[科普中國(guó)]-百香果

百香果，又叫雞蛋果、愛(ài)情果，學(xué)名：西番蓮，拉丁文名：Passiflora edulis Sims.。西番蓮科、西番蓮屬草質(zhì)藤本，莖具細(xì)條紋，無(wú)毛。葉紙質(zhì)，中間裂片卵形，兩側(cè)裂片卵狀長(zhǎng)圓形，裂片邊緣有內(nèi)彎腺尖細(xì)鋸齒，外面頂端具1角狀附屬器；內(nèi)副花冠非褶狀，頂端全緣或?yàn)椴灰?guī)則撕裂狀，淡黃綠色；子房倒卵球形，扁棒狀，柱頭腎形。漿果卵球形，無(wú)毛，熟時(shí)紫色；種子多數(shù)，卵形。原產(chǎn)大小安的列斯群島，現(xiàn)廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)。果可生食或作蔬菜、飼料。果瓤多汁液，加入碳酸和糖，可制成芳香可口的飲料（碳酸飲料），也可以做成西番蓮果派。入藥具有興奮、強(qiáng)壯之效。1

圖片取自中國(guó)植物圖庫(kù)2

植物形態(tài)草質(zhì)藤本，長(zhǎng)約6米；莖具細(xì)條紋，無(wú)毛。葉紙質(zhì)，長(zhǎng)6-13厘米，寬8-13厘米，基部楔形或心形，掌狀3深裂，中間裂片卵形，兩側(cè)裂片卵狀長(zhǎng)圓形，裂片邊緣有內(nèi)彎腺尖細(xì)鋸齒，近裂片缺彎的基部有1-2個(gè)杯狀小腺體，無(wú)毛。

聚傘花序退化僅存1花，與卷須對(duì)生；花芳香，直徑約4厘米；花梗長(zhǎng)4-4.5厘米；苞片綠色，寬卵形或菱形，長(zhǎng)1-1.2厘米，邊緣有不規(guī)則細(xì)鋸齒；萼片5枚，外面綠色，內(nèi)面綠白色，長(zhǎng)2.5-3厘米，外面頂端具1角狀附屬器；花瓣5枚，與萼片等長(zhǎng)；外副花冠裂片4-5輪，外2輪裂片絲狀，約與花瓣近等長(zhǎng)，基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，內(nèi)3輪裂片窄三角形，長(zhǎng)約2毫米；內(nèi)副花冠非褶狀，頂端全緣或?yàn)椴灰?guī)則撕裂狀，高約1-1.2毫米；花盤(pán)膜質(zhì)，高約4毫米；雌雄蕊柄長(zhǎng)1-1.2厘米；雄蕊5枚，花絲分離，基部合生，長(zhǎng)5-6毫米，扁平；花藥長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)5-6毫米，淡黃綠色；子房倒卵球形，長(zhǎng)約8毫米，被短柔毛；花柱3枚，扁棒狀，柱頭腎形。

漿果卵球形，直徑3-4厘米，無(wú)毛，熟時(shí)紫色；種子多數(shù)，卵形，長(zhǎng)5-6毫米?；ㄆ?月，果期11月。1

生長(zhǎng)習(xí)性百香果適應(yīng)性廣，不僅能果園規(guī)模種植，還可庭院綠化栽培。當(dāng)年種植當(dāng)年結(jié)果，投產(chǎn)后每畝產(chǎn)量2500公斤以上，可連續(xù)收益10年左右。
百香果適應(yīng)在冬季最低溫度0℃以上地區(qū)種植。南方地區(qū)2-3月始花，邊生長(zhǎng)邊開(kāi)花，基本上全年有鮮果成熟。在冬季溫度低于0℃的地區(qū)，需用大棚保護(hù)地栽培。也可在寒冷季節(jié)將百香果苗木短截集中移到塑料大棚里，到清明前后移到露地栽培，當(dāng)年即掛果，冬季再移入大棚里。

地理分布栽培于廣西、廣東、貴州、海南、福建、云南、臺(tái)灣、越南、東南亞和美洲等3，原產(chǎn)大小安的列斯群島，現(xiàn)廣泛種植于熱帶和亞熱帶地區(qū)。1

在云南擁有大片人工酸角林套種百香果，大約有3000多畝，4個(gè)山頭。4

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主要價(jià)值食用價(jià)值果可生食或作蔬菜、飼料。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可制成芳香可口的飲料。種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。1

據(jù)科學(xué)預(yù)測(cè)，其果實(shí)含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類(lèi)胡蘿卜素，其中包括非常豐富的天然維生素C，每100克果汁中就含有維生素C 34.6毫克，還富含維生素A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素?？扇苄怨绦挝镎?%-16%，總酸量為3.8%-4%，甜酸適中。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，用它為原料，加工制成果汁、果露、果醬、果凍，風(fēng)味獨(dú)特。

果皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強(qiáng)身、滋陰補(bǔ)腎、降脂降壓、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等神奇保健作用。果實(shí)香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化腺分泌，有助消化。

藥用價(jià)值入藥具有興奮、強(qiáng)壯之效。1

其作用機(jī)理如下：

1、深度清理機(jī)理

超纖維能夠深入腸胃的最細(xì)微部分，通過(guò)其活性基因吸收體內(nèi)有害物質(zhì)將其徹底排出，并可改善腸道內(nèi)的菌群構(gòu)成，起到保護(hù)腸胃不吸收有害物質(zhì)的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長(zhǎng)，二者結(jié)合對(duì)排除體內(nèi)毒素、整腸健胃、改善機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)吸收功能具有顯著作用，對(duì)結(jié)腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。

2、排毒養(yǎng)顏機(jī)理

凈化機(jī)體，避免有害物質(zhì)在體內(nèi)沉積，進(jìn)而達(dá)到改善皮膚、美化容顏的作用。

3、塑造體態(tài)機(jī)理

食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少多余熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類(lèi)有機(jī)分子，抑制人體對(duì)脂肪的吸收。因此，長(zhǎng)期食用有利于改善人體營(yíng)養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài)。

4、促進(jìn)新陳代謝

超纖維能夠促進(jìn)排泄，緩解便秘癥狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質(zhì)，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結(jié)腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。百香果中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，凈化血液。另外，百香果中富含的VC、胡蘿卜素、SOD酶能夠清除體內(nèi)自由基，起養(yǎng)顏抗衰老作用。

百香果適應(yīng)性廣、粗壯易長(zhǎng)、無(wú)病蟲(chóng)害、抗熱耐寒。喜歡陽(yáng)光充足、氣候溫和的環(huán)境，適宜種植于排灌條件良好的坡度較小的坡地或旱地，土壤越肥沃其掛果越多。

百香果做法大全百香果蜂蜜茶：1.準(zhǔn)備好材料。（百香果3-4個(gè)，蜂蜜適量）2.將百香果對(duì)半切開(kāi)，把百香果肉和汁水舀出來(lái)放入杯子。3.在杯中加入少許蜂蜜。4.沖涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞＝菀欢螘r(shí)間后飲用，風(fēng)味更佳。（功效：搭配蜂蜜具有補(bǔ)脾胃、潤(rùn)肺止咳、解毒的作用）

百香果果醬：1.首先是準(zhǔn)備工作，裝果醬的容器一定要用沸水燙一下殺菌消毒。2.然后控干所有的水份，確保容器干燥。3.簡(jiǎn)單的食材，準(zhǔn)備好。（百香果5-6個(gè)，菠蘿200g，檸檬汁20g，黃糖120g）4.鳳梨盡量切的小一點(diǎn)，這樣可以節(jié)省制作果醬的時(shí)間。5.混合百香果和鳳梨，加入黃糖腌制1-2個(gè)小時(shí)。6.然后倒入面包機(jī)內(nèi)（面包機(jī)的攪拌葉別忘了哈），加入檸檬汁。7.選擇“果醬”程序就可以了。8.果醬熬好之后，趁熱裝入容器內(nèi)8-9分滿(mǎn)，然后倒置玻璃瓶，熱空氣會(huì)慢慢排出。9.完全冷卻后即可放入冰箱內(nèi)冷藏保存，開(kāi)蓋后請(qǐng)盡快食用。

觀賞價(jià)值花大而美麗可作庭園觀賞植物。1

觀賞應(yīng)用

百香果是以汁用為主的水果，成熟果實(shí)含汁30%以上。其果汁色澤鮮 艷，天然色澤介于檸檬黃與橙黃之間，濃郁的香味集番石榴、菠蘿、芒果、香蕉等多種熱帶亞熱帶水果的香味于一體，有果汁王之美稱(chēng)，以百香果為原料還可制成果子露、冰淇淋、果醬、果凍、果酒等加工品。

百香果富含人體所需的十七種氨基酸、多種維生素和類(lèi)胡蘿卜素以及各種微量元素，可溶性固形物15-16%，總酸量3.8－4%，甜酸適中。常食用雞蛋果及其加工品，對(duì)人體有助消化、能化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。

居家利用方式：

百香果在開(kāi)花后60－80日果皮逐漸轉(zhuǎn)色，并自然成熟脫落掉在地上，采收時(shí)可在地上撿拾。藤蔓上果皮尚呈綠色的未熟果不宜采收，因未熟果經(jīng)催熟后酸度高，香味低，且有清臭味，影響果汁品質(zhì)。百香果主要收集果肉，制成果汁。果汁可加水稀釋制成飲料，或作糕點(diǎn)、冰淇淋等甜點(diǎn)的添加劑。

栽培技術(shù)百香果屬于雌雄同花，自花授粉，其授粉媒介主要是蜜蜂和昆蟲(chóng)，也可通過(guò)人工授粉，人工培育的新品種授粉率可以達(dá)到80%。春季種植的百香果，當(dāng)年7月即可開(kāi)花，9月可收果。第二年以后，每年4月開(kāi)始開(kāi)花，一年可開(kāi)5-6批，每批開(kāi)花相隔20天，從開(kāi)花到果實(shí)成熟需60-70天，果實(shí)收獲4個(gè)多月。

百香果的繁殖方法主要有三種，第一種是用種子直接播種繁殖，第二種是用蔓條扦插繁殖，第三種是種子播種苗再嫁接高產(chǎn)無(wú)病毒母本，嫁接苗成本高但穩(wěn)產(chǎn)，目前大面積推廣的臺(tái)農(nóng)一號(hào)百香果都是嫁接苗。每畝種植70-110株(按土壤、坡度、種植地區(qū)而定)，主蔓逐級(jí)分出側(cè)蔓在棚架上攀延結(jié)果。百香果每年每畝產(chǎn)量達(dá)2-2.5噸，高產(chǎn)的達(dá)5噸以上。

百香果產(chǎn)于南美洲屬多年生常綠攀緣性藤本熱帶水果，因其果汁具有番石榴、芒果、香蕉等多種水果的香氣而得名。百香果適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)旺盛，抗病蟲(chóng)，投產(chǎn)早，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，耐貯運(yùn)、銷(xiāo)路廣，經(jīng)濟(jì)效益高，在國(guó)外有“搖錢(qián)樹(shù)” 之美稱(chēng)。百香果具有多種水果的濃郁香味，和很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅可作鮮果吃和制果汁飲料，同時(shí)也是用加工果醬，果凍，冰淇淋，糕點(diǎn)，餅干最理想的加工用果。百香果果汁作為一種純天然“綠色”果汁飲料以其色香味俱佳，以及良好的保健效果，老少皆宜，正風(fēng)摩世界。

種植方法栽培要點(diǎn)：

百香果對(duì)溫度的要求基本與普通番茄相同，適應(yīng)性較廣、適應(yīng)南北方 種植（北方宜在大棚內(nèi)越冬，南方在1400m海拔以上霜期來(lái)臨前要覆蓋防寒，方能安全越冬，否則主莖上部和側(cè)枝多被凍枯，甚至整株凍死）。

1、栽植 百香果當(dāng)年種植當(dāng)年產(chǎn)出，以每年的2－3月份種植為宜。一般百香果經(jīng)濟(jì)栽培年限為4－5年，在第5年采收后，將老株砍除全面更新。因百香果為熱帶水果，連茬極易為病毒所侵染，降低產(chǎn)量和品質(zhì)，為減少百香果受病毒侵染為害，以無(wú)病毒健康苗，每年更新栽植最好。

①栽植距離 百香果為蔓性果樹(shù)，枝蔓延長(zhǎng)，因此棚架式栽培以行距3米，株距3－3.5米為宜，畝種70左右；單線籬式栽培行距1.7－1.8米，株距3.5－4米為宜，畝植100株左右。

②栽植方法 按預(yù)定種植的行株距，挖寬60厘米，深20－30厘米的定植溝，先放入混合好的堆肥或其它土雜肥，同時(shí)每株加用0.25公斤磷+0.15－0.25公斤復(fù)合肥，然后起墩種植，定植成活后，應(yīng)隨時(shí)將腋芽摘除，只留主蔓的頂芽，并將蔓綁在支柱上，使植株盡快攀上棚架。

2、搭設(shè)棚架 百香果栽培期間必須設(shè)置棚架，以便管理、采收。棚架的搭設(shè)有多種形式，目前以水平型棚架和單線籬式架為主。單線籬式架柱高2.3米，在株與株之間樹(shù)立，植入地下約30厘米，每條柱拉2條12號(hào)線。

3、整枝修剪 百香果定植后，在幼苗期應(yīng)插立支柱，以便引誘主蔓上棚架，待主蔓1米高時(shí)剪除頂芽，讓其長(zhǎng)出側(cè)蔓，每側(cè)留2個(gè)側(cè)蔓，分向兩側(cè)生長(zhǎng)，當(dāng)側(cè)蔓長(zhǎng)至2米時(shí)，將側(cè)蔓頂端剪除，以促進(jìn)次生側(cè)蔓生長(zhǎng)。若是水平棚架栽培時(shí)，應(yīng)等主蔓到達(dá)棚架上時(shí)，留側(cè)蔓向四方平均生長(zhǎng)。百香果忌重剪，每年無(wú)須強(qiáng)剪。若過(guò)度修剪，易使主蔓逐漸枯萎，嚴(yán)重時(shí)整株死亡。一般每批果采收后，每個(gè)側(cè)蔓留3－4節(jié)進(jìn)行短截，促其重新長(zhǎng)出側(cè)蔓，同時(shí)每年夏季必須疏剪生長(zhǎng)過(guò)密的枝條，或?qū)⒋瓜峦涎拥孛娴闹l，離地面約20－30厘米處剪除，以保持通風(fēng)良好。

4、施肥 百香果施肥原則以氮、磷、鉀比例2：1：4為宜，切忌過(guò)施偏施氮肥。為促進(jìn)早生快發(fā)，種后7天開(kāi)始淋2次愛(ài)多收，相隔時(shí)間為7天，每小包兌水60公斤。開(kāi)花后15天內(nèi)是果實(shí)迅速膨大期，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，特別是增加鉀肥的施用，促果實(shí)迅速膨大。

5、水分管理 百香果較耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤過(guò)于干燥，會(huì)影響藤蔓及果實(shí)發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)枝條呈現(xiàn)枯萎狀，果實(shí)不發(fā)育并會(huì)發(fā)生落果現(xiàn)象。雨季時(shí)，注意排水。

繁育播種百香果繁殖方式較多，常用的方法有扦插法、嫁接法、實(shí)生法等。5

扦插法扦插法的最佳繁殖時(shí)間為春季的1-2月、秋季的910月，龍巖市陳東鄉(xiāng)適宜扦插時(shí)間一般為春季1--2月。扦插法分為硬枝扦插和軟枝扦插2種方法。硬枝扦插法首先要選擇一一年生成熟枝條作為扦插的基礎(chǔ)材料,然后對(duì)枝條上端進(jìn)行剪切，剪切的切口要超過(guò)枝芽1em,然后留下部3節(jié)用于扦插，剪切好的枝條用5%海藻酸浸泡30min,有利于生根促芽;最后將枝條插人做好的營(yíng)養(yǎng)袋中，枝條插入營(yíng)養(yǎng)土2/3;其中營(yíng)養(yǎng)士以細(xì)黃土、充分發(fā)酵的腐殖土按1:混合均勻?yàn)榧选Ｇげ搴玫臓I(yíng)養(yǎng)袋放在苗床上，將營(yíng)養(yǎng)袋及苗床澆透水,1個(gè)月左右枝條就會(huì)發(fā)芽，成苗率85%左右。軟枝扦插法則采用新鮮的當(dāng)年夏季嫩枝，每個(gè)嫩枝切取1節(jié)，并且要保留嫩枝的芽和葉，上端切割要離芽1~2cm,下端要切割到節(jié)間。軟枝扦插較硬枝扦插更節(jié)省時(shí)間，僅需要14d便可以成苗。此外若扦插時(shí)氣溫較低，苗床需搭蓋小拱棚保溫。

實(shí)生法實(shí)生法的最佳繁殖時(shí)期為2-3月。由于本地濕度較大,在播種之前要將種子曝曬2h,后將種子放在清水中，用力搓去種子表面的蠟質(zhì)層，再將種子放入清水中浸泡1d(最好在清水中加人多菌靈)，這樣可以打破種子休眠期，且達(dá)到消毒的作用，可提高種子的發(fā)芽率。其后對(duì)種子進(jìn)行催芽，催芽時(shí)間最好控制在大多數(shù)種子露白為宜。最后將催芽種子播人做好的營(yíng)養(yǎng)缽中，播種時(shí)要將種子平放,在種子上覆蓋1層細(xì)砂或細(xì)土。因播種時(shí)氣溫較低，苗床需搭蓋小拱棚保溫，種子大約需要13d才能發(fā)芽待長(zhǎng)出3-4片枝葉后即可移植到大田中。

嫁接法百香果通過(guò)嫁接法繁殖可以增強(qiáng)其抗病性，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。龍巖市永定區(qū)陳東鄉(xiāng)一般以黃金果作砧木.嫁接方法采用劈接法.砧木在6-7月播種,9-10月嫁接。

田間管理整枝修剪

當(dāng)幼苗定植成活后，留1—2條主蔓上架，剪去過(guò)多側(cè)枝， 短期內(nèi)枝蔓就可長(zhǎng)滿(mǎn)棚架?？拷髀l先結(jié)果，當(dāng)果實(shí)成熟掉落后，及時(shí)剪至2—3節(jié)，從其基部每萌發(fā)的芽可以形成新的結(jié)果母枝，冬季最后一批果實(shí)采收后，所有結(jié)果枝都從基部剪去。

百香果一級(jí)蔓是主要營(yíng)養(yǎng)枝，二、三級(jí)蔓是主要結(jié)果枝，所以培育健壯的二、三級(jí)蔓是提高產(chǎn)量的重要一環(huán)。

百香果忌重剪，過(guò)度修剪會(huì)降低產(chǎn)量，主枝枯萎，嚴(yán)重時(shí)整株死亡。

合理施肥

百香果前期以氮肥為主，混合花生麩水淋施，每次株淋0.2%尿素和15%的花生麩水或人糞尿15公斤，每株每月兩次，施肥量隨苗木長(zhǎng)大而增加，并配合葉面肥噴施。進(jìn)入產(chǎn)期后，應(yīng)增施磷鉀肥，促進(jìn)花芽分化，每株施0.5斤復(fù)合肥加0.1斤鉀肥。采果后施冬肥，以農(nóng)家肥為主，每株施農(nóng)家肥20公斤，鈣鎂磷肥0.5公斤。每年樹(shù)兩旁交替進(jìn)行。

人工輔助授粉

百香果每天上午11時(shí)左右開(kāi)花，開(kāi)花后及時(shí)人工授粉，在下午4時(shí)前完成授粉工作。人工授粉有兩種方法：

（1）用毛筆將花粉均勻抹到雌蕊的三個(gè)柱頭上；

（2）用鑷子采集花粉囊放到平均干凈杯中，然后加水，使花粉溶到水中，再用噴霧器把花粉水噴到雌蕊柱頭上。進(jìn)行人工授粉，可以提高結(jié)實(shí)率。

病蟲(chóng)害防治百香果本身病蟲(chóng)害很少，有部分病蟲(chóng)為害，主要是附近寄主上的病蟲(chóng)遷移侵染為害，主要有薊馬、瓜實(shí)蠅、稻綠蝽。

適時(shí)采收百香果成熟后，自然落地，應(yīng)及時(shí)撿拾，拾落地果時(shí)間最好不超過(guò)三天時(shí)間，否則果實(shí)被日曬雨淋，腐爛快。

百香果藥害防治措施農(nóng)藥藥害：夏季溫度高，如果不注意降低農(nóng)藥施用濃度，一旦藥物濃度過(guò)大發(fā)生藥害，葉片表面會(huì)變色或生斑點(diǎn)，同時(shí)葉片也會(huì)向上卷曲。

除草劑藥害：鄰近的田塊施用除草劑時(shí)，容易隨著氣流產(chǎn)生飄移，對(duì)周?chē)陌傧愎仓暝斐伤幒?，誘發(fā)百香果葉片向上卷曲、僵硬發(fā)脆。

防治措施：夏季高溫季節(jié)要盡量降低用藥濃度，一旦發(fā)生藥害，可及時(shí)噴水或施用新高脂膜緩解。一般卷葉癥狀輕的及時(shí)打頂或剪掉受害枝葉，可以葉面噴施光合營(yíng)養(yǎng)膜肥，同時(shí)增施速效的有機(jī)肥，效果會(huì)更好。6

具體病害防治物理防治合理施肥和修剪，如發(fā)現(xiàn)病枝，立即清除焚毀，盡量保證百香果樹(shù)體生長(zhǎng)旺盛。遇雨季降水量多，需及時(shí)排除積水，以避免根系浸泡腐爛。根據(jù)植株年數(shù)不同和環(huán)境變化，需做出不同的應(yīng)對(duì)方法。百香果植株一般只能生長(zhǎng)3年，3年以上樹(shù)體結(jié)果數(shù)減少且病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重。因此，對(duì)于3年以上的結(jié)果樹(shù)要及時(shí)更新種植。植株種植以3月為最佳，可有效避免植株遭受凍害;對(duì)霜凍東傷的植株要重新種植。

化學(xué)防治花葉病毒病百香果病毒病癥狀為葉片畸形,葉脈褪綠葉片變窄莖節(jié)間縮短，植株矮化，果實(shí)呈深綠和淺綠相間的花斑.病果畸形。百香果病毒病以預(yù)防為主，補(bǔ)足微量元素，特別是鋅元素。防治方法:用田園三寶+50%噻蟲(chóng)胺3000倍液噴施;或用富力毒1500倍液+益花益果750倍液+80%噻蟲(chóng)胺3000倍液+鋅750倍被噴施。

黑斑病百香果黑斑病主要危害葉片中下部葉片先發(fā)病，后逐漸向上擴(kuò)展。病斑圓形或不規(guī)則形狀，中間黃白色邊緣黃褐色，且出現(xiàn)褪綠暈圈:重病田間先在葉斑周?chē)S化似火烤狀然后脫落。防治方法:用田園三寶+50%噻蟲(chóng)胺300倍液噴防;或用30%卓綠900倍液+2.5%異菌脲1200倍液均勻噴霧。

細(xì)菌性角斑病主要危害百香果葉片，發(fā)現(xiàn)初期呈水漬狀病斑擴(kuò)大時(shí)受葉脈限制呈角形。嚴(yán)重時(shí)縱向開(kāi)裂成水浸狀腐爛.后期腐爛有異臭味。百香果細(xì)菌性角斑病一般在不通風(fēng)潮濕時(shí)發(fā)生，應(yīng)及時(shí)修剪，保持通風(fēng)。防治方法:用69%春雷霉素1200倍液+10%吡唑醚菌酯1500倍液均勻噴霧防治。

晚疫病主要危害葉片、莖和果實(shí),葉片表面出現(xiàn)水浸狀淡綠色，逐漸變?yōu)楹稚?，然后腐爛;莖和葉柄病斑呈水浸狀，最后變?yōu)楹诤稚?，逐漸腐爛;果實(shí)上病斑有不規(guī)則云形，最初為暗綠色油漬狀，后變?yōu)榘岛稚枷?，果?shí)質(zhì)地堅(jiān)硬不變軟，潮濕時(shí)病斑有少量白色毒層。防治方法:用10%吡唑醚菌酯1500倍液+20%雙炔酰菌胺100倍液噴霧防治。

莖基腐病莖基腐病主要危害莖基部，在結(jié)果期發(fā)病重，莖基部皮層逐漸變?yōu)楹诤稚@莖基部一圈，根部及根系不腐爛，莖基部逐漸失水干枯.防治方法:用30%精甲霜靈+25%咯菌腈3000倍液灌根。

根腐病主要危害莖基部及根部，發(fā)病初期主根末端及須根呈水浸狀淡褐色腐爛，后發(fā)展至莖基部現(xiàn)褐色病斑，造成植株萎蔫，破開(kāi)根部和莖基部可見(jiàn)有一段變?yōu)楹稚o腐爛不長(zhǎng)新根，最后枯死。根腐病一般發(fā)生在土壤板結(jié)不透氣的地塊，多施用有機(jī)肥，保持土壤疏松，可減少發(fā)病。防治方法:用90%噁霉靈2000倍液+80%福美雙300倍液灌根。5

營(yíng)養(yǎng)功效百香果的果汁色、香、味、營(yíng)養(yǎng)極佳，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成分，適合生產(chǎn)果汁、果凍、果露、果醬等產(chǎn)品，具有消除疲勞、提神醒酒、降脂降壓、消炎去斑、護(hù)膚養(yǎng)顏等神奇功效。

（一）百香果的主要營(yíng)養(yǎng)成分

|| || 百香果每100克可食部分的營(yíng)養(yǎng)成分

文化意義百香果（Passion fruit）是種爬藤植物，原產(chǎn)巴西，果實(shí)香酸而風(fēng)味雋永?；ㄐ味饲f優(yōu)雅，中文名為“西番蓮”，美國(guó)人稱(chēng)為“熱情之花”（Passion flower）。不過(guò)Passion一字也含有“基督受難”之意。雄蕊看起來(lái)像釘在十字架上的基督，副花冠也像耶穌基督頭上的光環(huán)，而十片花瓣就像跟隨基督的十位使徒，因此在西洋的花語(yǔ)中，百香果花代表著“宗教熱情”和“神圣的愛(ài)”。

日本人最有趣，竟稱(chēng)百香果花為“時(shí)鐘草”。他們認(rèn)為那花瓣像針盤(pán)，雌蕊和雄蕊像指針，整朵花看起來(lái)像個(gè)袖珍可愛(ài)的小時(shí)鐘?；ㄉǔＪ前装曜闲?，但還有紅、粉紅、橘紅、淺紫諸色，花型也略有不同。

百香果中含有菠蘿、香蕉、草莓、蘋(píng)果、酸梅、芒果等165種水果香味，其果實(shí)中含有超過(guò)132種以上的芳香物質(zhì)，果汁營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味芳香，是舉世聞名的香料水果，有“果汁之王”的美譽(yù)；修道士認(rèn)為是“圣經(jīng)”中提到的人類(lèi)始祖“亞當(dāng)、夏娃”所吃的“神秘果”，故英文稱(chēng)為“Passion Fruit”，意為”戀情、激情、熱情之果”。

食用方法用百香果如何自制果汁？果未熟時(shí)呈綠色、淡綠色，成熟時(shí)逐漸轉(zhuǎn)為深紫色（紫果種）或黃色（黃果種），完熟的果實(shí)會(huì)自己跌下，若跌到水泥地面有時(shí)果殼會(huì)稍破裂?？梢栽诠赐晔鞎r(shí)摘下，放兩三天就完熟了，冰箱冷藏放一周也可。生果無(wú)食用價(jià)值，對(duì)熟果用刀剖開(kāi)果殼，用勺刮取漿狀果肉至杯或碗中，加適量砂糖后，用勺攪拌使胞漿果汁流出，放在冰箱冷藏半天到一天，飲時(shí)加上冷開(kāi)水（若加冰塊則無(wú)需冷藏），就成了極其美味可口的冷飲品。筆者經(jīng)驗(yàn)，一個(gè)果可沖兩杯冷飲，加砂糖（或蜜糖）量隨各人口味自定。要說(shuō)明的是，百香果種子吞飲下，人體自然排出，毫不影響身體健康，正如食番石榴，用不著吐種子一樣。7

選購(gòu)方法外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，則可能是用激素催熟的。百香果要選擇果形端正，沒(méi)有明顯外形缺陷或突起的。成熟的果實(shí)表面綠色減退，逐漸呈現(xiàn)紅色。采收后存放一段時(shí)間后，果皮會(huì)出現(xiàn)凹陷現(xiàn)象，此時(shí)其果瓤更加香甜。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，要先聞一下，優(yōu)質(zhì)的百香果應(yīng)該具有特殊的香味，且香味越濃郁表示成熟度越好，味更佳。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

魏大勇 - 副教授 - 西南大學(xué)