[科普中國]-甜菜花青素

花青素簡介

花青素廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果當中，比如黑枸杞、紅心蘿卜、桑葚、葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、甜菜根、茄子、紫玉淮山、紫甘薯、黑龍珠土豆、藍莓、紅莓、草莓、桑葚、黑(紅)米、黑豆，以及牽?；ǖ戎参锏慕M織中。而凍干花青素是以藍莓、黑莓、黑枸杞、黑加侖、紅枸杞、蔓越莓、桑葚、藍靛果、紅樹莓等九種漿果利用低溫凍干技術(shù)和破壁粉碎發(fā)酵凍干而成的花青素粉末。采用低溫凍干工藝，是指在0℃以下進行，即在九種漿果凍結(jié)的狀態(tài)下進行。在真空條件下，當水蒸汽直接升華出來后，漿果和活性物質(zhì)剩留在凍結(jié)時的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構(gòu)，因此它干燥后體積大小幾乎不變。沖泡時，水溫低于40℃，可以保持凍干花青素的生物活性1。

花青素功效花青素是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的有害物質(zhì)的損傷，花青素還能夠增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。 具有抗氧化作用，能起到很好的美容祛斑作用。在平時生活中也可以多吃些富含有花青素的食物,可起到很好的美容護膚功效2。