[科普中國]-荔枝香精

概述

荔枝是人們愛吃的水果之一。它的口感很甜，可以生食也可加工成罐頭、蜜餞和果汁。十幾年前，我國不生產(chǎn)此種香精，80年代末，用進(jìn)口荔枝香精生產(chǎn)的糖果很暢銷。可見荔枝香味很受歡迎。荔枝是果甜與花甜的協(xié)調(diào)香味。果甜似菠蘿和草莓，花甜似玫瑰。

原料醇類：香葉醇、香草醇、橙花醇、芐醇、苯乙醇、玫瑰醇、金合歡醇、芳樟醇、o—松油醇。

醛類：壬醛、癸醛，檸檬醛、β-環(huán)高檸檬醛、糠醛、苯甲醛。

酮類：丁二酮、薄荷酮。

含硫化合物：二甲硫醚、二甲二硫醚、苯并噻唑、乙?；邕?。

酯類：乙酸乙酯、乙酸香葉酯、乙酸香茅酯、乙酸芐酯、乙酸芳樟酯、乙酸香芹醋、丙酸香芹酯、乙酸桂酯、丁酸乙酯、異丁酸乙酯、苯甲酸芐酯、異丁酸桂酯、桂酸甲酯、苯乙酸乙酯、丁二酸二乙酯、丁酸香葉酯、異丁酸香茅酯。

其他原料：苯乙酸、γ-癸內(nèi)酯、麥芽酚、乙基麥芽酚、玫瑰油、檸檬油1。 ‘