[科普中國(guó)]-可消化能量

可消化能量簡(jiǎn)介

可消化能量，簡(jiǎn)稱DE，被定義為從飼料中攝入的總能(GE)，減去糞能(FE)后所剩余的能量，即已消化吸收養(yǎng)分所含總能量，或稱之為已消化物質(zhì)的能量。此概念用數(shù)學(xué)語(yǔ)言表達(dá)為：DE=GE—FE。

通常飼料在消化道內(nèi)，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不可能完全被消化吸收，其中一部分未消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨糞便排出(含有一部分能量)，所以攝取的總能量減去糞能后剩余的能量，稱之為已消化吸收養(yǎng)分的總能量。糞能中除未消化的飼料能值外，尚包括腸道微生物及其產(chǎn)物、消化道脫落上皮細(xì)胞以及消化道分泌物所含的能值。因此，從總能中扣除糞能所得到的消化能，往往比真能值低，這種消化能稱為表觀消化能1。

可消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與可消化能量例如，一公斤玉米與一公斤稻草它們的總能量值幾乎相等，但是否就能說明它們的能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相等呢？回答是否定的。它們總能量相等的原因只是因?yàn)榈静葜泻w維素多，而玉米中含淀粉多，而這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均是碳水化合物，所以，總熱量幾乎相等。由于動(dòng)物對(duì)淀粉與纖維素的消化利用能力不同，因而它們的能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值實(shí)際有很大的差異。故不能說總能量相等就是熱量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相等。

由此可見，要想真實(shí)的表明各種飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，單用各種粗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(如粗蛋白、粗纖維等)或總能量的含量是不行的?，F(xiàn)行的方法中，最簡(jiǎn)單的指標(biāo)是可消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與可消化能。可以下式表之：

飼料中可消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)量=飼料中粗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)量一糞中粗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)量。

例1、一公斤玉米含粗蛋白質(zhì)102克，動(dòng)物采食后由糞中排出粗蛋白質(zhì)27.1克。

故含有可消化蛋白質(zhì)=102-27.1=74.9克

例2、一公斤玉米(風(fēng)干重)含總能量是3922.5千卡，糞中排出所含總能量384千卡。

由此說明，可消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與可消化能實(shí)際上就是飼料中真正能被消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或能量部分。當(dāng)然這些可消化吸收的部分，在動(dòng)物體內(nèi)被利用的程度(如用于生長(zhǎng)、泌乳、使役等)又因飼料種類而異，即同樣數(shù)量的可消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或可消化能量在生產(chǎn)不同產(chǎn)品上還有不同的價(jià)值。因而還須采用更確切些的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，如“代謝能”與“凈能"，等之類的指標(biāo)，由于這里只介紹基本知識(shí)，就不一一列舉了。

飼料總能、可消化能量、尿能、凈能等所謂飼料總能，是指飼料通過在密閉測(cè)熱器中燃燒后所產(chǎn)生的全部熱能．

飼料總能減去糞能(畜禽采食的飼料經(jīng)過消化，部分飼料能量以糞能形式損失)為可消化能量?？上芰堪ú糠植荒鼙恍笄堇玫慕?jīng)發(fā)酵形成的可燃?xì)怏w。

飼料總能減去糞能、可燃?xì)怏w以及排出的尿中的能量(可消化能被畜禽機(jī)體吸收后，其中未被氧化的能量經(jīng)尿排出，稱為尿能。)后稱為代謝能。對(duì)雞來說，由于雞的糞尿是混在一起排出的，所以在國(guó)際上衡量雞飼料能量的實(shí)用單位均采用代謝能。

飼料的凈能等于飼料的代謝能減去體增熱(畜禽采食后所增加的產(chǎn)熱量)。每公斤飼料的凈能等于每公斤飼料的代謝能減去每公斤飼料在畜禽體內(nèi)產(chǎn)生的體增熱。凈能包括維持凈能和生產(chǎn)凈能兩種。畜禽利用凈能來維持生活，則凈能表現(xiàn)為維持凈能}畜禽利用凈能進(jìn)行生產(chǎn)，則表現(xiàn)為生產(chǎn)凈能。其中，肥育畜禽利用凈能來產(chǎn)生脂肪的為產(chǎn)脂凈能，幼年畜禽利用來增重的為增重凈能。畜禽也利用凈能來產(chǎn)毛、產(chǎn)蛋與做工，這些凈能也相應(yīng)地表現(xiàn)為產(chǎn)毛凈能、產(chǎn)蛋凈能與勞役凈能，等等。

飼料的總消化養(yǎng)分(TDN)，亦是評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的數(shù)值。其計(jì)算公式為：

飼料總消化養(yǎng)分=可消化粗蛋白質(zhì)(%)+可消化粗脂肪(%)×2.25+可消化粗纖維(%)+可消化無(wú)氮浸出物(%)2。