[科普中國]-瘤胃微生物

瘤胃微生物是共生在牛、羊、鹿和駱駝等反芻動物瘤胃中的細菌和原生動物等微生物的總稱。包括厭氧性的細菌、真菌、古菌和原蟲四大類。 1g 內容物中，約含細菌 150-250億和纖毛蟲 60- 100萬，體積占瘤胃液的 3.6%，其中細菌與纖毛蟲各約占50%。消化代謝活動由二者共同或協(xié)同完成，且以細菌為主。

簡介

瘤胃微生物是共生在牛、羊、鹿和駱駝等反芻動物瘤胃中的細菌和原生動物等微生物的總稱。1

形態(tài)特征常見到的原生動物主要是纖毛蟲，纖毛蟲體的大小約為40～200微米，數(shù)量一般為20～200萬/毫升。1

種類種類可分為全毛蟲和寡毛蟲兩大類。全毛蟲有原口等毛蟲（Isotichaprostma）、腸等毛蟲（Isotichaintestinalis）、厚毛蟲（Dasytricharuminantium）；寡毛蟲有囊狀內毛蟲（Entodiniumbursa）、貪食內毛蟲（E．vorax）、尖尾內毛蟲（E．caudatum）、有齒雙毛蟲（Diplodiniumdenticulatum）、多泡雙毛蟲（Polyplastronmultivesticulatum）、家牛雙毛蟲（Eudiplodiniumtauricum）、細硬甲蟲（Ostracodiniumgracile）、無尾前毛蟲（Epidiniumecaudatum）和有尾頭毛蟲（Ophryoscolexcaudatus）等。1

分布范圍瘤胃內容物中，通常每毫升約含1010個細菌和4×106個原生動物。經統(tǒng)計，如1頭體重達300公斤的肉用牛，它的瘤胃容積約為40升，可含4×1014個細菌和4×1010個原生動物。瘤胃微生物除有細菌和原生動物外，還能見到酵母樣微生物和噬菌體。數(shù)量極多。反芻動物可為它們提供纖維素等有機養(yǎng)料、無機養(yǎng)料和水分，并創(chuàng)造合適的溫度和厭氧環(huán)境，而瘤胃微生物則可幫助反芻動物消化纖維素和合成大量菌體蛋白，最后進入皺胃（真胃）時，它們便被全部消化，又成為反芻動物的主要養(yǎng)料。

常見到的細菌有纖維素消化菌[如白色瘤胃球菌（Ruminococcusalbus）]、半纖維素消化菌[如居瘤胃擬桿菌（Bacteriodesruminocola）]、淀粉分解菌[如反芻月形單胞菌（Selenomonasruminantium）]、產甲烷菌[如反芻甲烷桿菌（Methanobacteri-umruminantium）]等三四十種。1

生活環(huán)境厭氧環(huán)境，溫度39℃～41℃。1

生活習性在瘤胃中進行著一系列復雜的生化反應。瘤胃細菌主要有纖維素分解菌，果膠分解菌，淀粉分解菌等，可將復雜的有機物分解成小分子有機酸，如甲酸、乙酸、乳酸、丁酸等，并可進一步降解。

瘤胃中的細菌主要是無芽孢的厭氧菌。瘤胃微生物依靠飼料中所提供的可消化糖和淀粉作為能量，并吸收飼料中的蛋白前體物，限制性氨基酸以及必需的微量元素和維生素而進行生長和繁殖；然后細菌再利用飼料中的纖維素、非蛋白含氮物生成揮發(fā)性脂肪酸、各種氣體以及細菌的菌體蛋白質，以供牛體利用。瘤胃微生物的主要機能是：①發(fā)酵碳水化合物飼料。②利用低品質的蛋白質飼料和尿素等非蛋白氮合成動物機體需要的高品質菌體蛋白質。③能夠合成維生素B族和維生素K。④瘤胃微生物對脂肪有加氫、同分異構和合成作用。1

積極作用瘤胃是反芻動物體內的的飼料加工廠, 飼料中 70-85%的可消化物和 50%粗纖維在瘤胃內消化 。 其消化作用依賴于瘤胃內復雜的微生物區(qū)系的作用 。1

本詞條內容貢獻者為:

胡芳碧 - 副教授 - 西南大學