[科普中國(guó)]-沒食子酸單水合物

白色或淡黃色針狀晶體。有絹絲光澤，味微酸。 溶于乙醇、丙酮、乙二醇，微溶于水、乙醚。在制藥、食品、輕工諸方面均有廣泛用途，也用作分析試劑，還用于制造墨水及照相業(yè)。

編號(hào)系統(tǒng)CAS號(hào)：5995-86-8

MDL號(hào)：MFCD00149098

EINECS號(hào)：205-749-9

RTECS號(hào)：LW7525000

PubChem號(hào)：24856708

物性數(shù)據(jù)性狀：通常含有一個(gè)結(jié)晶水的沒食子酸為白色或淡黃色針狀結(jié)晶。

密度（g/mL,25/4℃）：1.694

熔點(diǎn)（oC）：235～240℃(分解)

閃點(diǎn)（oC）：250

溶解性：可溶于熱水、堿性水溶液、乙醚、乙醇、丙酮和甘油，難溶于冷水，不溶于苯和氯仿。

毒理學(xué)數(shù)據(jù)大鼠皮下注射LD50:4000mg/kg，青蛙LD50:2000mg/kg。

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)可燃, 火場(chǎng)排出辛辣刺激煙霧

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)1、 摩爾折射率：38.82

2、 摩爾體積：97.2

3、 等張比容（90.2K）：314.4

4、 表面張力（dyne/cm）：109.2

5、 極化率：15.391

計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:無(wú)

2.氫鍵供體數(shù)量:5

3.氫鍵受體數(shù)量:6

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:1

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:14

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積99

7.重原子數(shù)量:13

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:169

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:21

性質(zhì)與穩(wěn)定性1.常溫常壓下穩(wěn)定，白色或淡黃色針狀晶體，或棱柱狀晶體。有絹絲光澤，味微酸。 溶于乙醇、丙酮、乙二醇，微溶于水、乙醚。

2.本品稍有刺激性，對(duì)溫血?jiǎng)游镫m可產(chǎn)生高鐵血蛋白，但毒性輕微，人體每日服用2～4g，也不呈現(xiàn)任何中毒癥狀。大鼠皮下注射LD50:4000mg/kg，青蛙LD50:2000mg/kg。

貯存方法1.有吸濕性，光照下易被氧化，棕色玻璃瓶閉光密閉包裝后貯存于陰冷干燥處。

2.工業(yè)級(jí)產(chǎn)品用塑料袋外套麻袋包裝，每袋50kg。試劑級(jí)產(chǎn)品用塑料袋包裝，每袋500g，外裝木箱，每箱40袋，凈重20kg。貯運(yùn)中應(yīng)注意防潮、防霉、防氧化變質(zhì)。試劑級(jí)產(chǎn)品應(yīng)密封避光貯運(yùn)。1

合成方法1、沒食子酸通常由單寧酸分解制得。

2、以從五倍子提取的單寧酸為原料，在硫酸存在下水解，控制溫度133 ～135℃， 壓 力 為0.18～0.2mPa。從升壓至0.18mPa開始計(jì)時(shí)，保持2h，反應(yīng)達(dá)終點(diǎn)。所得溶液減壓蒸發(fā)，除去部分水分，然后冷卻至0～5℃，結(jié)晶，過(guò)濾得粗品。粗品沒食子酸用水溶解后，加活性炭脫色，過(guò)濾后的濾液冷卻結(jié)晶。用水重結(jié)晶2～3次，在不超過(guò)70℃的條件下干燥，即得成品。

3、以倍花為原料，加入其質(zhì)量4～7倍的水浸泡24h后加熱升溫，并在不斷攪拌下緩慢加入一定量的濃硫酸，維持沸騰狀態(tài)，進(jìn)行水解直至反應(yīng)完全。然后趁熱濾去倍花廢渣。濾液經(jīng)減壓蒸發(fā)除水，冷卻結(jié)晶得粗品。粗品用活性炭脫色，其配比為粗品（ 干基） ∶活性炭∶水=10 ∶15 ∶70～100（ 質(zhì)量比） 。用水重結(jié)晶2～3次之后，于不超過(guò)70℃下干燥，即得成品。1

用途1.在制藥、食品、輕工諸方面均有廣泛用途。例如，沒食子酸鐵是生產(chǎn)藍(lán)黑墨水的基本原料，沒食子酸是止血收斂劑，在食用油脂中加入沒食子酸可增加油脂的貯存時(shí)間和耐氧化性等。

2.用作分析試劑。用于光度法測(cè)定鈰、鈦、磷酸鹽和亞硝酸鹽。用作電化學(xué)分析中的去極劑。還用于制造墨水及照相業(yè)。

安全信息危險(xiǎn)品標(biāo)志：刺激

安全標(biāo)識(shí)：S26S36

危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)：R36/37/38

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

張尉 - 副教授 - 西南大學(xué)