喜茶等10款珍珠奶茶檢出咖啡因，還能放心喝奶茶嗎？

最近幾年，奶茶越來(lái)越火，各種各樣的網(wǎng)紅奶茶店踴躍而出，連天王周杰倫也開了奶茶店。

這兩天，深圳市光明區(qū)消費(fèi)者委員會(huì)開展了一個(gè)珍珠奶茶的比較試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)奶茶中都檢出了咖啡因，說(shuō)一杯奶茶的咖啡因相當(dāng)于7罐紅牛……這讓很多喜歡奶茶的人們坐不住了。

奶茶中為什么有咖啡因，會(huì)不會(huì)有什么問(wèn)題，還能喝嗎？今天我們來(lái)聊奶茶吧。

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奶茶中為什么有咖啡因？

這次的檢測(cè)顯示，市售十個(gè)品牌的奶茶中咖啡因平均含量是258毫克每公斤，最多的達(dá)到了每公斤522毫克，相當(dāng)于一杯奶茶里有365毫克咖啡因。奶茶中為什么有咖啡因呢？

其實(shí)，奶茶中有咖啡因并不算奇怪，反而，沒(méi)有咖啡因的奶茶可能還算有點(diǎn)新奇。

奶茶的基本組成就是“奶+茶”，正常的茶就含有咖啡因。所以，奶茶含有咖啡因是再正常不過(guò)的事兒了。至于沒(méi)有咖啡因的奶茶，現(xiàn)在也是可以做到的 ，就是“脫咖啡因茶”，在技術(shù)上可以實(shí)現(xiàn)，但現(xiàn)實(shí)中幾乎沒(méi)有人喝。另外，一些沒(méi)有茶成分的“假奶茶”也可以做到，但正規(guī)奶茶店估計(jì)也不這么干，畢竟還有監(jiān)管的挑戰(zhàn)呢。而且，此次檢出奶茶中的咖啡因含量也處于正常水平，并不算很高。去年上海市也有一個(gè)類似的檢測(cè)：51件樣品的咖啡因含量平均高達(dá)270mg/L，最高的更是達(dá)到了828mg/L，一杯奶茶等于四杯咖啡。很多人會(huì)奇怪，為什么奶茶中的咖啡因比咖啡還多，其實(shí)這也完全正常。

因?yàn)槟滩枥镞吙赡苁怯玫牟枞~，有的可能是用的茶包，有的是加了速溶茶粉，里邊的咖啡因含量都可能很高。

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奶茶中的咖啡因是否安全？

大家最關(guān)心的是，奶茶中的咖啡因是否安全，是否會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。實(shí)際上，從目前的研究來(lái)看，正常人適量攝入咖啡因是安全的。美國(guó)FDA、歐盟EFSA、加拿大衛(wèi)生部（Health Canada）等國(guó)的健康機(jī)構(gòu)均認(rèn)為，對(duì)于健康成年人來(lái)說(shuō)，每天攝入不超過(guò)400毫克咖啡因是安全的。此次檢測(cè)的奶茶，一杯奶茶中咖啡因最多的是365毫克，對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)，每天一杯完全是沒(méi)有問(wèn)題的。有的人可能比較敏感，喝了之后會(huì)出現(xiàn)失眠、手足顫抖、四肢無(wú)力、嘔吐等癥狀，這種人一方面沒(méi)必要喝，另外也可以考慮喝清淡一點(diǎn)的、慢慢喝，根據(jù)自己的適應(yīng)的程度來(lái)適量飲用。特別提醒，青少年、孕婦對(duì)咖啡因的確更敏感一些，一般也不鼓勵(lì)他們攝入咖啡因。加拿大衛(wèi)生部（Health Canada）、美國(guó)婦產(chǎn)科學(xué)會(huì)、美國(guó)孕產(chǎn)協(xié)會(huì)等健康機(jī)構(gòu)均認(rèn)為，懷孕期間每天不超過(guò)150-200毫克咖啡因并不會(huì)對(duì)新生兒或者孕婦產(chǎn)生危害。不過(guò)市售這些奶茶咖啡因含量還是比較高的，如果你正在懷孕中或者哺乳中，那就盡量不要喝了吧。

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可以放心喝奶茶嗎？

奶茶好喝，但一直爭(zhēng)議不斷。比如，有人擔(dān)心奶茶中的反式脂肪酸。不過(guò)，這次檢查結(jié)果顯示反式脂肪酸的問(wèn)題并不大。況且，我們中的多數(shù)人反式脂肪攝入量都不會(huì)超過(guò)推薦量，偶爾喝點(diǎn)奶茶也不用太擔(dān)心。 有人可能還會(huì)問(wèn)，珍珠會(huì)不會(huì)有害？如果用的是合格食品原料、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑，也不會(huì)對(duì)人體造成任何的危害。 其實(shí)，奶茶最大的健康問(wèn)題是糖和脂肪太多。首先，很多好喝的奶茶都會(huì)加很多奶油，脂肪肯定少不了。一杯奶茶中的脂肪含量通?？梢愿哌_(dá)40-70克，多喝只會(huì)長(zhǎng)胖，而且它用的很多都是氫化植物奶油，飽和脂肪酸比較多，雖然現(xiàn)在不會(huì)有很多反式脂肪酸了，但對(duì)心血管也很不好。 其次是糖， 這可能是奶茶普遍存在的問(wèn)題。這項(xiàng)測(cè)評(píng)顯示，10款珍珠奶茶每杯總糖值范圍為26.6g~60.9g。要知道，我們一般推薦每天攝入糖不要超過(guò)50克，如果可以最好控制在25克。這就意味著，一杯奶茶喝下去就達(dá)到甚至超過(guò)一天的糖攝入量。所以，無(wú)論如何，奶茶也不能多喝的。不然，只會(huì)變得越胖，看看我們的鴿王……

■ Over ■

奶茶糖和脂肪太多，無(wú)論如何都要少喝。