的分解和排除。這里，維生素C和花青素之間的協(xié)同關(guān)系再一次得到證實。

心臟保護劑原花青素不僅幫助恢復(fù)皮膚彈性，而且也幫助關(guān)節(jié)、動脈以及其它組織（如心臟）維持正常功能。血管系統(tǒng)負責(zé)血液流動，把血液送到所有細胞和組織，也能抑制組胺產(chǎn)生，可減輕炎癥，幫助動脈抗拒那些引發(fā)心血管病的誘變因素的沖擊。

盡管法國人通常吃高脂肪食物遠多于美國人，但法國人死于心臟病的比例比美國人少很多，法國人以愛喝酒出名，通常是進餐必飲。法國飲君子患冠心病的人數(shù)也比不沾酒的人群低30%到40%，這是因為法國紅葡萄酒中含有原花青素。

過敏發(fā)炎原花青素不僅幫助減緩心血管發(fā)炎，且也幫助治療許多疾病，例如，過敏、氣喘、支氣管炎、花粉熱、類風(fēng)濕動脈炎、運動受傷、壓力潰瘍等。人體發(fā)炎時要釋放出一種名叫組胺的化合物，它可誘發(fā)上述疾病的種種癥狀?；ㄇ嗨匾种飘a(chǎn)生組胺需要的酶，防止生成組胺，從而減輕發(fā)炎。原花青素是組胺的著名的抑制劑，但它并不阻礙其它的酶。我們身體過多地承受了來自食品、飲用水、空氣和動植物（如花粉）的化學(xué)物質(zhì)及污染物，其結(jié)果，過敏便成了非常普遍的疾病。有關(guān)原花青素抗過敏和抗炎癥的能力，許多文獻都有記載。運動員很賞識花青素，因為原花青素使關(guān)節(jié)靈活、可以修復(fù)結(jié)締組織內(nèi)的膠原蛋白，以及減輕水腫。還有報道，原花青素改善許多人的關(guān)節(jié)炎癥。

靜脈曲張靜脈曲張的病癥，可以包括疼痛、搔癢、燒傷、疲勞。嚴重的靜脈曲張能引起心臟病、中風(fēng)、血栓性靜脈炎、肺栓塞等。Haake博士在德國漢堡市做過臨床研究，發(fā)現(xiàn)原花青素有益于靜脈曲張病患者。參加試驗的患者有110人，其中41人有小腿痙攣癥?；颊呙刻炜诜?0毫克花青素，77%的試驗者有重大改善。此外，93%的小腿痙攣患者的病癥消失。

大腦功能

原花青素可以幫助增進記憶力，減緩衰老以及中風(fēng)的風(fēng)險。甚至在中風(fēng)發(fā)生之后，原花青素能幫助改善記憶力和大腦功能，這個事實已被臨床研究證明。例如，對于兒童的功能亢進?。ɑ蚨鄤影Y），經(jīng)常是用叫做Ritilan的西藥醫(yī)治。這種西藥有妨礙小孩生長的副作用，患者可能對它產(chǎn)生依賴性,一旦停止服用，患者就會產(chǎn)生食欲增加，抑郁和昏睡等病癥。一些報告建議，用原花青素天然補品替代Ritilan 既有效又安全。

改善缺氧

缺氧就是指長期缺少氧氣，這對身體有不可彌補的傷害。老年人缺氧，可能造成精神上和肉體上的問題，如患Alzheimer（阿爾察默）病。上年紀的人，血液循環(huán)經(jīng)常不太好。原花青素清除了自由基，抑制了毛細血管破裂和周圍組織的破壞。原花青素還改善了毛細血管狀態(tài)，增強流向大腦的血液循環(huán)，因此，大腦可得到更多的氧。

經(jīng)前綜合癥

臨床實驗結(jié)果表明，原花青素能減輕折磨婦女的經(jīng)前（緊張）綜合癥。因為荷爾蒙失去平衡，心理上和身體上會出現(xiàn)許多種病癥。體液滯留影響了血液正常流動，結(jié)果，大腦、卵巢與子宮得不到足夠的氧。低血糖也可能是一種誘發(fā)經(jīng)前綜合癥的因素。這種病可能表現(xiàn)為下面任何一種或全部病癥：乳房腫脹與觸痛、腰酸背痛、腹部脹起、肌肉痙攣、性格變化（如發(fā)脾氣，勃然大怒，甚至想自殺）、抑郁、疲勞、暈厥、失眠、關(guān)節(jié)痛、頭痛、尿閉。在一次經(jīng)前綜合癥的研究中，有165名婦女每天口服200毫克的原花青素。兩個月后，60%的婦女身體疾病消失了。四個月后，80%的婦女的身體癥狀沒有了，一半婦女的心理方面的病癥也不存在了。還有很多關(guān)于原花青素滋補身體，有益健康的研究報道，它包括以下（但不局限）這些方面：改善了肝臟功能，降低了靜脈炎與癌癥的風(fēng)險，改善了多種硬化癥以及預(yù)防白內(nèi)障等1。

保健功能1、通過三條途徑保護人體的血液循環(huán)系統(tǒng)：清除血液中存在的氧自由基；幫助機體阻止氧自由基的生成；增強血管壁的完整性。

2、阻抑膠原酶和彈性蛋白酶對結(jié)締組織的降解作用，因而有利于保持皮膚的彈性，發(fā)揮抗皮膚衰老的功效。

3、能增強眼底視網(wǎng)膜毛細血管和四肢末梢毛細血管的微循環(huán)。

4、通過維持血管的健康和改善微循環(huán)，使各器官和組織獲得較充足的血液供應(yīng)。

5、能增強免疫功能，表現(xiàn)為原花青素提高喂酒精的小白鼠和感染逆轉(zhuǎn)錄病毒的小白鼠細胞介素2的免疫應(yīng)答能力。

6、原花青素還可增強維生素C的功效，延長維生素C在人體內(nèi)發(fā)生功效的時間。

7、原花青素在水中的溶解性非常好，口服后吸收好，進入人體內(nèi)起效快，而且作用時間持久。

8、作為保健食品，安全性非常重要。多種動物實驗和實驗系統(tǒng)研究的結(jié)果證明，原花青素?zé)o毒、無致突變性、無致癌性、無致畸胎性、無致敏性，因此原花青素是安全的。

安全性能Masquelier教授和許多科學(xué)家利用原花青素，已經(jīng)做了多年的各種臨床、化驗、毒性和藥物動力學(xué)的研究。

廣泛試驗證明了原花青素是無毒、不致癌、沒抗原性、不致胎兒畸形的滋補品。Masquelier教授指出，他用原花青素治病防病有四十多年，從來沒有看到直接或間接的毒性。

服用劑量在大數(shù)多臨床報告中，成年人每天服用100和200毫克之間的原花青素。

專家建議，最大劑量是按體重一磅每天一毫克的比例計算，療程為一到兩星期。然后劑量減少，每天維持在50和100毫克之間。

當(dāng)生病或突然過敏的時候，有一個大致方法，每天口服150到300毫克，直到危機過去。小孩的劑量通常是成年人的一半。

化妝應(yīng)用在皮膚方面，原花青素具有獨特的化學(xué)和生理活性，在護膚品中起到多重作用，如抗衰老、抗紫外線、抗輻射、增白、保濕等，對多種因素造成的皮膚老化都有獨特的功效。

抗皺作用

皺紋的產(chǎn)生是一個復(fù)雜的現(xiàn)象,從生理角度上看，主要涉及到皮膚蛋白質(zhì)和結(jié)締組織的交聯(lián)和降解兩類反應(yīng)。原花青素的抗皺作用基于它能維護膠原的合成；抑制彈性蛋白酶；協(xié)助機體保護膠原蛋白和改善皮膚的彈性；改善皮膚的健康循環(huán)。從而避免或減少皺紋的產(chǎn)生。 美國開發(fā)出含低聚原花青素的Dermaopc 產(chǎn)品。其具有抑制損壞皮膚健康的酶，維持皮膚完好，預(yù)防皮膚皺紋，皮膚松弛及相關(guān)的皮膚衰老，免疫輔助劑使皮膚恢復(fù)或增強免疫功能，使表皮細胞和血管得以修復(fù)，保護皮膚健康循環(huán)的功效。

科學(xué)實踐證實，原花青素和膠原粘合在一起，能使皮膚年輕化、健康化、細胞富有活力，能恢復(fù)其伸展性和彈性,幫助機體免受太陽輻射損傷、改善關(guān)節(jié)等連接處的彈性、改善血液循環(huán)等。且對于含纖維結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)有很好的保護作用3。

防曬美白作用

已報道的防曬美白化妝品大多是油性的產(chǎn)品，對皮膚有局部刺激性，甚至有致癌作用。因而從天然產(chǎn)物中篩選具有紫外線吸收作用的水溶性的防曬美白劑具有重要意義。低聚原花青素是純天然、水溶性的，且在280nm處有較強的紫外吸收性?？梢种评野彼崦傅幕钚裕豢蓪⒑谏氐泥彵蕉Y(jié)構(gòu)還原成酚型結(jié)構(gòu)，使色素褪色；可抑制因蛋白質(zhì)氨基和核酸氨基發(fā)生的美拉德反應(yīng)，而抑制了脂褐素、老年斑的形成?？膳c維生素Vc 或VE 之間起協(xié)同效應(yīng)。低聚原花青素的這些特征使得它在國外防曬美白化妝品中占有重要地位。1990 年日本amaskosh 研制了含有1%原花青素低聚體的可使皮膚亮潔的油性化妝品，它是基于原花青素可抑制酪氨酸酶的活性研制的。其機理尚不清楚，可能是與原花青素具有金屬絡(luò)合特性有關(guān)，因酪氨酸酶中含有銅離子，銅離子對酶活性有重要作用。日本已開發(fā)出含原花青素的皮膚增白劑、增強皮膚免疫力、抗炎劑、口腔除臭劑等化妝品。英國開發(fā)出含低聚原花青素的Pycnogenol 產(chǎn)品、美國的Pycnog2enolTM產(chǎn)品等等。

收斂和保濕作用

原花青素的收斂作用，使得含原花青素的化妝品在防水條件下對皮膚也有很好的附著能力，并且可使粗大的毛孔收縮。汗腺膨脹，使松弛的皮膚收斂、繃緊、減少皺紋，從而使皮膚顯現(xiàn)出細膩的外觀。原花青素的保濕作用是基于原花青素具有多羥基結(jié)構(gòu)，在空氣中易吸濕；原花青素能與多糖(透明質(zhì)酸) 、蛋白質(zhì)、脂類(磷脂) 、多肽等復(fù)合的特性。日本公開公報94256160 開發(fā)出含有4%肉桂單寧的提高皮膚濕度的化妝品，基于原花青素的分子中含有親水性的酚羥基結(jié)構(gòu)，此結(jié)構(gòu)不僅在空氣中易吸潮，而且能夠與多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、多肽等大分子形成復(fù)合物也起到保濕作用 。

抗輻射

自由基學(xué)說是輻射損傷的理論基礎(chǔ)，機體受輻射后產(chǎn)生內(nèi)源自由基,引發(fā)脂質(zhì)過氧化等損傷。而葡萄籽提取物原花青素的多羥基結(jié)構(gòu)使其具有較強的清除自由基，抑制氧化損傷的功效。1999 年，有報道，將荷S180 瘤的小鼠分別給予60Coγ射線局部照射、口服葡萄籽提取物和局部照射加口服葡萄籽提取物的不同方法處理。結(jié)果表明，葡萄籽提取物組可抑制輻射引發(fā)的脂質(zhì)過氧化。這可能是葡萄籽提取物抗輻射損傷的主要原因。原花青素在皮膚方面的應(yīng)用并不是它的某一單一方面起作用，而是它的綜合作用。也就是在抗皺、防曬美白的同時也起到保濕等作用 2。

對毛發(fā)的作用

原花青素在毛發(fā)方面的研究與開發(fā)報道較晚，其中以日本研究報道較多。主要是基于它對毛囊細胞有增殖和再生功能，從而能促進毛發(fā)生長和再生。日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)，1%低聚原花青素對刮過毛或毛發(fā)終止生長期的小鼠的毛發(fā)就有再生功能?，F(xiàn)已有產(chǎn)品問世。美國專利06126940 研究發(fā)出含原花青素成分的促進毛發(fā)生長的藥劑。1996 年日本學(xué)者光井武夫報道，利用兒茶單寧和蛋白質(zhì)的結(jié)合作用，將水溶性殼多糖衍生物和兒茶單寧配制成調(diào)理香波，洗后頭發(fā)富有彈性、豐滿、易于成型 。1997年有報道，用含鍺單寧和水溶性鐵鹽可制成黑色染發(fā)劑。

常見誤區(qū)是一種超強的抗氧化劑

原花青素（OPC）存在于黑枸杞、葡萄籽、銀杏葉、柏樹、松樹皮、黑米種皮、玫瑰花等植物中，是一種天然的超強抗氧化劑。

花青素（VMA）主要存在于藍莓果實、紫薯、葡萄皮中。主要的作用是能緩解眼部疲勞，加速維生素A在視網(wǎng)膜上合成視紫質(zhì)的速度。其清除自由基、抗氧化的能力遠不及OPC。

兩者是不同的物質(zhì)。但OPC在植物體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成VMA，所以叫“原花青素”。

不是最強抗氧化劑

“原花青素”并不是最強的抗氧化劑。如果用VE作為比較，番茄紅素（ψ-胡蘿卜素）清除自由基的能力是VE的100倍，蝦青素清除自由基的能力是VE的1000倍！而OPC清除自由基的能力只有VE的50倍。

但是，這并不能阻礙OPC成為醫(yī)學(xué)界、營養(yǎng)學(xué)界中使用的天然清除自由基的物質(zhì)。原因在于，比OPC具有更強清除自由基的番茄紅素和蝦青素等都是脂溶性物質(zhì)，也就是說必須溶解在有機相中才能吸收，再加上這些物質(zhì)在食物中含量并不高，所以真正能從食物中獲得的量非常少。而如果不吸收，就算在實驗室里的功效再強，也發(fā)揮不了生理作用。

另外，人體內(nèi)大多是水，這些物質(zhì)就算吸收后，無法溶解在體液中，發(fā)揮作用的部位也有限。這就大大抑制了這些具有更強清除自由基能力的物質(zhì)發(fā)揮作用。而OPC是水溶性，在總體吸收率上遠遠領(lǐng)先于其他物質(zhì)，并且作用的范圍是全身的體液。4

本詞條內(nèi)容貢獻者為:

周敏 - 副教授 - 西南大學(xué)