[科普中國]-塑性流動(dòng)傳質(zhì)機(jī)理

塑性流動(dòng)傳質(zhì)機(jī)理是指在陶瓷坯體中液相含量很少時(shí)，高溫下流動(dòng)專質(zhì)不能看成是純牛頓型流動(dòng)，而是屬于塑性流動(dòng)型。此時(shí)的傳質(zhì)規(guī)律叫塑性流動(dòng)傳質(zhì)機(jī)理。

定義塑性流動(dòng)傳質(zhì)機(jī)理是指在陶瓷坯體中液相含量很少時(shí)，高溫下流動(dòng)專質(zhì)不能看成是純牛頓型流動(dòng)，而是屬于塑性流動(dòng)型。此時(shí)的傳質(zhì)規(guī)律叫塑性流動(dòng)傳質(zhì)機(jī)理。

簡介只有作用力超過屈服值f時(shí)，流動(dòng)速率才與作用的剪應(yīng)力成正比。在固態(tài)燒結(jié)中也存在塑性流動(dòng)，在燒結(jié)早期表面張力較大，塑性流動(dòng)可以靠位錯(cuò)的運(yùn)動(dòng)來實(shí)現(xiàn)。燒結(jié)后期，在低應(yīng)力作用下靠空位自擴(kuò)散而形成擴(kuò)散蠕變，在高溫下發(fā)生的蠕變是以位錯(cuò)的滑移或攀移來完成的1。

應(yīng)用塑性流動(dòng)傳質(zhì)機(jī)理應(yīng)用在熱壓燒結(jié)的動(dòng)力學(xué)過程是很成功的。

塑性流動(dòng)和賓漢流動(dòng)塑性流動(dòng)(plastic flow)即液體只有在應(yīng)力超過τ0時(shí)才開始流動(dòng)。塑性流動(dòng)的流動(dòng)特性曲線不通過原點(diǎn)。塑性流動(dòng)分為賓漢流動(dòng)和非賓漢流動(dòng)。賓漢流動(dòng)(Bingham flow)是指當(dāng)應(yīng)力超過τ0時(shí)，流動(dòng)特性符合牛頓流體規(guī)律的流動(dòng)。而非賓漢流動(dòng)是指不符合牛頓流動(dòng)規(guī)律流動(dòng)。把具有這兩種流動(dòng)特性的液體分別稱為賓漢流體或非賓漢流體。食品中的濃縮肉汁就是一種典型的賓漢流體2。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

黃倫先 - 副教授 - 西南大學(xué)